Как да готвя пържено манатарки, готвя супа
Манатарката е една от най-разпространените ядливи гъби в нашите гори и обичана от мнозина. Манатарките се срещат в горите, където растат много брези, именно под тези дървета те растат. Тези гъби изискват светлина и са склонни към слънцето, така че лесно се намират в поляни и ръбове, обичат да растат по пътеките. И можете да готвите манатарки по различни начини.
В различни региони манатарката се нарича по свой начин: обабок, бреза, черна гъба. Вярно е, защото шапката на гъбата може да бъде оцветена от светлокафяво до почти черно. Манатарка спечели популярността си, защото се готви лесно, не изисква дълги подготвителни процедури, не е необходимо да се накисва, вари и т.н. за дълго време. Изплакнете събраните манатарки достатъчно добре със студена вода и сварете за 45 минути, а след това направете с тях каквото искате, включително и да ги изпратите във фризера за зимата.
Намирането на манатарка в гората е доста лесно. Ако видите тъмна шапка на гъба с форма на възглавница с диаметър 15-20 сантиметра, а под нея люспест кафяв крак, тогава имате буболечка пред вас. Расте много бързо и достига пика си на зрялост на шестия ден. Въпреки това е по-добре да не чакате, докато манатарката надрасне и стане негодна за храна, по-добре е да я отрежете в средата на растежа. Тъй като манатарките са доста големи гъби, е възможно да се събере цялата им кошница за сравнително кратко време.
Състав и свойства
За тези, които изобщо не ядат месо, е полезно да знаят, че могат да си набавят необходимите протеини от организма от гъбите, включително манатарките. Освен това те са богати на витамини B, C, D и E. Фибрите, присъстващи в състава му, абсорбират и извеждат токсините от тялото, освен това,Butternut скуош е отличен антиоксидант.
Манатарките могат да подобрят състоянието на човек, страдащ от диабет, както и заболявания на нервната система и бъбреците. Тези гъби са полезни при заболявания на костите, тъй като съдържат фосфорна киселина.
В същото време манатарките са нискокалорични, така че могат безопасно да се консумират от момичета, които искат да отслабнат и са на диета.
Как да готвя манатарка
Манатарките са универсални гъби, варят се, пържат, сушат, мариновани и осолени. Много рецепти! В този случай можете да използвате почти всякакви прибори и уреди: бавна готварска печка, микровълнова печка, както и тенджера или тиган. Фурната е подходяща за сушене на гъби за зимата.
Някои опитни домакини смилат сушени манатарки на прах и след това ги добавят при приготвянето на гъбени сосове и сосове. Благодарение на тази пикантна добавка, вкусът на всяко ястие е отличен!
Правила за готвене
- Манатарките се развалят много бързо, така че ги обработете и започнете да готвите веднага щом ги донесете у дома. Изплакнете обилно гъбите, отрежете крака някъде наполовина, почистете лепкавата шапка от отломки.
- Сложете гъбите в тенджера, налейте студена вода и изчакайте да заври. Тази първа вода трябва да се източи, да се напълни с нова вода и отново да се сварят гъбите. Така се отърваваме от всички токсични вещества, натрупани в гъбите.
- Гъбите се варят около час. Ако ще ги готвите веднага, добавете малко сол, но ако замразявате, не е нужно да добавяте нищо. По-добре е да отстраните образуваната пяна. Веднага след като всички гъбимасата ще потъне на дъното, можете да предположите, че манатарката е сварена.
- Готовите гъби извадете от тигана, а след това ги добавете по желание към печеното, сармичките, картофите или гювеча.
- Ако ще готвите гъби в бавна готварска печка, включете режим "печене" за половин час.
Вкусни манатарки
От манатарки можете да приготвите различни ястия: супи и салати, различни основни ястия и солени закуски. Има рецепти за всеки вкус!
гъбена супа
Супа с манатарки за домакинството си може да приготви всяка домакиня. В тази рецепта няма нищо сложно.
- Сварете гъбите до пълна готовност.
- Към тях добавете нарязаните картофи, сложете там леко поширани лук и моркови.
- В края на готвенето добавете настърган кашкавал, който е много добър с гъби.
Мариновани манатарки
Тази рецепта е много проста.
- Сварете обелените и готови гъби за около час.
- В края на готвенето добавете малко оцет, сол и захар на вкус и задръжте на котлона още няколко минути.
- След това наредете гъбите в буркани, залейте ги със саламура, в която са варени и затворете с найлонови капачки. В никакъв случай не трябва да съхранявате мариновани манатарки под железни капаци.
Гъбена каша
- средна глава зеле, около килограм,
- половин килограм манатарки, моркови, лук и домати,
- няколко грахчета бахар,
- 2-3 дафинови листа,
- чаша вода,
- половин чаша всяко растително масло,
- 3 супени лъжици 9% оцет,
- 2 супени лъжици захар и сол.
- Сварете гъбите предварително леко, не повече от 10-15 минути.
- Морковите и лукът също трябва да се подготвят предварително, като се нарязват и леко се запържват в тиган.
- Нарежете зелето и доматите както желаете.
- Поставете всички съставки в тенджера и оставете да къкри за около половин час.
- В самия край добавете малко оцет.
- Поставете получената смес в буркани, затегнете капаците, изчакайте, докато заготовката се охлади напълно и я поставете в хладилника.
Манатарки
- 1 кг гъби
- 1-2 луковици
- 1 супена лъжица горчица
- 250 мл сметана,
- 2-3 супени лъжици зехтин или друго масло,
- 200-300гр. сирене,
- 1 супена лъжица брашно
- сол и черен пипер на вкус.
- Внимателно обработете манатарките, нарежете лука, натрийте сиренето, както желаете.
- Намажете формата с всяко растително масло, първо сложете гъбите и лука, сол и черен пипер.
- Сложете във фурната на 200 градуса за 15-20 минути.
- Когато манатарките се запекат леко, гювечът се поръсва с настърган кашкавал и се залива с тесто от брашно, сметана и горчица.
- Задушете във фурната още няколко минути.
Всичко, ястието е готово! Вашите гости със сигурност ще оценят вашите кулинарни изкушения. Добър апетит!
Видео: гъби, задушени с пиле в бавна готварска печка
Според тази рецепта можете да гасите всякакви тръбни гъби: манатарки, бели, манатарки. Гъбите се приготвят с пиле в заквасена сметана, оказва се много вкусно и задоволително ястие.