Как да готвя картофени пайове

картофени

Предлагаме стъпка по стъпка рецепта за вкусни традиционни сладкиши в карелската кухня, донякъде напомнящи нашите шанги. Това ястие е идеално за съботен или неделен обяд и вечеря. Между другото, пайовете получиха името си поради приликата с портфейла, който в Русия се наричаше калита.

  • Порции: 12
  • Време за приготвяне: 15 минути
  • Време за приготвяне: 60 минути
  • Температура на сервиране: Топло ястие
  • Тип обработка: Печене

картофени

Комбинираме двата вида брашно, сол и добавете заквасена сметана с вода. Замесва се меко тесто, покрива се и се оставя за половин час.

пайове

Отпочиналото тесто се омесва добре, докато стане гладко и еластично. Разточваме наденицата от тестото и я разделяме на 12-15 части.

картофени

Разточваме тестото на плоски питки (сочни) с размер на чинийка с дебелина около 0,3 см.

пайове

В средата на сока слагаме 1 с.л. л. картофено пюре. Прищипваме краищата, за да не изтече плънката при печене, а в същото време да остане отворена. Поставяме нашите калитки върху лист за печене, покрит с хартия за печене.

картофени

Смажете както пълнежа, така и тестото с разхлабено яйце със заквасена сметана. Печете на 200 градуса за 15 минути. Намажете корите с масло. Сервирайте горещ, с бульон, мляко или чай.

Приготвяне на плънката:

Подготовка на пълнежа. Картофите нарязваме на филийки, заливаме с мляко, ако е необходимо, доливаме малко вода, посоляваме и варим до омекване. Изсипете млякото в чаша, пасирайте картофите с маслото на пюре. Разреждаме пюрето с изцедено мляко до плътността на мазна заквасена сметана.