Как да готвя картофени пайове
![Как да готвя картофени пайове картофени](https://webp.images-on-off.com/19/239/213x142_qfoaljv31qre1rq18j3j.webp)
Предлагаме стъпка по стъпка рецепта за вкусни традиционни сладкиши в карелската кухня, донякъде напомнящи нашите шанги. Това ястие е идеално за съботен или неделен обяд и вечеря. Между другото, пайовете получиха името си поради приликата с портфейла, който в Русия се наричаше калита.
- Порции: 12
- Време за приготвяне: 15 минути
- Време за приготвяне: 60 минути
- Температура на сервиране: Топло ястие
- Тип обработка: Печене
![Как да готвя картофени пайове картофени](https://webp.images-on-off.com/19/239/213x160_1cold6yxhnvo88z4t0i9.webp)
Комбинираме двата вида брашно, сол и добавете заквасена сметана с вода. Замесва се меко тесто, покрива се и се оставя за половин час.
![Как да готвя картофени пайове пайове](https://webp.images-on-off.com/19/239/213x160_5qfmgu08do0do9yrbiio.webp)
Отпочиналото тесто се омесва добре, докато стане гладко и еластично. Разточваме наденицата от тестото и я разделяме на 12-15 части.
![Как да готвя картофени пайове картофени](https://webp.images-on-off.com/19/239/213x160_fn5lcwejff19qqqv05f2.webp)
Разточваме тестото на плоски питки (сочни) с размер на чинийка с дебелина около 0,3 см.
![Как да готвя картофени пайове пайове](https://webp.images-on-off.com/19/239/213x160_cjxhjpin3lw75qu4l0pm.webp)
В средата на сока слагаме 1 с.л. л. картофено пюре. Прищипваме краищата, за да не изтече плънката при печене, а в същото време да остане отворена. Поставяме нашите калитки върху лист за печене, покрит с хартия за печене.
![Как да готвя картофени пайове картофени](https://webp.images-on-off.com/19/239/213x160_dntlsbmfb4wbks1qyf8o.webp)
Смажете както пълнежа, така и тестото с разхлабено яйце със заквасена сметана. Печете на 200 градуса за 15 минути. Намажете корите с масло. Сервирайте горещ, с бульон, мляко или чай.
Приготвяне на плънката:
Подготовка на пълнежа. Картофите нарязваме на филийки, заливаме с мляко, ако е необходимо, доливаме малко вода, посоляваме и варим до омекване. Изсипете млякото в чаша, пасирайте картофите с маслото на пюре. Разреждаме пюрето с изцедено мляко до плътността на мазна заквасена сметана.