Как да готвя перлен ечемик в бавна готварска печка, рецепта за вкусна туршия

Ечемикът е много полезен и вкусен продукт. Приготвена е още в Древна Рус, тогава овесената каша е сервирана изключително на висшата класа, включително царя. Тази позната ни зърнена култура, сварена в мляко, има много деликатен вкус и висока хранителна стойност. Разбира се, за да излезе ястието вкусно, трябва да знаете как да готвите правилно ечемика.

Преди това натрошените зърна се накисват за около 12 часа, след което се заливат с мляко и се изпращат във фурната. В момента процесът на готвене, разбира се, е различен, тъй като вместо пещ се използва фурна, а вместо чугунени котли се използват глинени съдове.

Ечемикът често се бърка с ечемичния шрот, въпреки че има разлики между тях: ечемикът е пълнозърнест, а ечемичният шрот е нарязан на ситно. Съответно изискват различно време за готвене.

Ценен източник на хранителни вещества

Ечемичната каша е най-ценният източник на фибри и растителни протеини: в този продукт има дори повече от тях, отколкото в пшеницата. Ползите от перления ечемик обаче не свършват дотук, зърнените храни съдържат много витамини: A, B (почти цялата група), E, ​​​​D и PP. В допълнение, кашата съдържа богат набор от микроелементи.

Ползите от веществата, съдържащи се в зърнените култури, са следните:

1. Укрепване на имунитета;
2. Подобряване на умствената дейност и работата на мозъка;
3. Защита от вирус;
4. Установяване на правилен метаболизъм;
5. Почистване на организма от вредни вещества;
6. Подкрепа за здрава кожа.

Въпреки всичките си достойнства, съдържанието на калории в ечемичната каша не е голямо. Зърнените храни съдържат само 105 калории на всеки 100 грама. Така че дори тези, които са на диета, не могат да се притесняват колко калории има в перления ечемик испокойно го сгответе за вечеря.

Ечемикът не е в състояние да причини значителна вреда на тялото. Единствената причина, поради която може да съдържа вредни вещества, е неграмотната първична обработка на продукта.

диетичен продукт

Постната ечемична каша е незаменима в системата на хранене на хора със стомашно-чревни заболявания. Добре е да го ядат тези, които страдат от алергии, хронични настинки, херпес.

Поради високото съдържание на хранителни вещества и ниското съдържание на калории, зърнените култури са полезни за хора, които губят тегло и спортисти. Добра гарнитура е към зеленчукови и постни месни ястия.

Перлова е особено актуална през есенно-зимния период: тя ще помогне за поддържане на жизненост и здраве по време на авитаминоза.

Как да готвя вкусна каша?

Има два основни начина за приготвяне на ечемик: те се различават по времеви разходи.

Първи начин

Ако се интересувате как да готвите перлен ечемик, така че да е мек и нежен, и в същото време да имате достатъчно време, първият метод е подходящ за вас.

Стъпки на готвене:

1. Изплакнете добре зърнените култури, измийте всички плаки от тях. Изплакнете, докато водата стане кристално чиста.
2. Залейте зърнените култури с вода или по-добре с кисело мляко и оставете за 12 часа. Ако се накисне в кисело мляко, вкусът ще се окаже особено нежен. Пропорции ечемик към течност: 1:5.
3. След набъбване зърнените култури трябва да се сварят. За да направите това, загрейте млякото в тенджера до 40 градуса.
4. Изсипете зърнените храни в млякото и гответе, като бъркате непрекъснато. Разбира се, можете да готвите каша с вода, но тогава вкусът няма да бъде толкова фин.
5. След като течността заври, кашата трябва да се отстрани от огъня и да продължи да се готви на водна баняприблизително 6 часа. Не е толкова трудно, защото този метод на готвене не изисква постоянно внимание.
6. Подправете готовата каша и я поднесете като гарнитура или самостоятелно ястие.

Освен това, ако трябва да знаете как да готвите ронлив ечемик, този метод е точно това, от което се нуждаете, тъй като кашата ще се окаже зърно на зърно.

Втори начин

Разбира се, не винаги има достатъчно време за готвене на каша за дълго време. Ечемикът може да се сготви за по-кратко време.

1. Сортирайте и изплакнете зърнените култури;
2. Залейте ечемика с вода и оставете да кисне, оптимално за 12 часа, но можете да намалите времето за накисване до 3-4 часа.
3. Изплакнете отново зърнените храни и ги сложете в тенджера, добавете вода в съотношение: 1:3.
4. След като заври, източете врящата вода и налейте нова порция студена вода.
5. След като заври отново, варете 40-60 минути, след което свалете от котлона и завийте съда.
6. Към готовата каша добавете дресинг от месо или лук и гъби.

Разбира се, можете да се ограничите до сметана или масло, но допълнителните съставки подчертават специалния вкус на зърнените храни и правят ястията от него особено интересни.

Можете също така бързо да приготвите каша в тенджера под налягане или в бавна готварска печка.

Готвене в мултикукър

Стъпки на готвене:

1. Изплакнете зърнените храни;
2. Накиснете във вода поне 1 час;
3. Прехвърлете зърнените култури в контейнера за мултикукър;
4. Добавете течност, тя трябва да бъде 2,5 пъти повече от зърнените култури.
5. Изберете режима "Млечна каша" (дори ако кашата е приготвена на друга течност).

Така овесената каша се приготвя възможно най-бързо.

Има огромен брой интересни рецепти с перлен ечемик. Яжтеястия с месни сосове, зеленчукови печени, супи. От супите туршия с перлен ечемик заслужава специално внимание. Това традиционно българско ястие се отличава с необичайна комбинация от съставки и често е много обичано от мъжете.

Туршия с ечемик

• перлен ечемик - 150 гр;
• свинско или телешко - 500 гр;
• картофи - 500 гр;
• лук - 150 гр;
• моркови - 150 гр;
• саламура - 250 ml;
• мариновани краставици - 300 гр;
• доматено пюре - 3-4 с.л. л.

1. Сварете месния бульон (приблизително време за варене 1 час);
2. Свареното месо се нарязва на ситно;
3. Измитият ечемик се вари в тенджера за 30 минути;
4. Нарежете картофите и добавете към бульона, варете 10 минути;
5. Настържете морковите, нарежете лука и краставиците;
6. Запържете лука и морковите в тиган;
7. Добавете краставици и саламура (около 100 ml);
8. Задушете всички зеленчуци за 15 минути;
9. Добавете към зеленчуците с доматено пюре;
10. Поставете сместа от тигана в тенджерата с бульона;
11. Добавете останалата саламура в тенджерата.
12. Сол и черен пипер;
13. Гответе още 10 минути.

Ечемичната туршия се готви на всеки месен бульон, но телешкият бульон е най-богатият. Тъй като съставките на ястието имат доста ярък вкус, така че ароматът на бульона в туршията да не се „загуби“, наистина е по-добре да го приготвите от говеждо месо.

---