Как да готвя свинска пържола рецепта и видео
Почти всеки ценител на това вълшебно ястие знае как се прави пържола. Пържолата звучи красиво и има страхотен вкус.
Пържолата е парче свинско месо, чиято дебелина варира от 2,5 до 5 см. Месото се нарязва напречно на влакната.
Как се готви свинска пържола
Готвенето на пържола започва с избора на месо. Тя трябва да бъде такава, че нищо да не се отрязва от нея.
Трябва да го приготвите не в тиган или микровълнова печка, а на открит огън. Грилът е идеален за това. Ако това не е възможно, тогава можете да приготвите пържола в оребрен тиган.
Месото трябва да се посолява, поръсва с черен пипер и в никакъв случай да не се отчуква. Повърхността, върху която пържим пържолата, трябва да е силно загрята. Така е, ако се използва оребрена тава.
Трябва да пържите около 15 мин. След като се запържат, оставете месото на топло място. Сокът напоява равномерно месото. Преди да сервирате месото, трябва да го намажете с растително масло. Като гарнитура можете да използвате зеленчуци или просто зелен грах.
Пържола у дома
Рецепта за пържола със сос: Първо трябва да приготвите соса, който ще служи за марината. За да го приготвите, в блендер се смесват нарязан лук, чесън, чили, джинджифил, соев сос, смес от подправки, лимонов сок, тръстикова захар, черен пипер и сол.
Нанесете тази маса върху месото и мариновайте за 4 часа. При варенето се добавя сосът. Месото ще стане меко и сочно. За любителите на естественото месо можете просто да го изпържите без подправки.
Свинска пържола в тесто
За да приготвите това ястие ще ви трябва:
- 50 г зелен копър;
Свинскоизмийте пържолите, подсушете ги и ги начукайте с дървен чук (удобно е да направите това през найлонов плик). След това се поръсва с прясно изцеден лимонов сок, черен пипер и се поръсва с подправки на вкус (сухи провансалски билки, розмарин, мащерка).
Пригответе тестото. За целта разбийте едно яйце в купа, налейте бирата и добавете пшеничното брашно. Смесете всички съставки старателно до гладкост.
Измийте добре зелените копъри, подсушете ги върху хартиена кърпа и ги нарежете на ситно. Оваляйте пържолите в нарязани зеленчуци, след това потопете в готовото тесто и запържете от двете страни в тиган в добре загрято растително масло на силен огън.
Определете готовността на свинското, като пробиете пържолата с нож (освободеният месен сок трябва да е прозрачен).
Пържолата идва с кръв, средно изпечена и добре изпечена. Лекарите не препоръчват да се яде месо с кръв, защото е необходима добра термична обработка, за да се убият всички възможни паразити. Но това е въпрос на вкус и риск за всеки. Добър апетит.
Как се готви месо за пържола
За да се окаже пържолата наистина вкусна и сочна, трябва внимателно да подготвите продуктите.
Мариновайте месото в подправки (чесън, лук, подправки), сол и зехтин), сложете в съд и оставете в хладилник за няколко часа (може да оставите свинското за една нощ).
Преди да поставите месото на скара над огъня или в тигана, не забравяйте да го оставите да престои поне 30 минути на стайна температура, за да се затопли добре свинското и след това да се изпържи равномерно.