Как да готвя мързелива ахма от пита хляб с извара Рецепта
Как се прави ахма от пита хляб с извара? Рецепта?
Achma е грузинска многопластова торта с пълнеж, обикновено сирене, с хрупкава златиста коричка и влажно-крехка вътрешност. Готвенето на ахма изисква умения. Но да се готви мързелива ахма от пита хляб е доста просто дори за не много опитни готвачи.
Ще ни трябват 2-3 листа (големи) тънък пита хляб, 2 яйца и 200 грама кефир (заквасена сметана или друг ферментирал млечен продукт) за сместа, 0,5 кг извара.
Разбиваме яйцата с ферментирал млечен продукт, получаваме смес за намазване на слоевете пита хляб и добавяне към изварата.
Пълнежът на изварата може да бъде сладък: извара, захар, ванилин, сушени плодове и смес или неподсладен: извара, смес, сол, билки, чесън и черен пипер по желание.
Поставяме първия блат пита в намазнена тава, намазваме със сместа (не жалим сместа, от това зависи сочността на нашата ачма) и намазваме плънката, покриваме плънката със свободните краища на питата, отново намазваме питата със сместа. Когато всички кори пита са подредени по този начин, отгоре се изсипва останалата смес.
Слагаме ахмата във фурна, предварително загрята до 190 градуса, за около 15 минути, основното е да не пресушаваме.
Приготвих ахма от пита хляб с извара по такава проста рецепта.
копър, магданоз, сол.
Ситно нарязан копър и магданоз, добавена извара. След това 2 яйца се разбиват в тази маса, посоляват се и се разбъркват добре. Тя направи пита хляб, сложи пълнеж върху него и също направи втори пита хляб. Тя усука пита хляб по дължина и го уви с охлюв. Разстелете ачмата в тава за печене. В купа смесих едно яйце със заквасена сметана и го изсипах във форма с пита хляб. Пече се във фурната на 190 градуса за 40 минути.
За да направите истинска грузинска или турска ахма, трябва да приготвите тестото, да сварите слоевете му във вода и след това да изпечете, редувайки се със слоеве сирене и извара.
Много по-бързо се прави мързелива ахма.
Нека приготвиммързелива ачма от пита хляб и извара. Това е най-лесната и бърза рецепта.
Според тази рецепта ще ви трябва тънък пита хляб - 4 парчета, половин килограм извара, едно или две яйца, масло - 100 г, сол на вкус.
Първо правим плънката. За да направите това, смесете яйцата и изварата, добавете сол. Ще разделим плънката на 4 части.
След това поставяме пита хляб във формата, намазваме с парче масло, нареждаме пълнежа от извара отгоре. Правим това, докато изложим целия пита хляб и целия пълнеж. Най-горният слой трябва да е извара. Печем ястието в предварително загрята фурна на 175°C за 20 минути.
Друга рецептаахма с извара.
Нуждаем се от продукти: половин килограм извара, три-четири пита хляб, четири яйца, половин литър мляко, 200 г твърдо сирене, сол на вкус.
Първо правим плънката от настъргано сирене, извара, яйца, добавяйки сол. Добавете половин чаша мляко, след което разбъркайте.
След това събираме achma. Нека вземем форма и постиламе дъното с пита хляб, така че краищата да висят надолу. Следва слой пълнеж от извара. Със следващия слой накъсваме пита хляб на парчета с ръце, накисваме го за кратко в мляко, слагаме го върху изварата. Така че редуваме слоеве, последният слой е пита хляб. Краищата на долния пита хляб, които бяха свободни, се огъват, покривайки горния слой на пълнежа. И отгоре се налива останалото прясно мляко.
Печете на 180 - 200°C в предварително загрята фурна за 45 - 50 минути.
Пай с извара от лаваш. Това е сладка версия на мързелива чма с извара, направена от пита хляб. Можете да премахнете захарта и ванилина от рецептата игответе не сладка ахма.
Ще ви трябва тънък пита хляб, заквасена сметана - 200 г, извара - 300 г, няколко парчета. яйца, захар - три - четири с.л. лъжици, ванилин на вкус.
Правим течен пълнеж от масата с извара, яйца, заквасена сметана, захар, ванилин. Захарта може да се вземе повече или по-малко на вкус.
Да започнем да правим баницата. Нека поставим пита хляб във формата, така че да има свободни ръбове. Върху него сложете слой пълнеж от извара. Следващият пита хляб може да се постави не изцяло, а накъсан с ръце. Отново слой извара. Редувайте слоевете. Затворете горния слой извара, като увиете краищата на долната пита. Отгоре отново сложете плънката от извара. Оставете да се пече във фурната за 30 минути. Добър апетит!