Как да готвя скариди, колко да готвя замразени, кралски скариди

Как да готвите замразени и кралски скариди правилно и за колко време: правила и препоръки от f-Journal.Ru

Продукт като варени скариди има отлични вкусови характеристики и изключителни полезни свойства. Благодарение на това те намират широко приложение в кулинарията, като често са неразделна част от ефектни "морски" салати и закуски. Те също често се използват в много горещи ястия. Правилно приготвените скариди могат да се превърнат в невероятно вкусно самостоятелно ястие, което върви добре с алкохолни и безалкохолни напитки: вино, бира, коктейли, сокове.

Рецептите, в които скаридите са основната съставка, обикновено включват подправки, подправки и естествени добавки - лимонов сок, соев сос, чесън. Задачата на тези продукти е само да подчертаят и допълнят изтънчения вкус на морските дарове, без да ги прекъсват. За да бъде вкусът на цялото ястие хармоничен и хармоничен, трябва да знаете как да готвите скариди.

Първо трябва да вземете решение за избора на морски дарове. Те могат да бъдат закупени пресни или замразени. Повечето супермаркети и други търговски обекти днес предлагат на купувачите последната опция. Освен това скаридите се замразяват, главно след варене, което е лесно да се разбере по розовия им цвят. По този начин купувачът по принцип придобива напълно готов за употреба продукт.

Как да готвя скариди: рецепти

Варено-замразените скариди са: белени (без черупки, глави), необелени. Това значително влияе върху начина на приготвяне и необходимото количество продукт.

Замразени скариди, които са розови на цвят, тоест вече сварени във фабриката,може да се приготви по три начина:

Рецепта 1. Лесно размразяване без варене. Този метод е добър, защото не изисква много време и допълнителни съставки. Въпреки това не се препоръчва използването на просто размразяване за ядене на скариди в чиста форма. Скаридите обикновено се замразяват без сол и подправки, така че вкусът им ще бъде селски. Размразените морски дарове без добавки са подходящи за по-нататъшно пържене или използвани в салати, където трябва да осолите цялото ястие в края на готвенето. Можете да размразите варено-замразени скариди, както следва:

в хладка вода, като поставите цялата торба със скариди в нея, без да я отваряте;
залети скариди с вряща вода;
в микровълновата.

Рецепта 2. Варенето в солена вода със или без подправки е доста често срещан начин за готвене на скариди във всякаква форма: замразени, сурови, обикновени и кралски, обелени и не. Скаридите се приготвят така:

кипяща вода,
сол. Трябва да приемате повече сол, тъй като тези морски дарове не абсорбират добре солта. Приблизителни пропорции: на 1 литър вода – 25 г сол. Това количество течност е достатъчно за варене на 300 г скариди.
добавете подправки по желание: дафинов лист, черен пипер. Подправките също не трябва да се пестят, така че готовите скариди да имат прекрасен пикантен аромат. Оставете водата с подправките да поври няколко минути.
когато водата се насити с аромат, добавете скаридите. Гответе морски дарове за 3-10 минути след кипене, в зависимост от избрания вид.

Заедно с тях можете да поставите нарязан копър в бульона - тогава готовите скариди ще бъдат с билки или цял копър, така че само ароматът му да се усеща в морските дарове.

Рецепта 3. Варене на скаридив сос е идеален за белени и небелени морски дарове, които са самостоятелно ястие. Процесът на задушаване в соса изглежда така:

изсипете зехтин на дъното на тава, в количество 10-17 мл,
нарежете една обелена, измита глава лук наполовина, сложете в олиото,
добавете обелени едро нарязани скилидки чесън,
сложете 500-600 г замразени скариди,
налейте 100-120 мл вода,
оставете да заври под затворен капак,
варете няколко минути.

Как се готвят замразени скариди

Обикновените замразени скариди се приготвят доста лесно. Те не могат да се размразяват предварително, а просто се поставят във вряща вода, в която след това се варят. Трябва да се има предвид, че варено-замразените скариди, които се намират главно на рафтовете на магазините, се варят само за да се наситят със сол и аромати, така че времето за готвене не играе голяма роля. Знайте колко да готвите скариди, трябва да станат жилави. Не смилайте морски дарове повече от необходимото.

Колко време се готви. И така, варено-замразените скариди се варят 3-5 минути, а прясно замразените - 8-10 минути във врящ бульон. Последните лесно се различават по сивия си цвят.

Как се готвят кралски скариди

Има и друг вид скариди - кралски скариди, които значително се различават от събратята си по размер. Процесът на готвене от този тип не се различава много от приготвянето на обикновени скариди. Единствената разлика е времето за готвене. Тя е за замразени кралски скариди - 10 минути, а за пресни - 15 минути от момента на завиране. След готвене тези морски дарове трябва да се почистват не само от черупката и главите, но и от черната надлъжна вена на опашката. Това е доста простонаправете го с обикновен нож. Препоръчително е да сервирате кралски скариди с резени лимон или лайм или просто да ги поръсите с цитрусов сок. Освен това тези морски дарове се съчетават добре с различни сосове: чеснов, сметанов, доматен, които се сервират отделно.

За да могат варените скариди да донесат само ползи, трябва внимателно да обмислите избора на този продукт, като дадете предпочитание на доказани производствени компании, с всички документи и сертификати за качество.