Как да готвя осолени краставици в торба
Ето защо много хора го обичат толкова много - вероятно е невъзможно да се намери човек, който да откаже такива ароматни, хрупкави краставици, защото те са не само чудесна закуска, но и чудесно допълнение към почти всяко ястие. Те могат да се сервират с борш и с картофи или просто с черен хляб ... и всичко ще бъде вкусно.
Ти си готов? Така че нека поглезим себе си и любимите си хора с леко осолени краставици! Ето няколко рецепти, които ще ви помогнат да го направите вкусно, бързо и красиво. В края на краищата краставиците практически не променят цвета си, остават зелени като пресни.
Първо да берем краставици. Идеалните краставици за готвене трябва да бъдат:
• Малък размер (но не твърде малки корнишони, иначе дивечът изобщо не си струва свещта) и един размер, така че осоляването да става равномерно;
• Имат черни или бели чести туберкули (пъпки) - като потвърждение, че това са мариновани краставици, а не гладки салатни;
• Имат тънка кожа, която ще се маринова по-бързо;
• Да са тъмнозелени на цвят без жълти и бели включвания и без развалени места;
• Твърд и не муден.
1кг краставици, 1 с.л. лъжица сол, 1 чаена лъжичка захар, 2-3 големи скилидки чесън, 1 връзка копър.
Съвет: Задръжте краставиците предварително в студена вода, тогава те ще бъдат хрупкави, освен това ще загубят горчивината си. За да мариновате равномерно краставиците в торбата, е важно да не оставяте голямо количество въздух вътре. Можете да направите това, като поставите първата торба в купа с вода, преди да завържете.
Изберете малки краставици за туршия в торбичка с дължина до 10 см (колкото по-малки са, толкова по-бързо се осоляват). Измийте, отрежете краищата от двете страни. Измийте зелените копър, отърсете излишната вода.Поставете в торбичка цели или фино разкъсани (не се препоръчва да режете с нож, така че зелените да не отделят излишна влага).
Вземете здрава, издръжлива найлонова торбичка. Сгънете краставиците в него, изсипете сол и захар, добавете чесън и копър, нарязани на филийки. Запечатайте торбата и разклатете няколко пъти, за да разпределите равномерно солта и захарта. Всичко! Поставете пакета в хладилника за поне 6 часа. Удобно е да правите такива леко осолени краставици вечер, те просто ще бъдат добре осолени за една нощ. Не се притеснявайте, че краставиците не са в саламура. Те "дишат" влагата, а стените на торбата ще я задържат вътре.
Съвет: За да могат краставиците да се мариноват по-бързо, трябва да разклатите отново торбата за няколко минути след мариноването. Процедурата може да се повтори 3-4 пъти. В резултат на такива манипулации освободеният сок от краставици се разпределя равномерно със сол и подправки по цялата площ на краставиците.
Можете да направите вкуса на краставиците по-пикантен - добавете други подправки и билки. Например, добре е да добавите цял грах от кориандър и бахар, кориандър, целина или естрагон, череша, хрян, листа от касис, ситно нарязан лют пипер. Разбира се, не всички наведнъж, но 1-2 нови съставки към оригиналната рецепта, тогава вашите осолени краставици ще имат нов вкус всеки път.
Съвет: Ако се случи така, че краставиците се оказаха много солени, тогава в този случай не трябва да се отчайвате, защото ситуацията може да бъде спасена. Добавете няколко супени лъжици захар към торбата и разклатете добре съдържанието. Оставете за няколко минути или часове.
Съхранявайте готовите солени краставици в хладилника (ако е останало нещо за съхранение).
Краставици - 1 кг Зелен копър - 1 връзка Чесън - 4 скилидки Сол - 2 ч.л.
Правене на разфасовки върху краставиците
Моите краставици, отрежете ръбовете от двете страни и произволно направете 3-4 плитки разфасовки върху всеки зеленчук.
Прекарайте през преса или нарежете чесъна на ситно
Прекарайте обелените скилидки чесън през преса или нарежете на много ситно.
Нарежете зеления копър
Копърът нарязваме средно, не много ситно.
Сложете краставици в торба
Сега вземаме плътна найлонова торбичка и поставяме подготвените краставици в нея.
Добавете чесън, сол и копър към краставиците
Изпращаме чесън, сол и зеленчуци от копър в торба към краставиците.
Смесване на съдържанието на опаковката
Завързваме торбата и енергично разбъркваме съдържанието, за да разпределим равномерно всички съставки.
Изпращаме пакет краставици в хладилника буквално за 30-40 минути.
За да не загубите всички краставици, можете да ги поставите в две торби за надеждност.
Леко осолени краставици в торба са готови!
Такива краставици са просто божи дар за варени млади картофи и отлична закуска за празнична трапеза.