Как да готвя ориз правилно
Много домакини смятат, че знаят как да готвят ориз. Но много често този ориз се оказва напълно несъвършен. Важно е оризът да е не само ронлив, но и здравословен. Тоест, запази свойствата си.
Първа стъпка
Видът ориз, който избирате да готвите, играе голяма роля. Ако вземете басмати, получавате пухкав, ароматен ориз с деликатен вкус.
Дивият ориз се различава по вкус, но е най-здравословният от всички сортове. Кръглозърнестият ориз е идеален за каши и пудинги, добре се слепва при варене. Среднозърнестите са подходящи за супи и ризото, а дългозърнестите са идеални за гарниране и сервиране към месо или риба.
Стъпка втора
При готвене си струва да запомните, че оризът удвоява обема си. Следователно, ако вземете 1 чаша ориз, тогава имате нужда от 2 чаши вода. Не наливайте повече вода - няма да се абсорбира напълно и ще трябва да се отцеди.
Забелязва се, че по този начин оризът не се оказва толкова вкусен и ронлив. Най-добре е да вземете широк тиган с плътен капак. Тънък слой ориз е ронлив и апетитен. И не забравяйте, че на всеки 150 мл ориз ви трябва 1 чаена лъжичка сол, като е по-добре да посолите бульона или водата, с която ще залеете зърнената култура.
Стъпка трета
В тигана се изсипват 1-2 с.л. супени лъжици зехтин. Оризът не е необходимо да се измива преди готвене. Начин на приготвяне на ориз: Изсипете ориза в сгорещено олио и разбъркайте добре. След това залейте ориза с вода или бульон. Бульонът ще придаде на ориза по-богат вкус. Ако използвате вода, можете да добавите 1 чаена лъжичка куркума за приятен жълт оттенък.
Прочетете също: Как да сготвите ориз за суши
Оризът трябва да се готви на слаб огън под плътно затворен капак. И не е необходиморазбърквайте го докато готвите! Можете да разбъркате ориза само веднъж, когато сте го залели с течност, след това го оставете да заври и намалете котлона до минимум. Белият ориз се готви за не повече от 15 минути, дивият и кафявият - 35-40 минути. Гледайте времето и не отваряйте капака преди това време да изтече. Така само ще изпуснете гореща пара и ще увеличите времето за готвене. Още по-невъзможно е постоянно да се намесвате и да махате капака.
Стъпка четири
Когато времето изтече, отворете капака и наклонете тигана или тенджерата. Ако остане малко вода, трябва да я задържите на огън още 2-3 минути. След това покрийте ориза с ленена кърпа и задръжте за около 10 мин. През това време излишната влага ще се абсорбира и оризът ще стане сух и ронлив.