Как да направя сметана за разбиване

Не знам за вас, но на мен ми омръзна да търся сметана по магазините. В крайна сметка те са необходими за разбиване и стана малко проблематично да се купи висококачествен крем, който ще запази формата си в разбито състояние. Ще кажа повече, че е невъзможно, поне при нас. И бита сметана от спрей не издържа на критика - тортата, украсена с тях, се озова в локва сиропирана сладка сметана. Но много обичаме торти с бита сметана. И преди около година научих за домашен метод за получаване на сметана с необходимото съдържание на мазнини. Опитах ги за всички празници, готвих за сестра ми, почерпих съседите. Сметаната не се разби само веднъж - признавам си, бързах и не ги държах в хладилника за един ден.

Ето изчислението на тяхната масленост: 500 г масло с масленост 72,5% съдържа 362,5 г млечни мазнини В 500 г мляко с масленост 3,2% -16 г от него

16g + 362.5g = 378.5g в един кг. Това означава, че процентът е 37,85%, а това е повече от достатъчно за разбиване!

Тези условия, които гарантират 100% резултат, са подчертани с получер текст.

За да приготвите сладкарска сметана, т.е сметана, която може да се разбива, ви трябват: -2 чаши прясно мляко = 500гр (истинско, а не това, което стои шест месеца и не вкисва); -2 пакетчета масло=500гр. Не тази, на която пише само "масло", а натурална сметана. Това количество е достатъчно за намазване на торта с диаметър 25 см. Разделям бисквитата на три части, намазвам всички блатове, остава и отстрани отгоре. Самият процес изисква потопяем блендер и миксер с приставки за разбиване на белтъци.

1. Изсипете млякото в тенджера, в която след това ще престои в хладилника. В идеалния случай, за да можете след това да разбиете сметана в него.

  • Дял

масло

2. Сложете тенджерата на среден огън, сложете там цялото масло и бъркайте без да спирате.