Как да изберем мед и да го съхраняваме правилно
Как да изберем мед? - този въпрос не губи своята актуалност и е особено остър в навечерието на Спасителя на меда, когато всеки се стреми да опита и съхранява пресен мед за бъдеща употреба. Опитахме се да отговорим в нашия преглед на меда.
Медът е една от малкото естествени храни със сладък вкус. Преди това по количеството мед, което беше в кошчетата на домакинята, можеше да се съди за богатството на цялото семейство. Това не е изненадващо, защото медът е не само хранително средство, но и лекарство, а ако е в къщата, тогава членовете на домакинството може да не се страхуват от болести. Чудесната сила на природата се крие в неговия състав. Пчелите, събирайки нектар зърно по зрънце, създават уникален продукт, който няма аналог. Всички най-полезни микроелементи и витамини, които са били в прашеца на растението, се съдържат в една лъжица мед. Освен това тук могат да бъдат намерени фитонциди, както и вещества с антисептични свойства. Човек, който яде мед, трябва да е благодарен на природата за този прекрасен продукт и лекарство.
1. Липа. Може би той е един от най-популярните. Това се улеснява от факта, че липата отдавна е почитана от хората, тъй като отвара от нейните цветя има силно потогонно действие и понижава температурата. Същите свойства има и липовият мед. Това е незаменим лек за настинки, както и за профилактика на настинки. Антисептичните свойства на липовия мед ще помогнат за намаляване на броя на бактериите в устата и гърлото, поради което това лекарство може да се препоръча при комплексно лечение на фарингит, тонзилит и други инфекциозни заболявания на гърлото. Този сорт мед има наситен жълт цвят и ярък флорален сладък аромат. 2. Мед от елда. Същое популярен. Тъй като елдата е един от шампионите по съдържание на желязо и протеини в растителните храни, тези свойства се пренасят и върху меда. Медът от елда се препоръчва при хронична умора, анемия, както и при повишени физически натоварвания. Медът от елда има тъмно жълт, почти кафяв цвят. Този сорт мед често кристализира, образувайки големи зърна. Вкусът е много приятен и не много сладък.
3. Акациев мед. Под това име могат да се крият два вида мед – бял и жълт, което се дължи на разновидностите на дървесината – жълта акация (карагана) и бяла (робиния). Те са почти еднакви по състав. Смята се, че акациевият мед причинява много по-малко алергии и затова може да се използва дори от хора с подобни имунни нарушения. Съдържа каротин, което означава, че е полезно за подобряване на състоянието на очите. Децата много го харесват, защото вкусът му е сладък, без ни най-малка горчивина. За възрастни акациевият мед може да помогне при лечението на стомашни язви, тъй като има антимикробен ефект.
4. Планински мед. Тази дума обединява различни сортове мед, събрани по планинските върхове. Класически растения, растящи в планините са орлови нокти, глог, череша, трън, както и всички иглики. Вкусът на меда може да се различава в зависимост от региона, където е събран. Освен това дори медът, събран от различни склонове на планината, ще се различава по вкус и цвят. Планинският мед има много наситена миризма на трева и цветя, а понякога дори се чуват плодови нотки. Медицински показания за употребата му са диабет, както и чернодробни заболявания. Народната медицина препоръчва използването на планински мед при виене на свят и задух, както иуспокоително. Алпийският мед е високо ценен поради факта, че самите пчели използват този продукт за изхранване на своето потомство. 5. ливаден мед. Понякога се нарича и цветен мед, въпреки че всъщност всички сортове мед са събрани от цветен нектар. Ливадният мед има антимикробен ефект, поради което може да се използва при лечение на настинки. Полезен е и при сърдечни заболявания, тъй като съдържа много калий. Той е много ароматен и е поел най-добрите аромати на ливадни треви и цветя.
Разбира се, не е възможно да се изброят всички сортове мед и дори редки видове могат да бъдат намерени в продажба - берберис, мента, хедър и други. Също така трябва да се помни, че един и същ сорт мед, събран в различни части на страната, просто не може да бъде еднакъв, тъй като съставът му пряко зависи от местообитанието на пчелите.
КАК ДА ИЗБЕРЕМ ПОДХОДЯЩИЯ МЕД
Още няколко малки трика при избора на мед
Добрият продавач на мед винаги трябва да има сертификат за продукта, който посочва мястото на събиране. Трябва да има и документи от лабораторията, че този продукт е безвреден и има обявените свойства, както и диастазното число. Колкото по-високо е това число, толкова по-добро е качеството на меда. При добър мед това число трябва да е поне 17. Не купувайте мед от магистралата. Въпросът дори не е плътността на капака на буркана, а фактът, че пчелинът най-вероятно се намира наблизо и пчелите събират мед от онези цветя, върху които се утаяват изгорелите газове от преминаващите коли. Такъв мед се счита за естествен, но съдържа голямо количество тежки метали, които влияят неблагоприятно на тялото. Медът, събран на места с интензивно селско стопанство, например в Кубан, съдържа значително количество нитратни вещества,пръска се върху растенията и почвата. На тази основа най-добрият мед идва от Алтай, от Далечния изток. И накрая, какъв вид мед е най-подходящ за определена цел, самият купувач трябва да знае. Човек винаги трябва да има вътрешна увереност, че това е точно този мед, който търси, и тогава наистина ще се възползва.
КАК ДА ОПРЕДЕЛИТЕ ВАШАТА НОРМА НА МЕД
Въпреки факта, че медът, когато се яде, има благоприятен ефект върху много заболявания и заболявания, все пак е необходимо да се помни, че този продукт е висококалоричен, което означава, че има дневна доза, която не трябва да се превишава. Като начало трябва да запомните, че трябва да използвате мед само в естествената му форма. Отоплението, дори и най-слабото, помага да се намали количеството на витамините поради тяхното унищожаване. Медът в печенето вече става почти безполезен, въпреки че вкусът остава в пълна степен. Така че средната норма за средностатистически човек е до две супени лъжици на ден, което е около 35 грама. Когато човек се разболее от настинка, тази норма може безопасно да се удвои. Необходимо е да се обърне внимание на начина на живот на човек. Спортисти или работници, чиято дейност е свързана с много големи физически натоварвания, могат да увеличат консумацията на мед до 150, максимум до 200 грама на ден. Неблагоприятните условия (студ, влага, радиация) са друг фактор за увеличаване на индивидуалната консумация на мед.