Класическа рецепта за понички стъпка по стъпка със снимка

Поничките са класическа рецепта - това е лакомство от тесто, направено под формата на пръстен или топка. Те са дълбоко пържени с различни пълнежи (шоколад, кондензирано мляко, конфитюр, конфитюр) и поръсени с прах, кокос или глазура. Представяме на вашето внимание най-вкусните рецепти за понички.

Класическа рецепта за понички със снимка

мляко (или вода) 250 мл
масло (60 грама)
яйце (1 бр.)
мая (10 грама)
захар (1 супена лъжица)
брашно (400 грама)
сол (щипка)
пудра захар
растително масло (300-350) грама

Забележка: Ако ще правите понички с пълнеж (сладко, шоколад, кондензирано мляко), тогава трябва да смесите малко повече брашно в тестото - ще се окаже хладно и пълнежът няма да изтече.

1. Изсипете маята, захарта и брашното (2 супени лъжици) в топло мляко. Разбъркайте всичко и оставете настрана за 35 минути. След - към тази маса добавете останалото брашно (пресято), омекотено масло, яйце, сол и омесете добре тестото.

2. Покрийте с домакинско фолио (можете да използвате кърпа) и оставете да се влива до 60 минути (трябва да получите леко и ефирно тесто).

3. Готовото тесто разточете на 5 мл и с чаша направете чаши. След това вземаме предмет (можете да пробиете с пръсти) по-малък под формата на кръг и правим друга малка дупка.

4. Загрейте олиото във висока тенджера, свалете поничките една по една и запържете от двете страни за няколко минути. По време на готвене те трябва да увеличат размера си. След това - изваждаме и прецеждаме, за да излезе цялата излишна мазнина. Подредете красиво в чиния и поръсете с пудра. Понички класическа рецепта готов!

Рецепта номер 2 (Понички с извара)

брашно (240 грама)
извара (260 грама)
бакпулвер (1 ч.л.)
яйце (2 бр.)
сол (щипка)
захар (75 грама)
растително масло (400 ml)

1. Тази рецепта е по-малко калорична. В блендер трябва да смилате извара със захар. След това добавете яйца, сол и пресято брашно с бакпулвер към приготвената маса. Замесва се тесто. Донякъде напомня технологията за приготвяне на чийзкейкове от извара.

2. Правим топчета (малки) от тестото, потапяме в сгорещено олио и пържим до златисто кафяво.

3. След готвене готовите понички трябва да се поставят върху хартиени кърпи, за да се отървете от излишната мазнина.

Рецепта номер 3 (класическа рецепта за понички със снимка)

мая (суха) 12 грама
яйчен жълтък (3 бр.)
брашно (260 грама)
мляко (200 мл)
захар (3 супени лъжици)
масло (60 грама)
сол (щипка)
пудра захар
Слънчогледово олио

1. Загрейте млякото, добавете маята, захарта и разбъркайте.

2. След това изсипете брашното на масата, направете "дупка" в средата, сложете жълтъците (3 бр.), мекото масло, солта и налейте готовото мляко с маята. Замесва се тесто. Покрийте с кърпа и оставете настрана за 30 минути.

3. След това - отрежете парчета от тестото и оформете кръгли понички с дупка в средата. Може да се направи на ръка. Оставете ги да престоят още 15 минути.

4. Изсипете слънчогледово масло в тигана, разпределете поничките и запържете до златисто кафяво. Поръсват се с пудра захар. Това са класически рецепти за понички, които можете да приготвите у дома.

мая (25-30 грама) може да се вземе суха (11 грама)
яйца (1 бр) + протеиняйце (за смазване) 1 бр
мляко (0,25 чаша)
захар (2-3 супени лъжици)
сол
масло (65 грама)
брашно (250-300 грама)
конфитюр за пълнежа (можете да вземете конфитюр, кондензирано мляко, конфитюр, шоколад, сметана) 0,5 чаша
пудра захар
растително масло

1. Смелете маята със захар (1 ч.л.), добавете топло мляко, брашно (0,5 чаша) и поставете на топлина за 20 минути. Не забравяйте да покриете с кърпа.

2. В приготвената маса добавете яйцето със захарта, солта, разтопеното масло и останалото брашно. Замесва се тесто. Консистенцията трябва да е много мека и ефирна. Оставяме готовото тесто за 40 минути за втасване. Задължително покрийте с кърпа.

3. След това - разточете тестото на слой до 0,5 см и направете кръгове с чаша. Намазваме сладкото в средата, намазваме краищата с белтък, отгоре поставяме останалите блатове и защипваме краищата. Поничките се покриват с кърпа и се оставят за 10 минути. Загряваме слънчогледовото масло в тенджера, слагаме поничките и пържим до златисто кафяво. Всичко е готово!

Рецепта номер 5 (Рецепта за понички с шоколадова глазура)

яйце (2 бр.)
брашно (550 грама)
мая (суха) 2 ч.л
мляко (180 мл)
захар (65 грама)
масло (50 грама)
шоколад (тъмен) 100-150 грама
сол (щипка)
олио (за пържене)

Ако желаете, можете да вземете кокосови стърготини или нарязани ядки за поръсване.

1. Разбийте яйцата с миксер, докато се образува лека пяна. След това в процеса налейте млякото, добавете маята, захарта, солта и разбъркайте.

2. Разтопете маслото и го изсипете в масата на яйцата и млякото. Добавете брашно на няколко етапа. Сегазамесете тестото, сложете го в дълбока купа, покрийте със стреч фолио и оставете на топло за 35 минути. Когато тестото втаса малко, го премесете отново (3-4 минути).

3. Поръсете масата с брашно, поставете тестото, разточете го на слой до 1,5 см и направете малки кръгове с помощта на чаша или форма. Във всеки кръг трябва да изрежете центъра, за да получите формата на пръстен. Оставете поничките настрана за още 15 минути, за да втасват.

4. Взимаме тенджера (или тиган), наливаме олио, загряваме, разпределяме поничките и пържим от 2 страни.

5. Глазура: Разтопете шоколада на парна баня или в микровълнова. След това вземете поничка, потопете я в шоколад (само от едната страна) и я сложете в чиния. Правим всички същите действия с останалите понички. По желание може да поръсите със смлени ядки или кокосови стърготини. Това е толкова вкусно лакомство. Сега знаете как да направите рецепта за понички със снимка. Изберете която и да е рецепта и започнете да готвите.