Как да подготвим празникрибен пай с пъстърва
Празнична баница с пъстърва
Това не е просто торта, това е шедьовър, това е произведение на кулинарното изкуство!! Но за невероятен резултат трябва да се поизпотите малко. И така, да се захващаме за работа.
За теста ни трябват:
- Брашно - 1 кг.
- Мляко - чаша (250 мл.)
- мая - 50 грама (за предпочитане прясна)
- Яйце - 2 бр
- Растително масло - 100 мл
- Сол - чаена лъжичка
- Захар - 2 с.л. лъжици
Млякото трябва да се затопли малко и да се разреди в топла мая. Добавете горното към брашното и замесете тесто, като постепенно добавяте млякото с маята. Когато тестото е омесено, го опаковаме в найлонов плик и го прибираме в хладилника за два часа. Опаковката трябва да е свободна, тестото ще се надигне и ще запълни празнината.
- Пъстърва - колкото повече, толкова по-добре
- Чери домати - 500 грама
- Моцарела - 300-400 грама
- Български пипер - 1 бр
А сега да преминем към пъстървата. Имаме нужда от малки парчета филе. Ако рибата е цяла, тогава я разглобяваме на "резервни части". Следващата стъпка е тестото. Разточваме тестото и от ръба 3-4 см започваме да намазваме пъстървата с венец, както е на снимката. Сол и черен пипер цялата тази красота, увийте (разточете) нашата риба в тесто, като валяк (вижте снимката).
Сега внимателно нарежете страната на парчета, обърнете я и я поставете изправена. В центъра на пая сложете останалата пъстърва, доматите, чушката (зелена) и моцарелата (нарежете всичко на парчета). Оставете да кисне 20 минути. Намажете с разбито яйце и сложете във фурната. Пече се 30-40 минути (всичко зависи от фурната) на 180 градуса.
Мисля, че всеки ще хареса тази торта.