Как да готвя доматена аджика за зимата по домашни рецепти
Аджика е един от най-обичаните и вкусни сосове, които могат да бъдат консервирани за зимата от домати. Има много варианти и домашни рецепти за приготвянето на този страхотен сос. Бих искал да ви разкажа някои от тях.
Рецепта 1. Сурова аджика от домати с хрян без варене
Необходими са следните продукти:
- 5 кг. домати - килограм сладък пипер - 500 гр. горчив пипер - 350 гр. чесън - 500 гр. хрян - 250 гр. едра сол - 400 мл. оцет - 500 гр. Сахара
Всички продукти се измиват старателно и се навиват в месомелачка (от чушките се откъсват само опашките, не е нужно да почиствате семките). Добавете останалите съставки и разбъркайте добре. Оставете да вари един час и налейте в добре измити стъклени бутилки (не е необходимо да варите или стерилизирате). Затворете бутилките с коркови тапи за зимата и ги съхранявайте на тъмно и хладно място.
Рецепта 2. Домашна аджика с ябълки
Необходими са следните продукти: - 5 кг. домати - 2 кг. ябълки - 2 кг. моркови - 2 кг. сладък пипер - 300 гр. горчив пипер - 300 гр. чесън - литър растително масло без мирис - 75 гр. едра сол
Измийте и обелете добре всички зеленчуци (с изключение на лютата чушка, откъснете само опашките от нея, а семките оставете). Завийте в месомелачка, комбинирайте с растително масло и едра сол и варете на слаб огън за около два часа.
Измийте и стерилизирайте бурканите. Изсипете гореща аджика в буркани и навийте със стерилизирани капаци за зимата. Оставете да изстине, след като завиете и обърнете бурканите.
Рецепта 3. Вкусна доматена аджика с лук
Необходими са следните продукти:
- 5 кг. домати - килограм моркови - килограм сладък пипер - 500 гр. лук - 300 гр. люта чушка - 300 гр. чесън - 500 мл. растително масло без мирис - едра сол по ваш вкус
Измийте и почистете добре всички зеленчуци. Усуква се в месомелачка и се смесва с едра сол и масло. Вари се на тих огън около два часа.
Поставете гореща домашна аджика в стерилизирани буркани и навийте със стерилизирани капаци за зимата. Оставете да изстине, след като завиете и обърнете бурканите.
Рецепта 4. Аджика с билки за зимата
Необходими са следните продукти:
- килограм сладък пипер - 250 гр. люта чушка - 250 гр. чесън - 2 кг. домати - 500 гр. копър и магданоз - 250 гр. едра сол
Всички продукти се измиват добре и се пресичат в месомелачка. Комбинирайте с едра сол и изсипете в стъклени стерилизирани горещи бутилки. Запушете и съхранявайте без хладилник.
Рецепта 5. Аджика от домати с патладжан
Необходими са следните продукти:
- 1,5 кг домати - 300 гр. чесън - килограм патладжан - килограм сладък пипер - 200 мл. растително масло без мирис - 100 ml. оцет - 300 гр. люта чушка - едра сол
Всички продукти се измиват добре и се пресичат в месомелачка. Изсипете бъдещата аджика в съд и добавете едра сол по ваш вкус. Изсипете растително масло и оставете да къкри на слаб огън за един час.
Изсипете оцет в гореща аджика и изключете огъня. Изсипете гореща вкусна аджика в стерилизирани буркани и навийте със стерилизирани капаци. Оставете да изстине, след като го увиете в нещо топло и обърнете бурканите.
Според тези рецепти домашната аджика се оказва много пикантна. Ако харесвате по-неутрална аджика за зимата, тогава се препоръчва да я намалитеколичество пикантни съставки според вашия вкус.