Как да празнуваме Нова година в Унгария, обичаи, ястия от националната кухня (с видео)
Почти цялата територия на Унгария е пълна с исторически, културни и природни паметници от световно значение. И не е случайно - все пак тази страна е на повече от хиляда години. Някога Унгария е била източната граница на Римската империя и дори преди пристигането на унгарците, римляните, германските и славянските племена са живели в средното течение на Дунав. Иманяри все още търсят гроба на Атила, легендарния вожд на хуните, посетил тук по време на великото преселение на народите, на брега на Тиса. През 896 г. унгарските племена идват от изток в поречието на река Дунав. Стефан I (Свети) става първият крал на унгарците през 1000 г.
Почти 300 години Кралство Унгария е независимо, но след монголското нашествие през 1241 г. кралската власт започва да отслабва и в началото на 14 век чужди династии започват да управляват страната. В началото на 18 век властта в страната преминава към австрийската кралска къща на Хабсбургите, а след още 150 години Австрия и Унгария стават независими кралства под контрола на един император, а през 1867 г. възниква Австро-Унгария.
Между другото, в Будапеща, първата на континента, беше пуснато метрото (през 1896 г.): сега една от трите линии движи влакове в античен стил. Освен това този град - между другото, единственият от европейските столици - е пълноценен балнеологичен курорт, където можете да получите своята част от здравето не по-лошо, отколкото в друг известен унгарски курорт - на езерото Балатон. Сред своите съседи унгарците се ползват с репутацията на весел, изобретателен, романтичен и много сърдечен народ. Което освен това не е много лошо в готвенето.
Характерните ястия от местната кухня имат особена вкусова хармония, те са много засищащи, обикновено се приготвят с червен пипер, лук, домати и зелени сладки пиперки. Това са преди всичко известната унгарска супа гулаш, пиле с червен пипер с кнедли и, разбира се, зелеви кифлички. „Кралят на вината – виното на кралете” – такава почетна титла от векове носи най-известното унгарско вино – токайското. Най-ценният му сорт е Токай Асу, който е толкова по-ценен, колкото повече пъти в него се слага сушено медено-сладко късно грозде. Червените унгарски вина се произвеждат във винарските райони на Егер, Сексард и Печ - Egri bikaver (Егерска бича кръв), Медина и Порто. Сред белите вина се открояват, произведени от грозде, отгледано на вулканичните почви на Балатония: "Бадачони Ризлинг", "Бадачони Суркебарат", "Кекнелу".
Ако Коледа за унгарците е спокоен и семеен празник, тогава НоваОбичайно е годината да се празнува шумно: трябва да се пие, пее, вика и се весели. Колкото повече шум има, толкова по-щастлива ще е годината. Ето защо, в допълнение към конфети, серпентини, многоцветни гирлянди и забавни маски, картонени тръби, различни клаксони, пищялки, дрънкалки и петарди, които винаги придружават пристигането на унгарската Нова година с оглушителен рев, са много популярни сред децата и възрастните. Първият ден от новата година според католическия календар е денят на Свети Силвестър. Според поверието на Силвестър не може да се ядат нито риба, нито птици, иначе щастието ще отлети или ще изплува. Но голям късмет през Новата година очаква онзи, който на Еньовден усуче опашка на печено прасе.
В някои унгарски ресторанти това се превръща в "връхната точка" на новогодишната програма. Но в обикновените приятелски, особено младежки компании, прасенцето успешно се заменя с огромно ястие с колбаси - преди празника те се продават в огромни опаковки, по няколко килограма всяка.