ГРИЛ-БАРБЕКЮ СОБСТВЕНИ РЪЦЕ
Избор на място за барбекю
За ефективното и безопасно използване на скарата за барбекю е много важно къде ще я изградите.
Строителната площадка на барбекюто не трябва да е твърде далеч от къщата, лесно достъпна от кухнята, тъй като ще трябва да носите кухненски прибори, съдове и вода на барбекюто.
Не организирайте скара за барбекю под разпръснатите дървета, защото. силната топлина може сериозно да ги повреди. Поради същите съображения за пожарна безопасност, не печете барбекю твърде близо до дървени конструкции и огради, които могат да бъдат повредени от сажди и огън.
Ако барбекюто е изградено върху тревна площ, почти сигурно тревата ще бъде стъпкана поради твърде много човешки трафик. Ето защо е по-добре да настилите земята около стационарните барбекюта с плочки или тухли. Уверете се, че няколко души могат свободно да се настанят в околността. Ако няма достатъчно място, планирайте зоната така, че вашите гости да могат да се движат свободно.
Изграждане на барбекю
Барбекюто обикновено изглежда като кутия, изработена от тухли, бетонни блокове, камък, която няма предна стена и отворена горна част. Има редица фактори, които трябва да се вземат предвид при проектирането на барбекю.
Височина на барбекюто
Дизайнът на барбекюто трябва да гарантира неговата абсолютна стабилност. Металната скара за печене (скара за барбекю) трябва да бъде разположена на най-удобна за готвене височина, около 9,10 реда тухли от земята.
Ако решетката е твърде ниска, ще трябва да се наведете много; ако е твърде високо, ще ви е неудобно да боравите с храна, легнала върху него или лицето ви ще бъде твърде близо до горещи въглища.
решетка заготвене (скара за барбекю) и тавата за дървени въглища трябва да лежи върху издатините на тухлите или върху метални пръти, вградени в шевовете между редовете тухли. Те трябва да са подвижни: за зимата, когато барбекюто не се използва, те се почистват и прибират, за да предпазят от ръжда.
Условия за готвене на барбекю
Барбекютата се нуждаят от постоянен приток на чист въздух, за да се пече правилно, така че трябва да създадете течение.
Поставяне на съоръжения за барбекю
Начертайте цялостната визия на барбекюто, като поставите рафтовете и плотовете по начин, който най-добре се вписва в цялостната визия и осигурява необходимите удобства за готвене. Осигурете място за купчина чинии и място за съхранение на допълнителни въглища, които може да са ви необходими по време на процеса на печене.
Прибори за готвене като шпатула, щипки и телена четка за почистване на решетката трябва да бъдат окачени на куки, закрепени отстрани на барбекюто.
Решетка за печене (скара за барбекю) и тава за дървени въглища
Готовите комплекти включват: скара за барбекю, тава за дървени въглища, крепежни елементи. Такива комплекти са предназначени за самостоятелно барбекю. Това е най-лесният начин да организирате място за готвене на открито.
Но като скара за барбекю можете да използвате и обичайната подвижна решетка на печката. В идеалния случай площта на решетката трябва да е по-голяма от площта на огъня, което ви позволява да преместите храната настрани и да я поддържате гореща, без да се страхувате, че ще изгори.
Под скарата за печене трябва да има тава за дървени въглища, която е изработена от мека стоманена ламарина. Непосредствено над палета е фиксирана втора по-тясна решетка, върху коятогорещ въглен се намира: пепелта пада в тигана, откъдето лесно се отстранява.
Решетката за печене (скарата за барбекю) трябва да бъде защитена от вятър. За да направите това, тухлените стени на барбекюто отстрани и отзад трябва да са по-високи от скарата.
Тухлена конструкция на барбекю
Монтирайте стационарно барбекю върху основа от бетонна лента. Поставете тухлени стени с дебелина половин тухла във формата на U. Поставете скарата (скарата за барбекю) и тавата за дървени въглища или върху скоби, вградени в шевовете между тухлите на необходимата височина, или върху первази от тухли, положени в подходящи редове под прав ъгъл спрямо стената.
В непосредствена близост до зоната за готвене е организирана работна повърхност. Горната част на такава повърхност може да бъде направена от шперплат, дъски или бетонни тротоарни плочи.
Основната конструкция е лесна за разширяване чрез изграждане на допълнителни цокълни стени, върху които могат да се поддържат нови работни повърхности. И като повдигнете малко стените, можете да подредите плот от дърво или плочки, така че хората да могат да седят в непосредствена близост до зоната за готвене.
Зидане на барбекю
Подгответе лентовата основа с помощта на дъски и маркиращи въжета.
Издърпайте въжетата, така че да маркирате позицията на бъдещата стена за барбекю и нанесете слой хоросан с мистрия върху подготвената ивична основа по протежение на една от стените. След като направите жлебове върху слоя хоросан, поставете 1-ви ред тухли. Ниво проверете неговата хоризонталност.
Поставете втория ред, като започнете с половин тухла, разделена напречно, за да създадете лента за лъжица. Продължете да полагате следващите редове, като премествате всеки от тях с половин тухла. На 5-ти ред оформете опорен перваз.
Крак за барбекю
Поддържащо устройство
Поставете 6-тия ред тухли с мушкане (напречно). Тези тухли трябва да стърчат от двете страни на стената.
Върху редицата изпъкнали тухли продължете да полагате стената на половин тухла, като полагате още 3 реда. В резултат на това се образува тесен перваз, на който могат да се опре решетката за печене и тавата за дървени въглища. Ако няма палет под ръка с достатъчна ширина, за да може да лежи върху первазите в стената, може да се използва метален рафт за поддържане на палета.
Изградете втория перваз с 10-ия ред тухли и добавете още 3 реда, като използвате метода на превръзката с лъжица, за да завършите основната част на барбекюто.
Второ устройство за изпъкналост
Метални пръти като опора за барбекю
Не правете тухлен перваз, а продължете да полагате тухли и между 6-ия и 7-ия ред поставете дълги стоманени пръти в шевовете. Пръчките трябва да излизат от всичките 3 стени с около 75 мм, за да може да се постави решетка и палет върху тях.
Продължете да редите следващите редове тухли, като вкарвате пръти в шева на всеки ред, за да получите набор от различни височини, на които може да се постави решетката за печене. Завършете изграждането на 10-ия ред тухли.
Работна повърхност за барбекю
Най-лесният начин за създаване на работна повърхност за барбекю е изграждането на ниска тухлена стена тип цокъл с височина 6 реда тухли, монтирана върху отделна лентова основа, успоредна на една от страничните стени на барбекюто. Тухли от 6-ти ред на стената на цокъла се полагат с шип.
Изрежете лист шперплат. Поставете го между стената на перваза и перваза от страничната стена на барбекюто, на който от другата страна лежи тавата за дървени въглища.
Заоформянето на работна повърхност за барбекю, върху листа се поставя дъска, която е покрита с керамични плочки или плочки. Като работна повърхност може да се използва и голяма тротоарна плоча.
Ако стената на цокъла трябва да се свърже с основната конструкция, можете да изградите до 6-ти ред тухли (до височината, на която са разположени работната повърхност и тавата за въглища), за да изградите конструкция под формата на легнала буква Е и след това да продължите да полагате задната и страничните стени на барбекюто до 10-ия ред. В този случай под работната повърхност се оформя място, в което могат да се съхраняват въглища, а ако е предвидено с рафтове и вратичка, тогава ножове, кухненски прибори и прибори.
Довършване на барбекюто
Монтаж на рафт и плот
След като барбекюто и свързаните с него плотове, маса и места за сядане са завършени, бродирайте (завършете) шевовете: преди фугиращата смес да стегне, прокарайте фуга или парче градински маркуч по шевовете, за да им придадете заоблена форма.
Готовото барбекю трябва да престои няколко дни, за да се втвърди хоросанът, преди да запалите огъня за първи път, в противен случай конструкцията може да се напука.
Почиствайте барбекюто си след всяка употреба, за да избегнете неприятна работа в края на лятото.
Изграждане на барбекю от свободно лежащи тухли
Временно барбекю, което може да се разглоби и прибере в навес през зимата, може да се изгради с тухли без да се използва хоросан. Такава конструкция на барбекю е не само евтина и бързо издигната, но и много ефективна: стените, положени в пчелна пита, осигуряват добър достъп на въздух и пълно изгаряне на въглищата.
Барбекю с насипни тухли
В зависимост от вашето желаниебарбекюто може да бъде кръгло, триъгълно, квадратно или шестоъгълно. За изграждането на кръгло барбекю са необходими около 100 тухли, за барбекюта с други форми - малко повече.
Последователност на изграждане на барбекю
Върху предварително подготвена основа наредете 1-вия ред тухли според избраната от вас форма, но така че между тях да има празнини от около 50 мм. Поставете втория ред тухли отгоре, като ги плъзнете половин тухла, за да осигурите здравината на зидарията. Продължете да полагате останалите тухли, като премествате всеки ред с половин тухла, докато стигнете до 5-ия ред. Поставете стоманен лист отгоре като тава за дървени въглища, след това добавете още 2 реда сухо положени тухли и поставете решетка за печене върху тях. На задната стена и отстрани на барбекюто добавете още 2,3 реда тухли, за да оформите преграда срещу вятъра.