Как да готвя пилешки стомаси - рецепта със снимки стъпка по стъпка
Знаете ли колко вкусно и лесно се приготвят пилешки стомаси? Но този продукт е много достъпен и изключително полезен.
Пилешките стомаси са богати на протеини, което ги прави незаменима "мъжка" храна, както и на фолиева киселина, която никога няма да е излишна на нежния пол. В допълнение, вентрикулите са обогатени с фибри, т.е. улесняват храносмилането и съдържат много витамини и минерали.
Пилешки вътрешности, обичани от мнозина. С тях можете да приготвите толкова много прекрасни ястия: гъсти и богати яхнии, сърдечни и ароматни яхнии. По принцип домакините използват черния дроб, сърцата обикновено се считат за деликатес, което не може да не се отрази на цената им, но пилешките вентрикули незаслужено се заобикалят.
Охладените млади вентрикули имат най-добър вкус, но дори те изискват доста дълго предварително готвене. На рафтовете на супермаркетите най-често можем да намерим вече почистен продукт, но за да избегнем разочарование, всеки вентрикул трябва да бъде внимателно прегледан за наличие на жълт плътен филм, който трябва да бъде отстранен.
Приготвените и сварени пилешки вентри са отлична основа за много салати, пълнежи за обилни пайове или различни печени ястия.
Общо време за готвене - 3 часа 0 минути Активно време за готвене - 0 часа 10 минути Разходи - много икономични Калории на 100g - 139 kcal Брой порции - 4 порции
Как се готвят пилешки стомаси
Съставки :
Пилешки стомаси - 500 г Вода - 1 л Дафинов лист - 1 бр. Бахар — 5 бр. Картофи - 2 бр. Лук — 1 бр. Чесън - 2 т. Cilantro - 30 g Растително масло - 3 супени лъжици. Оцет- 3 супени лъжици Соев сос - 2 с.л.
Готвене:
Внимателно проверяваме всяка камера дали някъде не е останал жълт филм. Ако го намерим, го изтриваме.
Измиваме почистените коремчета. Слагаме го в тенджера и заливаме с един литър студена вода. Оставете да заври. По време на готвене стомасите дават обилна пяна, внимателно я отстранете, добавете дафинов лист и бахар. Намалете топлината и гответе, докато омекнат, поне 40 минути.
Готовите коремчета изваждаме с решетъчна лъжица, нарязваме на ситно. Нарязваме лука на половин пръстени и заедно с вентрикулите запържваме в растително масло. Картофите почистваме, нарязваме на много тънки ивици и бланшираме за 3 минути във вряща вода, слагаме ги в гевгир и заливаме със студена вода. Скилидките чесън, преминали през пресата, се смесват със соев сос и оцет.
Сложете вентрикулите с лук, картофи и нарязан кориандър в купа за салата, подправете с приготвения сос и го оставете да вари в хладилника за няколко часа.