Как да намалим съдържанието на калории в новогодишните ястия - Статии за специалността Здраве и красота на портала
Юлия Бастригина, диетолог, експерт по програмата bodykey
Нова година е точно зад ъгъла и много домакини вече обмислят празничното меню: традиционна руска салата, червена риба, херинга под кожено палто, желе, хайвер, печена патица и пиле - празникът на Нова година винаги е бил известен със своето разнообразие и изобилие!
Много е трудно да се откажете от празнични ястия, когато съседите на масата „поглъщат“ деликатеси с мощ и основно - но какво да кажем за тези, които се страхуват да се подобрят? Много дами се подготвят дълго и упорито да отпразнуват Нова година в пълно въоръжение: диети, козметик, нова рокля и модерен стайлинг ... но ако дадете воля на апетита си, ще трябва да оставите новата рокля в гардероба „до по-добри времена“ - излишните килограми няма да отнеме много време. За да продължите да се наслаждавате на любимите си ястия и да не напълнявате, опитайте да намалите съдържанието на калории в тях:
Херинга под кожено палто.
Печено месо и птици.
Важно е да се разбере, че някои месни продукти първоначално съдържат твърде много мазнини. Патица, гъска, свинско са много калорични сами по себе си. Например, печена пуйка е около четири пъти по-крехка от гъска и дори много по-лека от пиле. Цялото пиле има много неравномерно разпределение на мазнините. Много е на бедрата и на гърба. Следователно ще бъде много по-правилно да изберете пуйка за масата на Нова година - тя е голяма, задоволителна и съдържа много по-малко калории от пилето.
За да направите ястието по-малко питателно, е важно правилно да напълните птицата. Не е необходимо да добавяте енергоемки храни като ориз или елда към пуйката, вземете пресни зеленчуци и билки за това. Или обратното, ако изпечете цяла птица и я напълните с недоварени зърнени храни, тогава те от своя страна ще абсорбират мазнина, коятоизпъкват по време на готвене. Тогава тези, които искат да отслабнат, не трябва да ядат тази зърнена култура, те трябва да я използват само като абсорбиращ механизъм.
Сандвичи с хайвер.
Всички обичаме сандвичи с хайвер, особено по празниците, когато ежедневната храна ни омръзва. Разбира се, не трябва да злоупотребявате с този продукт - направете сандвичи върху огромна филийка бял хляб с мазен слой масло. В никакъв случай не използвайте тарталети - сушени и концентрирани, често са по-мазни от самия хляб. Можете да ги направите на обикновен хляб с масло и хайвер и това ще натовари хормоналната система, която складира мазнини. Или можете да използвате ръжен хляб, който е много по-здравословен. Като алтернатива можете да направите тостове от сушен бородински или ръжено-пшеничен хляб без масло - малки квадратчета. Хайверът се поставя върху тях с малка пързалка и се пробива отгоре с пръчка с маслина, за да стане красива. В идеалния случай е по-добре да направите масата за Нова година "гурме", където има малко от всичко на малки порции, за да може човек да получи максимално удоволствие - да опита голям брой ястия, а не да яде "легени" на Оливие. Времената на недостига отминаха, но за съжаление мисленето, че на масите трябва да има огромно количество храна, остана. С това трябва да се бори.
Когато намалявате съдържанието на калории в ястията, не трябва да забравяте, че генетиката е заложена за нас. Важно е да знаете към кой генотип принадлежите, тоест от какво тялото ви „натрупва“ излишни килограми: от мазнини, въглехидрати или общо повишено съдържание на калории. Това е основата на генотипната диета – в последно време учените откриха връзката между ефективността на диетата и генотипа, на базата на която е разработена цялостна персонална програма за управление на теглото – bodykey от NUTRILITETM. Програмата се базира на селекциятахранителен режим и вид физическа активност, съобразени с личните генетични особености на човека и индивидуалните му предпочитания. За да разберете своя генотип, трябва да проведете прост ДНК тест, според резултатите от който експертите ще определят към кое вещество тялото ви е най-чувствително. Разбира се, традиционните новогодишни ястия най-вероятно няма да отговарят на нито един генотип, тъй като имат твърде много компоненти. Въпреки това, с помощта на рецепти, разработени от специалисти на bodykey за всеки генотип, можете да направите разнообразна новогодишна трапеза и да не се притеснявате дали ще се подобрите от нея или не.