Как да готвя аджика с ябълки - стъпка по стъпка готвене, истинска рецепта, снимка -
- Как да готвя аджика с ябълки
- Как да готвя аджика с хрян
- Как да готвя аджика с хрян
Аджика с ябълки
Ябълките придават на соса приятен аромат и допълнителна пикантна киселинност. За да приготвите соса, вземете най-зрелите домати без повреди и силни ябълки със сладък и кисел вкус. Полученият сос може да се сервира с различни ястия или да се яде с пресен хляб - такъв сандвич ще бъде отлична закуска.
Ще ви трябват: - 2,5 кг домати; - 1 кг ябълки; - 1 кг сладък пипер; - 5 парчета люта чушка; - 1 чаша захар; - 200 г чесън; - 1 чаша рафинирано слънчогледово масло; - 1 чаша 7% оцет; .
Сосът може да стане по-пикантен, като добавите още люти чушки.
Измийте зеленчуците, изсушете ги. Отстранете сърцевината от ябълките, семките и ципите от чушката, нарежете зеленчуците на едри парчета. Прекарайте през месомелачка с фино настъргани домати, след това ябълки и чушки. Изсипете зеленчуковото пюре в тенджера, поставете на котлона и оставете да заври. Намалете топлината, добавете сол, слънчогледово масло и оцет. Покрийте сместа с капак и гответе за половин час, като разбърквате от време на време.
Ако пюрето ви се струва рядко, махнете капака и гответе сместа още 5 минути.
Обелете чесъна, накълцайте го и го добавете в тенджерата. Отстранете аджиката от огъня и разбъркайте добре. Сосът се нарежда в стерилизирани буркани, затварят се с капаци, обръщат се с капачките надолу и се покриват с дебела кърпа. Оставете аджиката да се охлади, след което я приберете за съхранение.
Аджика с ябълки и билки
Вкусен вариант за любителите на билките е аджика с магданоз, кориандър и копър.
За тебще ви трябват: - 5 кг домати; - 10 големи кисели ябълки; - 1 кг моркови; - 10 люти чушки; - 10 сладки чушки; - 300 г чесън; - връзка копър; - връзка магданоз; - връзка ци лантро; слънчогледово масло; - 500 мл 9% оцет; - сол на вкус.
За аджика изберете ароматни ябълки от късни сортове - например антоновка или ранет.
Измийте и почистете зеленчуците. Отстранете сърцевината на ябълките. Нарежете доматите, морковите, ябълките и чушките в кухненски робот. Сложете зеленчуковата смес в тенджера, оставете да заври, посолете, намалете котлона и оставете да къкри 30 минути. Обелете и нарежете на ситно чесъна, накълцайте предварително изсушените и измити зеленчуци.
Сложете зелените и наситнения чесън в тенджера, налейте слънчогледовото олио и оцета. Разбъркайте всичко и гответе още 10 минути. Подредете гореща аджика в стерилизирани буркани, затегнете капаците и охладете под кърпа.