Как да не бъркаме хранителната алергия с отравяне и как да я лекуваме, Правилно хранене, Здраве,
Дори доброкачествената храна може да бъде отровна, ако сте алергични към една или друга храна или дори към една от тях.
Думата се дава на нашия експерт, алерголог Уляна Суровегина.
От дълбините на вековете
Не мислете, че хранителните алергии са притежание на нашето време. Разбира се, днес много повече хора страдат от неадекватна реакция към храната, отколкото в старите времена. Това до голяма степен е виновно за лошата екология, както и за консервантите и химикалите, които са пълни с повечето съблазнителни деликатеси. Извратените реакции към храната обаче са известни още от древността. И така, Хипократ за първи път описва епизод на непоносимост към краве мляко, а Гален - случай на свръхчувствителност към козе мляко.
Тогава списъкът на "ненадеждните" включва риба и яйца. По-нататък - повече, към тях се присъединиха бобови растения, зърнени храни, плодове. Е, днес, според лекарите, просто няма такъв продукт, към който човек да не е алергичен.
Все пак най-често срещаните хранителни алергени са добре известни. От животински продукти - това са краве и козе мляко, кокоши яйца, риба и морски дарове, от растителни храни - бобови растения и ядки, от зърнени култури - пшеница, ръж, ечемик и царевица, а от плодове и зеленчуци - всички червени и оранжеви плодове, както и киви, авокадо, пъпеш, грозде и др.
През последните години се увеличи броят на сериозните алергични реакции (до анафилактичен шок) към фъстъци. Освен това цялата трудност е, че фъстъците често се използват като една от съставките при производството на бисквити, сладкиши, в китайската и тайландската кухня и добавянето му към продуктите не винаги е забележимо. специаленопасността се крие от скрити хранителни алергени, както и от продукти на генното инженерство.
Тайни връзки
В природата много неща са взаимосвързани. Например непоносимостта към цветен прашец на дадено растение обикновено се комбинира с хранителна алергия. Така че, да речем, с отрицателна реакция към дървесен прашец, човек през този опасен период не трябва да яде ядки, ябълки, череши и череши, праскови, сливи, моркови, магданоз, целина, домати, киви и картофи.
Ако сте алергични към прашец от зърнени култури, по време на цъфтежа им е по-добре да откажете продукти от брашно, квас, трици, сладолед, шербет, пудинги, всякакви зърнени храни, както и колбаси, малц и бира. Между другото, пшеничната водка също е забранена.
Какво беше?
Симптомите на хранителната алергия са разнообразни. Това може да са стомашно-чревни симптоми (коремна болка, гадене, повръщане, метеоризъм, диария или запек, колики, рефлуксен езофагит). Възможни кожни прояви: атопичен дерматит, уртикария, ангиоедем.
Алергиите също могат да причинят симптоми, подобни на ТОРС: треска, хрема, кашлица, алвеолит, синузит. Също така не са необичайни патологичните промени в нервната система: мигрена, депресия, възбудимост, сънливост, безсъние, раздразнителност. Някои хора се оплакват от болки в ставите и мускулите.
Тъй като не е лесно да се разграничат баналните чревни отравяния или остри респираторни инфекции от хранителни алергии, диагнозата тук ще изисква сложна, сложна. Тя трябва да включва няколко клинични и лабораторни метода за изследване, както и (в допълнение към прегледа на алерголог) посещение на гастроентеролог. Самият пациент също ще бъде от голяма полза за лекарите, ако внимателно води своя хранителен дневник, където ще записва подробно кога и какво е ял и как се е чувствал след това.
Намерете виновника!
За уточняване на диагнозатанаправете кожни тестове. За да направите това, върху вътрешната повърхност на лакътя се нанасят капчици от 10-15 от най-често срещаните алергени. След това с тънко перо лекарят рисува на пациента малка драскотина на това място. След няколко минути резултатът се оценява от реакцията на кожата. При интрадермални тестове се прави по-дълбок разрез. Този метод се използва, ако алергията не е достатъчно изразена. За да се избегнат опасни последици, всички алергични тестове трябва да се извършват само в болница, под наблюдението на лекар.
По-информативен диагностичен метод е кръвен тест от вена. Такъв анализ се счита не само за най-надеждния, но и за единствения възможен в случаите, когато лекарят не е сигурен колко силна алергична реакция може да се очаква от пациента по време на кожни тестове. В допълнение, само този метод може да се извърши с псориазис и екзема. Също така алерголозите обикновено предписват анализ за определяне на антитела към хранителни алергени в кръвния серум. Допълнителните методи за изследване на хранителните алергени включват: гастроскопия с биопсия на тънките черва, оценка на пропускливостта на чревната лигавица, както и някои други методи.
Сбогом рибка!
Хранителната алергия се лекува с диета (чрез премахване на „опасните” храни от диетата), а при неефективност на този метод или при невъзможност да се установи причината за хранителната алергия се предписват лекарства.
Избягването на рискови деликатеси може да бъде временно. Понякога подобрение настъпва дори при ограничаване на употребата на алергична храна. Но по-често лекарите препоръчват напълно да забравите за съществуването на определени продукти. След известно време, обикновено след 2 години въздържание от забранения деликатес, ще бъде възможно да отпразнувате нова среща с него. Въпреки това, продуктът трябва да се въведе отново в диетата внимателно,постепенно увеличава количеството му. За съжаление, алергиите към фъстъци, риба или миди обикновено остават за цял живот.
И, разбира се, е необходимо да се лекуват хранителни алергии. Особено при децата, тъй като именно с нея, като правило, започва развитието на бронхиална астма, както и заболявания на храносмилателния тракт.