Как да използваме сусамовите семена за здраве
Сусамът е дребно семе, което има деликатен вкус и леко характерна хрупкавост в ястията. Сусамът се нарича още "сусам".
Любопитно е, че в древността сусамът сериозно се е смятал за един от компонентите на легендарния еликсир на безсмъртието, а в източните страни сусамът все още се консумира в невероятни количества, като се добавя към почти всички храни и ястия.
Кара ме да възкликна - еврика! Намерен! Оказва се, че недостигът на калций може да се покрие не с мляко и твърди сирена, а със същото СУСАМОВО семе.
Най-добрата, за натуропати и вегетарианци, профилактика на остеопороза. Толкова просто! И без тази невъзможна соя.
Освен това семето като такова може да се превърне в десерт, например в тахан (сусамова) халва.
Сусамовата халва е много добър източник на цинк, манган, мед, калций, магнезий, желязо, фосфор, витамини B1, C, F, E. Има добър ефект върху сърдечно-съдовата, дихателната система, опорно-двигателния апарат, предпазва от рак на червата, остеопороза, мигрена.
Елементарна рецепта за домашна тахан халва
Просто вземете сусамовото семе (сурово), смелете го в блендер или кухненски робот до гладкост и добавете мед на вкус.
Пропорцията е приблизително 1,5: 1 (може да се използва дори по-малко мед). Следва - в хладилника. Всичко, най-полезната халва е готова.
Можете да направите сусамово мляко по общата рецепта за ядки и семена:
1 чаша всякакви ядки или семена (сусам, слънчоглед), накиснати за една нощ
1 ст. лъжица мед или 2-3 фурми (без костилка)
1/4 чаена лъжичка сол (по избор)
Смесете всички съставки в миксер. Прецедете през марля или сито. Изсипете в бурканче.
Предназначен за 4човек.
Най-добрите сортове сусамово масло се използват за заместване на зехтин и бадемово масло при приготвянето на мехлеми, линименти, пластири, маслени емулсии и инжекционни разтвори от мастноразтворими препарати.
В бодибилдинга сусамовото масло се използва за увеличаване на мускулната маса. Използва се предимно вътрешно. Възрастните пият по 1 с.л. 3 пъти на ден преди хранене, а деца - по 1 ч.л. Рецепция най-малко 1 супена лъжица. сусамово масло на ден улеснява дишането при бронхиална астма, задух, суха кашлица. Маслото неутрализира киселинността на кръвта и повишената киселинност на стомашния сок, компенсира общото изтощение на организма и допринася за "натрупването на месо".
А ако покълнете сусам - това е фантастично! Покълналият сусам е рекордьор по съдържание на калций: около 1500 мг на 100 г. Повече, отколкото в сиренето! И така, тези разсад укрепват костите, ноктите, възстановяват зъбния емайл. Освен това са полезни при артрит и остеохондроза.
Измиваме семената със студена вода, изсипваме тънък слой в купа с плоско дъно, покриваме отгоре с марля и наливаме вода със стайна температура точно над нивото на семената. Поставяме на топло тъмно място и се уверяваме, че марлята остава влажна. След 1-3 дни можете да ядете. Просто изплакнете готовите кълнове със студена вода, за да се отървете от острата миризма. Дневна норма - 50-100 g.
Освен това сусамът е основният източник на вар в човешкото тяло. Смята се, че консумацията на поне десет грама сусам на ден ще компенсира липсата на лайм, който е много оскъден в соковете, както зеленчукови, така и плодови. Между другото, ако дъвчете малко сусамово семе, можете значително да притъпите чувството на глад.
Лечение със сусам
При настинка. Загрейте сусамовото масло на водна баня дотемпература 36-38 o C. Преди лягане маслото се втрива в кожата на гърдите на болния, след което се затоплят гърдите и се поставя в леглото. Също така помага да се вземе сусамово масло вътре - 0,5-1 супена лъжица. лъжица 1-3 пъти на ден. Ако лекарството се приема само веднъж на ден, тогава е препоръчително да го правите сутрин.
С лошо храносмилане. 1 чаена лъжичка пчелен мед се разтваря в 150-200 мл преварена охладена вода. Смелете сусамовите семена, вземете 1-2 чаени лъжички от приготвената маса и също разбъркайте в медения разтвор. Пийте на малки порции, докато диарията спре.
С гастрит и улцерозен колит. Трябва да се приема през устата 0,5-1 супена лъжица. лъжица сусамово масло 1-3 пъти на ден.
Сусамовото масло се използва при запек. Пациентите приемат 0,5-1 супена лъжица на ден. лъжица олио.
При тежък хроничен запек дозата може да се удвои.
За укрепване на зъбите и венците. Вземете една хапка сусамово масло, "карайте" го от една страна на друга за 2-3 минути, след което го изплюйте. След това нежно масажирайте венците си с показалеца. Правете процедурата ежедневно. Това е отлична превантивна и здравна мярка за пародонтоза, кариес и различни инфекции на устната кухина.
Женски проблеми. Запечете част от сусамовите семена на слаб огън, след това ги сложете в хаванче и ги стрийте на прах. Разбъркайте натрошената маса в растително масло и нанесете върху местата на възпаление на млечната жлеза с мастит.
При кожни раздразнения. Изстискайте сок от листата на алое и гроздето. Смесете равни количества сокове. След това смесете една част от готовата смес с една част сусамово масло. Прилага се външно при смазване на сърбящи участъци от кожата с дерматит, а също така се използва вътре в 1 супена лъжица.лъжица 2-3 пъти на ден.
Подмладяващ. Смесете 1 с.л. сусам, 1 ч.л смлян джинджифил, 1 ч.л пудра захар. Приемайте по 1 ч.ч. смесете веднъж на ден.
Рецепти със сусам
Сусамът върви добре с почти всеки продукт и ако искате ароматът му да е по-силен, тогава преди да добавите сусам към храната, трябва да го запалите малко в тиган, тогава ароматът му ще се отвори още по-ярко.
Сусамът може да бъде смлян и поръсен върху салата, каша или суши. Сусамът често се използва в сладкарската промишленост, тъй като има приятен и запомнящ се аромат и вкус.
Салата от царевица и сусам
Китайска салата (китайско зеле) 100 гр. Фризе (фрисе, ендивия, ескариал) 100 гр. Консервирана царевица 250 гр. Скилидки чесън 2 бр. Зехтин 40 мл Винен оцет 60 мл Дижонска горчица 1 ч.л. Сусам 20гр
Светло зелена салата със сусам и чеснов дресинг. Основното нещо е да използвате пресни и сочни листа от маруля. Сортовете маруля могат да бъдат избрани според вашия вкус. Стъпка 1 Съставки:
Китайска салата (китайско зеле) 100 г Фризе (фрисе, ендивия, ескариал) 100 г Консервирана царевица 250 г
В купа се смесват наситнени или накъсани на ръка листа маруля и бурканче млада царевица. Стъпка 2 Съставки:
Скилидки чесън 2 бр.
Чесънът се нарязва на ситно. Етап 3 Съставки:
Зехтин 40 мл Винен оцет 60 мл Дижонска горчица 1 ч.л.
Пригответе дресинга: смесете наситнения чесън, зехтина, горчицата и винения оцет. Разбийте всичко до хомогенна емулсия. Стъпка 4 Съставки:
Добавете сусама, дресинга към салатата и разбъркайте. Може да използвате и сусампоръсете върху готовото ястие.
Бисквити със сусам
масло - 60 г,
сирене (чедър или швейцарско) - 200 г,
бял сусам - 50 г,
за украса: сусам.
Кашкавалът се настъргва на ситно. Смесете сиренето, охладеното и нарязано на кубчета масло, брашното в машина до получаване на фини трохи.
След това добавете яйцето, заквасената сметана, брашното и сусама, продължете да бъркате, докато от тестото се оформи топка. Увийте тестото в стреч фолио и охладете за около 30 минути.
Върху набрашнен плот разточете тестото на пласт с дебелина около 5 мм. Използвайте формичка или малка чаша, за да изрежете бисквитки (3 см в диаметър).
Поставете бисквитките върху намазнена тава за печене на 2 см една от друга. Леко намажете всяка бисквитка с разбито яйце. Поръсете със сусам.
Печете сладките в загрята на 180 градуса фурна за около 15 минути, докато на повърхността се появи златиста коричка и сладките станат хрупкави.