Как да осолите млечни гъби по студен начин, методи за осоляване на гъби
Общо съвети (2)
Опитайте това: - имате нужда от: млечни гъби, сол, чесън (колкото повече, толкова по-добре), за потискане и вкус - няколко стръка череши (младите филизи са по-добри), листа от хрян, копър (имате нужда от стръкове копър заедно с чадърчета). - почистете и измийте млечните гъби; - поставяме гъбите в чиниите, като вземем предвид, че е възможно да поставим потисничество и така че саламурата да не изтече. В тези 3 бурканчета се тъпчат по 1 кофичка гъби. Варих ги в емайлирана кофа. - добавете сол (сложих 3 шепи на кофата). След това опитайте саламурата - ако не е достатъчно, добавете при редене в буркани. - залива се с вряла вода и се готви почти до кипене (не трябва да завира) 5-7 минути. - покрийте с чиния и сложете нещо тежко отгоре (гъбите трябва да са напълно в саламура, а не да плуват - ще почернеят) - оставете за през нощта. - следващ. ден слагаме в буркани - чесън - пласт гъби - малко сол (1 ч. л.) - и пак чесън - слой гъби - сол .... и така докато всичко се сгъне ... - изсипете саламурата, в която са били осолени гъбите - задължително натъпчете - отстранете целия въздух с нож - натиснете с листа от хрян, клонки череша и копър - затворете капака и съхранявайте на хладно място, по-добре в хладилника e - готово Можете да опитате гърдите след месец. Добър апетит!
Имайте съвет: Солени млечни гъби
Обелете гъбите, отрежете бутчетата и накиснете за 3 дни в студена вода. Сменяйте водата поне веднъж на ден, След накисване, поставете я в гевгир и я поставете в съд, наслоявайки с подправки и сол, Покрийте гъбите със салфетка, поставете под потисничество. Можете да докладвате нови гъби, тъй като след осоляване обемът им ще намалее наполовина. Над потисничеството трябва да се появи саламура. Ако през деня саламура не есе появи, е необходимо да се увеличи натоварването. 3 седмици след мариноването гъбите са готови за консумация.
гъби 1 кг, сол 40 г, копър, корен и листа от хрян, чесън