Как да отворите ресторант Полезен уебсайт
Както показва практиката на опитни предприемачи, отварянето на ресторант е лесна задача, но как да намерите потенциални посетители не е много проста задача. Дори при такива условия като: правилното място, отлична кухня, висококачествено обслужване и др. не е фактът, че ресторантът ще присъства на най-високо ниво. Това е преди всичко да говорим за високата конкуренция в тази област. Следователно, за да привлечете посетители във вашия ресторант, собственикът ще трябва да работи много усилено. След това помислете как да отворите ресторант?
Класификация на ресторантите.
Първо трябва да решите какъв тип ресторант искате да отворите:
- Елитен ресторант. Такива ресторанти имат много високо ниво на цените, въз основа на което такива ресторанти са отворени само за VIP персони. Качеството на храната и асортимента трябва да е на високо ниво. Също така, такива ресторанти трябва да бъдат луксозно декорирани.
- Среден ресторант. Такива ресторанти са предназначени предимно за широк кръг хора. Тук, за разлика от първия, по-ниски цени. Луксозната интериорна декорация е добре дошла. Също така е необходимо да се обърне сериозно внимание на качеството на съдовете.
- Бързо хранене. Характеризират се с малкия си асортимент, както и с евтиността си. Тук по правило аз ще обслужвам клиентите сам. Качеството на услугата трябва да е на нормално ниво.
Избор на местоположение.
За да отворите ресторант, трябва да разберете как и къде можете да наемете или закупите стая или сграда. Важно е ресторантът да се намира на прилично място, най-добрият вариант е по-близо до центъра на града.
Набиране на персонал.
Персоналът се избира въз основа на опитработа, външен вид. Ключовият персонал във всеки ресторант е администраторът, главният готвач, сладкарят, така че трябва да се обърне сериозно внимание на подбора на такива хора.
Софтуер.
Всеки ресторант има нужда преди всичко от добра компютърна система за контрол и счетоводство. С него можете да наблюдавате персонала, както и да вземате правилните решения за ръководството. Качествен и добър софтуер може да се избере за около 15 хиляди долара.
Накрая искам да добавя, че отварянето на нормален ресторант ви струва около 300-400 хиляди долара. Разбира се, това е голяма сума, но ако бизнесът е успешен, тогава такива разходи може скоро да се изплатят.