Как да пиете вино инструкции за манекени, Блог
Ние помагаме на всеки, който иска да започне да разбира виното. Тук - говорим за това, просто и забавно. Също така събираме комплекти от най-добрите, доказани бутилки за различни поводи и бюджети. Можете да се регистрирате и да видите работата ни тук. Аха, разбираемо!
Как се пие вино: инструкции за манекени
Най-накрая реши да вземе виното - и не знам как правилно да се справя с него. До каква температура да го охладя, как да го отворя? Изсипете в чаша веднага или изчакайте нещо? Спокойно - ето ви стъпка по стъпка инструкция.
Стъпка 1. Охладете
| във фризера и забравете за 30 минути | 5-6 | всичко пенливо: от пролетарско просеко до снобско шампанско |
| в хладилник или кофа за лед, дръжте там няколко часа | 8-10 | светло бели: Пино Гриджо, Совиньон, Грюнер, Шардоне |
бледо розови: Бордо, Австрийци, руж Pinot Grigio
всичко ароматно и сладко: десертни вина, гевюрцтраминер, мускат ярки плътни розета: Тоскана, Испания, тавел
Стъпка 2. Отворете
Отварянето на вино е работа на най-добрите, всички присъстващи (герани и котка) ви гледат. Няма място за грешка, усмихваме се, въртим всичко леко и грациозно.
Как се отваря:
Как да отворите вино:
Направи го веднъж : Естествено, възхищавайте се на бутилката, instagram. Просто не разклащайте и обръщайте с главата надолу в търсене на най-добрия ъгъл, особено пенливи и стареещи червени. Тогава пенливите ще се отворят твърде бурно и винената утайка ще се раздвижи в почтените червени.
Направете две: Отстранете фолиото от корковата тапа - тук е полезно специалното ножче на сомелиерския нож. Ако имате пролетарски тирбушон, изрежете фолиото с обикновен къс нож или здрава ножица за нокти. Някои грижовни производители прикрепят специална опашка към фолиото, за която можете да издърпате, така че лесно да премахнете всичко по-късно.
Направете три: Внимателно поставете спиралата на сомелиерския нож или тирбушона, три завъртания. Поддържайте вертикално положение, така че спиралата да не присвива и да не разпада корка.
Направете четири: Време X - извадете щепсела. Ако имате сомелиерски нож, първо опрете гърлото на бутилката с горния лост, а след това, когато тапата излезе наполовина, с долния. Сега внимателно издърпайте тапата - не е нужно да натискате силно. Ако тирбушонът е пролетарски, добре, някак всичко става от самосебе си, дърпаш докато излезе.
Направете пет: Избършете гърлото (на бутилките, не вашето) със салфетка и гордо огледайте публиката. И дори ако само котката, на която не й пука, е видяла процеса на отваряне, вие пак сте герой.
Как да отворите газирания:
Направете го веднъж: Основното нещо е да не правите резки движения, не разклащайте бутилката. Спокойноизвади го и го сложи на масата.
Направете две: Издърпайте опашката (пенливите почти винаги я имат), отстранете фолиото. Развийте жицата (нарича се muselet), задръжте тапата с палец.
Направете три: Вземете бутилката в работната си ръка (запомнете - десничарите имат дясната ръка, левичарите имат лявата ръка), наклонете я под ъгъл от 45 градуса. Насочете врата настрани - не към брадичката си и не към хората наблизо, в противен случай ще има жертви.
Направете четири: Хванете тапата здраво с неработещата си ръка, внимателно завъртете бутилката в едната или другата посока с работната си ръка. Тапата бавно ще изскочи сама.
Направете пет: Чувствайки, че тапата е на път да избухне, фокусирайте се и не я оставяйте да полети в тавана. Или дайте.
Стъпка 3. Дишайте
Ако виното е бяло, розе или пенливо, трябва само да отворите и да го изпиете, пропуснете стъпка 3. Има изключение - белите бъчви са по-скъпи, трябва да се отворят 10 минути преди пиене. За да диша, раздухайте опашката.
Ако имате червено - определено ще му трябва време да диша. Наситено с кислород, виното е освободено и разкрива всичките си тайни. Особено е необходимо да се вдишва младо, енергично червено (2-3 години), за да се забави остротата и натиска, и зряло (от 7-8 години) - така че плесента да изчезне и да се появи цялата възрастова елегантност.
Има 2 начина да дишате вино:
1. Просто отворете предварително. Вино от бюджетен супермаркет, 700 рубли, отваряме го 5 минути преди пиене, „среден клас“, нещо около хиляда или две рубли - за 20-30 минути и нещо старо (от 7 години) и скъпо (от 2000 рубли) - за час или два.
2. За аериране.С други думи, изсипете виното в кана, увеличете площта на контакт с въздуха и в същото време увеличете скоростта на освобождаване на виното. За още повеческорост, можете да преливате вино от кана в кана, само внимателно, без избухвания. Става всяка кана, дори и най-евтината от Икеа, може и голям буркан с краставици. Не е необходимо да се налива цялата бутилка, а част, около една трета максимум. Дишайте една игра, пийте, след това отприщете следващата. Времето, прекарано в кана, е 10-20 минути, а ако виното е наистина „елитно“, тогава повече.
Отклонение:
Има и думатадекантиране.Това е почти същото като аериране, само с допълнителни звънци и свирки. Виното се излива във ваза с глупава специална форма, също е декантер, където се аерира. Основното е, когато виното се налива в чаша: гарафата в завоите си задържа винената утайка, която би се изкачила в чашата, ако му беше дадена свобода. Тази утайка не се среща във всички вина - тя се появява във виното на 7-10 години. Естествено, ние не ги пием постоянно. Следователно не е необходимо често да практикувате декантиране и да стартирате тази странна ваза във фермата. Ще събира прах без работа, или свекърва й ще я конфискува за букети.
Стъпка 4. Налейте: колко и къде
За червено и бяло е необходима стандартна чаша за вино с обем 300-450 мл. Изсипете не до върха, като чай, напълнете около една трета. Визуално – виното трябва да е на нивото на най-широката част на чашата. Тогава зоната на контакт на виното с въздуха е максимална, а също така може да диша правилно в чаша и в тази връзка да даде повече изкушения. За пенливо ви е необходима тясна чаша с обем 150-200 ml. Напълнете до 3/4, като цяло, изсипете, докато пяната напълно нагло се изкачи.
Стъпка 5. Пийте
Разбира се, понякога можете да вземете всички предишни правила и да ги пренебрегнете. Отворете виното с ключовете от гаража, изпийте го топло, от картонена чаша. Основното нещо е да запомните едномъдростта и стриктно я спазвайте: „Пийте вино така, както бихте искали то да пие вас“.
Ние, Invisible wine service, също ще ви помогнем да намерите правилното вино, без да препускате из супермаркетите. Имаме доказани бутилки и подаръци: всеки възрастен московчанин, читател, получава 2 правилни чаши с първата поръчка.