Как да изберем и пием ракия, коняк
Добрият коняк, подобно на висококачественото вино, е благородна напитка. Ето защо всеки уважаващ себе си собственик на къщата трябва да може да разграничи истинския коняк от фалшивия, правилно да сервира изискана напитка, запазвайки естественото богатство на нейния вкус и аромат. Ако се интересувате как да изберете и пиете коняк правилно, тогава самият процес определено е важен за вас и целта е да не се напивате или да облекчите стреса възможно най-скоро.
Как се избира коняк и се определя неговото качество
Независимо дали избирате напитка за вашия минибар, лична колекция или подарък за важен човек, определено трябва да я купувате само в специализирани магазини, супермаркети или фабрики. Така че вероятността да получите фалшификат е намалена почти до нула. На какво да обърнете внимание: 1. Марка и форма на бутилка. На първо място, насочете се към популярни и разпознаваеми марки, не се водете от красиви опаковки и не следвайте съветите на консултант. Като правило, колкото по-сложна и оригинална е формата на бутилката, толкова по-ярък е нейният етикет, толкова по-вероятно е качеството на коняка в контейнера да е добро, тъй като производителите не са се спрели дори на „черупката“. 2. Етикет и тапа. Етикетът на добър коняк ще бъде залепен симетрично, спретнато, без грапавост и няма да се отдели лесно в ъглите. Корк върху висококачествен коняк определено ще се запуши автоматично - не се превърта и винаги се затваря напълно.
3. Съставът на напитката. Този надпис на етикета няма да излъже, за разлика от всички уж получени „награди“ и „потребителски избори“. Фалшивият или нискокачествен коняк се определя от състава, който включва етилов алкохол или екстра клас. Към тази напитка се добавят само спиртни напитки от коняк или техен бленд. Имайте предвид, че настоящетоконяк не включва никакви оцветители или аромати. И последната точка - на етикета след състава на напитката трябва да се посочи производителят, обемът на бутилката, процентното съдържание на алкохол, стандартът на коняка и възрастта му и датата на бутилиране.
Как се пие ракия
Често виждаме на парти и на телевизионни екрани как конякът се „удря“ с цял куп, хапвайки шоколад или лимон. Това норма ли е? Определено не, тъй като конякът има свои собствени правила за дегустация за най-пълно разкриване на вкусовия букет и аромата.
1. Ние "вкусваме" аромати. Както при дегустацията на вино, преди да пиете добър коняк, обичайно е да го помиришете правилно. Оказва се, че училището на дегустаторите идентифицира 3 ароматни пътеки в благородния коняк. Вероятно само професионалистите могат да усетят първата нотка, защото тя трябва да се „помирише“ на разстояние 50 мм от ръба на стъклото. Казват, че пред дегустатора се разгръща сладък ванилов шлейф. Втората нотка усещаме в самия край на дъха - лека плодова (кайсия) или ненатрапчива флорална (теменужка, липа, роза) следа. Само скъпите елитни коняци могат да ни дадат третата нотка на аромат - преди да отпиете, дегустаторът трябва да улови лека струя портвайн.
2. Правила за подаване. Конякът се излива в специални чаши "snifters", докато напитката трябва да запълни 3-4 сантиметра от контейнера. След това дегустаторът докосва с пръст външната стена на нивото на коняка и вижда дали пръстовият отпечатък се вижда от другата страна. Ако е забележимо, тогава ви сервират наистина висококачествен коняк. В следващата стъпка дегустаторът бавно завърта чашата в ръката си, така че следи от коняк да се образуват по стените на уловителя. Ако те са забележими в рамките на 5-6 секунди, тогава ви сервират напитка с 5-8 години отлежаване, от 7 до15 секунди - конякът е на около 20 години. Имайте предвид, че е обичайно конякът да се сервира леко затоплен (температура над стайната) и в никакъв случай да не се охлажда. Освен това, смъркалото може да се затопли в дланите за няколко минути. 3. Дегустация на вкуса. Противно на преобладаващото погрешно мнение, конякът се пие като вино - на малки глътки, усещайки послевкуса. В същото време всяка малка глътка трябва буквално да обгръща устната кухина, приятно да я затопля и да разкрива букета на напитката.
Похапването на коняк в елитно общество не е прието, така че оставете шоколад или лимон на дамите, които може да не успеят да се справят със силна напитка от първия път. Ако се планира дълъг празник, на който ще се предлага коняк, не забравяйте да сервирате предястие, за да предотвратите бързото напиване на гостите. Плодове (грозде, ягоди, ябълки и круши), твърди сирена, маслини и морски дарове (хайвер, стриди, парчета сьомга) се комбинират най-добре с коняк. Ако някои гости ще пият коняк, предложете им сок от бяло грозде или негазирана минерална вода. Според правилата на етикета конякът се пие след основното хранене, но преди сервиране на чай или кафе. Познавачите съветват да придружите дегустацията на напитката с изпушване на качествена пура. Както виждаме, изборът и дегустацията на коняк е сложен и отговорен процес, в който бавността и уважението към традициите играят основна роля.