Как да направите вино от череши от цариградско грозде - опитайте да направите вино Buchenville - Вина
Съдържанието на статията
- Как да си направим вино от цариградско грозде с череши
- Как да си направим черешово вино
- Рецепта за вино от череши
Вино от цариградско грозде и череши: подготовка на суровини
Съберете узрялата реколта на бодливи храсти и я сортирайте внимателно. Плодовете, покрити с краста и развалени от вредители, могат да повлияят на вкуса на бъдещата напитка. Обикновено, по време на узряването на цариградско грозде в градината, късните сортове череши все още узряват. Няма да ви трябва много - 4-5 чаши на 10-литрова стъклена бутилка - идеален съд за приготвяне на вина у дома.
Изплакнете цариградското грозде и напълнете с тях една трета от обема на 10-литрова бутилка. Разтрийте плодовете до състояние на каша, можете с малко количество гранулирана захар. Добавете чисти череши, след отстраняване на семките. Залейте пивната мъст с подсладена и охладена преварена вода („до раменете“ на бутилката). Общото количество захар трябва да бъде 200 г на литър ферментираща смес. Много е добре да ускорите процеса на ферментация на виното от цариградско грозде, като добавите няколко малини от храста - това е страхотна естествена мая. Не мийте плодовете!
Вино от цариградско грозде: отлежаване и бутилиране
За да избегнете експлозии и фонтани поради отделянето на въглероден диоксид на гърлото на съда, поставете гумена ръкавица („Здравей Горбачов“) или направете воден затвор - запечатан капак с дупка и гумена тръба, чийто край трябва да се спусне в близката бутилка с вода. Ферментацията ще бъде силна и доста бърза.
Ако след около месец отделянето на газове спре и течността стане достатъчно бистра, вие сте успели да направите вино от цариградско грозде с череши. Внимателно източете напитката с маркуч, без да разклащатеутайка, овкусете и добавете захар на вкус. За да спрете процеса на ферментация, добавете 50 g водка или 25 g алкохол към целия обем алкохол и оставете виното да престои още няколко седмици.
Домашното вино от цариградско грозде с череши има приятен сладко-кисел вкус, ярко розов цвят, леко матово на светлината. Най-добре е да съхранявате ценен продукт в тъмна, хладна изба, в плътно затворен стъклен съд.