Как да направите тесто за кнедли видео уроци

Всички обичат кнедли. Винаги е вкусно и бързо за приготвяне. Не е тайна, че мнозина във фризера имат кнедли, готови да ви помогнат, ако приятели внезапно дойдат на гости или катастрофално няма нищо за ядене.

Сега в супермаркетите асортиментът от това ястие е огромен, има от какво да избирате, но никакви полуготови продукти не могат да се сравнят с домашно приготвените сами. На какво трябва да обърнете внимание, когато правите тестова маса за кнедли:

Задължително пресейте брашното.
Разбъркайте всичко добре, така че масата да стане хомогенна.
Увийте готовата смес в мокра обикновена салфетка, след което я оставете да лежи на масата за около тридесет минути. В легнало положение ще стане еластично, няма да се разкъса. Ако масата се окаже много стръмна, влагата от салфетката ще се абсорбира в нея и тя ще стане по-еластична.

Как да си направим тесто за домашни кнедли?

Брашното, след пресяване, се изсипва върху масата или в купа. След това забийте яйце в него, налейте вода, добавете щипка сол.
Омесете тестената маса, докато спре да лепне по ръцете ви.
Поръсете дъската с брашно. Разточете тестената смес на пласт с дебелина 1-2 мм и започнете да режете кръгове. За това е подходящо стъкло или прорез. Ако не искате да губите време в разточване, опитайте да нарежете всичко на снопове, след което нарежете всяко снопче на малки кръгове и го разточете. Те обаче може да не са еднакви.
Ако получите стръмна тестова маса, можете да коригирате ситуацията, като добавите малко количество вода или мляко. Ако тестото лепне по ръцете ви, намажете ги с растително масло.

Как да направите класическа тестова маса за кнедли?

Бързо и лесноприготвя класическото тесто за кнедли. Можете да го направите със или без тестис, както желаете.

Пресейте чаша брашно, добавете същото количество студена вода, щипка сол.
Замесете твърдо тесто.

"На водата и яйцата"

Две чаши овесени ядки
Едно пилешко яйце
Половин чаша вода (минерална)
Една четвърт малка лъжица сол.

"На мляко" (първа версия)

Една чаша мляко
Две кокоши яйца
Половин килограм овесени ядки
малко сол
Една голяма лъжица растително масло.

Първо изсипете пресятото брашно на масата, изсипете растително масло във вдлъбнатината, добавете сол. Отделно разбийте яйцата с топло мляко, изсипете масата в овесената каша, омесете сместа.

"На мляко" (втора версия на същата рецепта)

Халба прясно мляко
Половин килограм овесени ядки
Две кокоши яйца
малко сол

В затопленото мляко добавете яйцата и подправките, разбъркайте.
Добавете овесени ядки до получаване на течно тесто.
Използвайте миксер, за да разбиете всички бучки.
Сложете тенджерата с течната смес на бавен огън, като бъркате непрекъснато, изчакайте да се запари. Извадете тенджерата, добавете овесени ядки, разбъркайте тестената смес. Покрийте го със салфетка, оставете го да легне.

Тестова маса "На кефир"

Приблизително една чаша кефир
Около две чаши овесени ядки
малко сол

Смесете всичко: кефир, брашно и подправки. Омесете съставките и оставете резултата да престои около тридесет минути. Получената тестова маса върху кефир може да се използва за приготвяне на пасти, кнедли.

Три чаши овесени ядки
Приблизително една чаша чиста вода
Едно или две яйца
Половин малка лъжица сол

Вземете една и половина чаши овесени ядки и ги залейте с вряща вода, разбъркайте, така че да няма бучки. Нанесете миксер.
Сега започнете да добавяте подправките, яйцата и останалото брашно.
Тестото може да бъде многоцветно. В този случай можете да добавите хранителни оцветители или куркума (сок от морски зърнастец, шафран) - жълто, сок от спанак - зелено.

Малко по-малко от килограм овесени ядки
Чаша и половина вода
Две кокоши яйца
Голяма чаена лъжичка масло (разтопено)
Само малко сол

Сложете яйцата във водата, добавете сол, масло, разбъркайте, изсипете получената смес в овесените ядки. Оставете масата да се утаи за тридесет минути. След това направете чаши и направете кнедли.

„На вода с мляко“

Две чаши овесени ядки
Половин чаша мляко
Една трета от чаша вода
един тестис
Малка лъжица растително масло
Малка щипка сол

Смесете водата, млякото и подправките. Изсипете получената смес в брашното, добавете яйцата и растителното масло. Покрийте омесеното тесто и го оставете да почине 30 минути.