Как да готвя сладко от круши Рецепти за готвене
Как да готвя сладко от цели круши?
За пет килограма круши ще отидат три килограма захар, един литър вода и малко лимонена киселина.
Зрелите жълти круши трябва да се измият, да се набодат с тънка игла за плетене на няколко места и да се поставят в широка купа за готвене. Отделно сварете сиропа от вода и захар, залейте крушите и оставете да изстинат напълно.
Охладените круши се поставят в сиропа на огъня и се варят след кипене 10 минути на слаб огън и отново се оставят настрана да изстинат. След това тази процедура се повтаря още три пъти, като всеки път крушите се варят за 10 минути и се свалят от котлона, за да изстинат.
В самия край на готвенето към сладкото се добавя лимонена киселина (1/2 чаена лъжичка). Крушите се изваждат от готовото сладко, разлагат се в стерилни буркани и се заливат със сироп. Банките се навиват с метални капаци и се изпращат за съхранение в килера.
Конфитюр от круши
Традиционният вид сладко от круши се приготвя от резени круши. Парчетата могат да бъдат малки или големи, в зависимост от това каква консистенция на конфитюра ви трябва. Ако нарежете крушите по-малки, тогава сладкото може да се използва като пълнеж за печене на пайове, рула или кроасани. Преди нарязване на крушите се отстранява кожата и се отстранява сърцевината.
За един килограм резени круши ще ви трябват 1 кг 200 г захар, чаша вода и един лимон.
Лимонът се нарязва на филийки, отстраняват се семките, заливат се с вряща вода и се оставят за няколко минути. След това поливайте слимон се смесват със захарта и се слагат на тих огън. Докато разбърквате, разтворете захарта и оставете сиропа да заври. Веднага след като сиропът заври, той се изсипва в крушови резени и се оставя да се влива в продължение на два часа. След това конфитюрът се поставя на огън и се вари до пълна готовност, докато сиропът се сгъсти и капката му няма да се разпространи върху чинията. В готовото сладко парченцата круши трябва да станат полупрозрачни и меки. Сладкото се изсипва в стерилни буркани и се навива с метални капаци.
Ако искате малко да разнообразите сладкото, пет минути преди готовност можете да му сложите ванилова захар и бадеми.
Роднините с благодарност ще оценят работата ви, наслаждавайки се на чай със сладко от круши.