Как да изберем правилната фурна на дърва за ресторант, фурна за пица, фурнана дърва в ресторант
Пещта за пица на дърва в ресторант е абсолютна тенденция. В сегашната икономическа ситуация инсталирането на печка на дърва е чудесна възможност да добавите привлекателност към ресторанта, конкурентно предимство и нещо специално и едва доловимо приятно, което обикновено се нарича от гостите "атмосфера на заведението".
Как да изберем правилната пещ за пица на дърва? Как да намерим баланс между цена и производителност? На какво трябва да обърнете внимание преди всичко? Ние от Alfa Pizza сме готови да отговорим на тези и други въпроси, за да направим вашия избор лесен и правилен.
Производство и материал за печка на дърва
Родното място на печките на дърва е Италия. Производство в тази страна от няколкостотин години. Близостта до ресурсен източник (глина) и придържането към традициите правят италианския производител на печки на дърва абсолютен фаворит. Печките италианско производство са висококачествен, надежден продукт, в който винаги можете да сте сигурни. Заслужава да се отбележи, че изразът „италианска печка на дърва“ се утвърди донякъде и производители от други страни, включително България, започнаха да я използват, така че бъдете внимателни и обръщайте внимание на страната на производителя на печката, а не на името.
Защо предпочитаме глинени пещи? Това е класически, естествен материал. Без примеси, загрява добре и равномерно, лек и устойчив на износване, елегантен и екологичен. Има много предимства пред други материали. Печките, изработени от същия бетон, не могат да се похвалят с такава едновременно лекота и здравина, а технологията за производство на пещи на дърва от бетон е сравнително млада и все още не е напълно проучена. Всеизвестен факт, че само от глина, с дългачрез изпичане в продължение на няколко дни е възможно да се получи пещ с правилните характеристики на топлинния капацитет и баланс между купол и огнище.
Работата на пещта за пица на дърва зависи от размера на нейното огнище - повърхността за готвене.
В Alfa Pizza имаме както модели за малки кафенета и пицарии, с размер на огнището 90 см, предназначени за готвене на 4 пици наведнъж, така и варианти за големи ресторанти, с размер на плота за готвене 1,35 кв.м. м. В такава фурна можете да печете до 8 пици наведнъж.
Ако не можете да вземете решение за планираното натоварване на пещта, вземете доказана опция с размер на огнището 100-120 см. Този размер ще ви позволи да покриете всичките си текущи задачи и да работите в бъдеще в случай на разширяване.
Готов модел на глинена пещ или сглобяем модулен вариант?
Готовият модел е бетонна или глинена пещ, която ще получите вече сглобена. При избора на модулен вариант получавате печка под формата на няколко леки сглобяеми елемента.
Редица производители предлагат готови фурни на дърва, но Alfa Pizza препоръчва по-удобен и гъвкав вариант. Следователно всички наши класически пещи от помпейска глина са модулни. Нека да разгледаме заедно предимствата на модулната фурна по отношение на готовата.
Готово изработени от глина или бетон
Модулна глинена пещ
Доставката до мястото на монтаж е изключително неудобна (трябва да използвате специално оборудване, да счупите отвори за прозорци и врати).
Бързо и лесно се внася в стаята с помощта на двама-трима души.
Обикновено има голямо тегло и размери.
Теглото на всеки модул е не повече от 90 кг.
По време на транспортирането са възможни скрити дефекти иувреждане, което не се появява веднага.
Модулите са сигурно вложени и здраво опаковани.
Вътрешни ограничения. Трябва да работите с дизайна, предложен от производителя.
Персонализирайте вашата фурна така, както искате да бъде. Подчертайте своя интериор с уникален дизайн или покритие.
Вие не знаете и не виждате от какво в крайна сметка се състои пещта.
Прозрачност на композицията и вашето пълно спокойствие.
Прекомерни допълнителни разходи за пещта поради необходимостта да се носи тежестта на "бездомни материали" под формата на добавки и добавки.
Само глината е лека и издръжлива.
Класически или модерен дизайн и иновативни технологии?
Класическата фурна от помпейска глина е почит към традицията, оборудване, което е тествано от векове. Огнеупорният материал осигурява равномерно нагряване на работната зона и дълготрайно запазване на топлината. Фурната се нагрява възможно най-равномерно, което гарантира правилния вкус на ястията. Времето за нагряване на такава фурна е от 35 до 60 минути.
В допълнение, истинска италианска печка, изработена от шамотна глина, ще създаде уникална атмосфера в залата. Вашите гости ще могат да наблюдават "танца" на огъня, да слушат измереното пукане на дърва за огрев и да се потопят в настроение на спокойствие и спокойствие, вдишвайки финия тръпчив аромат на дим. Глинената пещ органично ще се впише в дизайна на традиционен италиански ресторант, ще се превърне в основния акцент на залата и ще привлича нови посетители всеки ден. Освен това можете сами да изберете покритието. Особено креативните клиенти правят напълно уникални дизайни. Например в пицария Порто Помодоро една от нашите фурни направихме във формата на домат :)
Класическите модели камини на дърва включват хита на нашите продажби - изисканитеСпециална пицария. Това е един невероятно атрактивен и ефектен модел, който трябва да бъде поставен в самия център на вашата стая. Влюбва се от първия път и привлича вниманието. Позволява ви да печете до 6 пици наведнъж само за 90 секунди! Инсталиран е в хотели, ресторанти и пицарии - само положителни отзиви от ресторантьори и удоволствие от клиенти.
Друг начин е линията Evolution - иновативен подход и модерни материали.
При създаването на фурните от серията Evolution Alfa Pizza изостави традиционния материал за производство, глина, в полза на високоякостна неръждаема стомана, което значително подобри производителността на фурните. В същото време такива печки не са загубили своята оригиналност, за техните огнища се използва и огнеупорен материал, както в класическите печки на дърва.
Стоманата, заедно с няколко слоя висококачествен топлоизолационен материал, осигурява равномерно нагряване и поддържане на работната температура вътре в пещта. В този случай фурната се затопля много по-бързо. Средно оборудването достига работна температура за не повече от 15-25 минути, докато фурните се нагряват до 450 градуса, а най-производителният модел от линията пече до 100 пици на час.
Благодарение на олекотения дизайн оборудването стана леко и мобилно. Печката може лесно да се пренесе в летния двор на ресторанта, а при необходимост дори да се достави в друга част на града за кетъринг. Теглото от 195 килограма улеснява максимално транспортирането на печките.
Тази група фурни включва такива модели на Alfa Pizza като Quick Pro, Quattro Pro, Quattro pro top, Opera. Абсолютният фаворит сред тях е фурната за пица на дърва Quick Pro.
Загрява бързо, не изисква монтаж, лесен за преместване порадиколела, ви позволява да печете 7 пици наведнъж. Инсталиран е както в пицарии, така и в ресторанти с грузинска кухня. Изглежда невероятно в тандем. Добър пример за това е добре познатата мрежа от московски кафенета Khachapuria.
- лекота и подвижност или неподвижност и солидност;
- възможността за транспортиране или способността за красиво украсяване на фурната;
- не се изисква сглобяване или класически помпейски дизайн;
- бързо загряване или способност за задържане на топлина в продължение на няколко дни.
Това ще ви позволи да изберете фурна на дърва от Alfa Pizza, която е идеална за вашето заведение.
На газ или дърва?
Избирате между газова печка или печка на дърва? Имаме страхотно решение. Ние допълваме всички газови печки със специален хибриден аксесоар, който ви позволява да затворите газовата горелка, за да използвате дърва. Използвайте газ като основно гориво, ако е необходимо, а когато искате да добавите опушен вкус към ястията си, използвайте дърва за огрев!
Важен момент, за който не всеки мисли. Когато желаете италианска камина на дърва, ще се сблъскате с необходимостта да чакате доставката й до България от 4 месеца.
В Alfa Pizza складът се намира в Москва, което ви позволява да изпратите любимата си пещ на дърва възможно най-скоро. И по поръчка времето за изчакване по правило е не повече от 3 месеца. Което значително ускорява процеса на закупуване и монтаж на камина на дърва във вашето заведение.
Все още се съмнявате каква камина на дърва да поставите във вашия ресторант - обадете се или пишете! Ще се радваме да Ви посъветваме и да изберем фурната точно за Вашите нужди!