Как да изсушите круши във фурната и електрическата сушилня. Правила за избор на круши за сушене и по-нататъшното им съхранение
Най-здравословната напитка е, разбира се, тази, която е направена ръчно от плодове и плодове. През лятото такава доброта е достатъчна, но какво да правим през зимата, когато всичко свършва? Купувайте сокове от магазина на прекомерни цени или приготвяйте сушени плодове от лятото? Естествено, вторият вариант ще бъде най-добрият, тъй като компотът от сушени плодове ще излезе здравословен, вкусен и евтин. Затова днес ще разгледаме как да изсушим круши във фурната и в електрическа сушилня, така че да се окажат красиви, не пресушени и да имат дълъг срок на годност.
Какви плодове трябва да изберете за сушене?
За такъв процес са ви необходими плодове, които са узрели, но не презрели. Зимните сортове няма да работят, трябва да изберете летни или есенни плодове. Крушите трябва да са сочни и, разбира се, сладки, що се отнася до пулпата, желателно е да е мека. Следните сортове се считат за най-добрите варианти за сушене: "Лимонка", "Горска красота", "Запорожская". Сега ще научим как да изсушим круши в електрическа сушилня.
Първият начин за приготвяне на круши за зимата (ако имате подходящия електрически уред)
Ако имате електрическа сушилня, тогава с негова помощ можете да приготвите плодове за зимата.
1. Измийте плодовете под студена течаща вода. На въпроса: „Как да изсушим цели круши и възможно ли е да не ги режем?“ отговорът е положителен. Но! Само ако плодът е малък. Ако е голям, тогава трябва да се нареже на филийки с дебелина 1 см. В същото време е препоръчително да премахнете сърцевината, защото така или иначе никой няма да яде костите.
2. Напълнете тенджера с вода и я кипнете. Потопете готовите плодове за 5 секунди във вряща вода, след това ги извадете и бързо оставете на студеновода. Този процес е необходим, така че по време на сушене крушите да не потъмняват.
3. Разстелете плодовете върху широка чиния и оставете излишната вода да се отцеди. След като цялата течност изчезне, можете да поставите плодовете в електрическа сушилня.
4. Задайте температурата на уреда на 70 градуса (не повече) и от време на време обръщайте плодовете. Крушите ще изсъхнат дълго време - от 15 до 24 часа. Важно е да следвате накрая, за да не развалите плодовете. Затова, когато покафенеят, а при натиск са меки и еластични, е време да изключите електрическата сушилня. Но ако крушите ви се чупят при огъване, тогава изводът е само един - преекспонирал си ги.
Електрическата сушилня е, разбира се, добро нещо, но какво ще стане, ако я няма? Сега ще научим как да изсушим круши във фурната, особено след като такава техника може да се намери във всеки дом.
Вторият начин за приготвяне на плодове е на фурна.
1. Измийте всеки плод под студена вода и след това го нарежете на две. Отстранете кората, както и сърцевината.
2. Напълнете голяма тенджера с вода и я сложете на огън. Когато течността заври, добавете 2 чаши захар и разбъркайте съдържанието на съда. След това сложете готовите круши в тигана и ги варете 15 минути, докато омекнат.
3. Извадете плодовете с гевгир и ги поставете върху хартиена кърпа, за да се охладят и изсушат. След това нарежете всяка половинка на тънки лентички или кръгчета.
4. Отворете фурната и извадете тавата за печене, сложете готовите плодове върху нея и включете шкафа. Необходимо е да се разлагат крушите, така че разстоянието между тях да е минимално. Поставете тавата за печене във фурната и изберете температура не по-висока от 70 градуса, но е по-добре да е равна на 60 градуса. Вдигнете след 2 часатемпература до 80 градуса и се сушат докато плодовете спрат да пускат сок при натиск върху тях. На всеки 2 часа е необходимо да обръщате парчетата и да променяте позицията им. Обикновено този процес отнема 12 часа, но ако плодовете започнат да потъмняват по-рано, тогава е необходимо да се намали топлината.
5. Когато крушите са готови, изключете фурната, извадете тавата за печене и я поставете на масата, така че плодовете да се охладят до стайна температура. След това извадете обикновен буркан и изсипете готовите плодове в него, като затворите контейнера с плътен капак.
Сега знаете как да изсушите круши във фурната, така че да запазят всичките си полезни свойства.
От такъв плод се получават вкусни компоти и желе.
Плюсове и минуси на сушене на плодове във фурната
Силата на този метод на приготвяне е, че времето за производство на сушените плодове е значително намалено. Ако изсушите крушите по естествен начин, тоест на слънце, ще трябва да изчакате около седмица, докато плодовете станат подходящи за последващото приготвяне на компот.
Слабата страна на метода е елиминирането на част от витамините след сушене на крушите във фурната. И ако сте прекалили и сте включили фурната на 90 градуса, тогава няма да намерите полезни елементи в бъдещите сушени плодове. Между другото, външният им вид също може да бъде развален, тъй като повишената температура води до потъмняване на този полезен плод.
Как трябва да се съхраняват сушените плодове?
Как правилно да изсушите круши - вече знаете, но как да ги спасите сега, така че да не се влошат след месец? Можете да съхранявате плодове в кутия, буркан или тава. Трябва да съхранявате тези сушени плодове не повече от 1 година, а може би дори по-малко, защото всичко зависи от температурата и влажността в помещението. Топлината в стаята и влагата са истински рай заразмножаване на различни бактерии. Следователно при такива условия е невъзможно да се запазят плодовете. Много важно: ако забележите плесен върху плодовете, веднага изхвърлете разваленото парче. Тъй като такова нападение може да бъде смъртоносно, така че е по-добре да се отървете от неизползваемите круши. Оптималният срок на годност на сушените плодове е от 6 до 12 месеца.
От статията научихте как правилно да изсушите круши във фурната и електрическата сушилня, така че крайният продукт да е гъвкав, красив и отличен на вкус. Научихме важна информация за себе си относно правилното съхранение на сушени плодове, както и научихме на какво трябва да обърнете внимание при избора на плодове.