Как да разберем за качеството на черния чай Всичко за чая

Смята се, че най-добрите черни чайове в света са Цейлон и индийските Асам и Дарджилинг. Въпреки това, чаят е подобен на гроздето: дори събран в една и съща плантация по различно време на годината, той може да се различава. Дегустаторите също твърдят, че най-добрият чай е чай, отгледан на ярко лятно слънце, но чист продукт в този случай е рядкост, тъй като продавачите най-често смесват чайове от различни плантации, за да получат добър, но на адекватна цена, чайна смес. Естествено, понякога е трудно за неексперт по чай да разбере кой чай си струва да се купи в магазин и кой не. Как да изберем правилната напитка за мнозина, ще опишем по-долу.

Четене на етикети

По закон можете да напишете фразата "Цейлонски чай" върху опаковката само ако чаят е изцяло от плантациите на Цейлон (сега Шри Ланка). Ако говорим за смес, тогава е позволено да се намали количеството цейлонски чай до 50%, а ако процентът е посочен на опаковката, тогава това може да се счита за знак за качество. Освен това не се съмнявайте в по-високото качество на чая, като купувате продукт с номер или име на плантация. Недобросъвестните продавачи не смятат за необходимо да напишат на етикета, че в сместа има и други видове чай, освен цейлонски.

Оценете готовата напитка

Мнозина смятат, че мътна пяна, която се появява при варене на чай, е знак за лошо качество, но това не е така: такава пяна се създава от антиоксиданти, полифеноли и етерични масла, които просто не се намират в евтиния чай. Преливащият се филм на повърхността на напитката е танин, чието присъствие също показва доброто качество на чая.

Избягвайте изкуствените аромати

Силно ароматизираният чай показва лошото качество на суровините: за производителя е напълно неизгодно да използва висококачествен чайза последваща ароматизация.

Няколко думи за пакетчетата чай

Всъщност производствените отпадъци и „чаеният“ прах не се добавят към торбичките: чаените торбички са малки чаени трохи, така наречените „семена“. Не може да се твърди, че големите чаени листа са по-добри от малките, просто вкусът на чай от фини суровини е по-интензивен, тъй като по-голямата част от счупването е в контакт с вода.

Колко черен чай трябва да се вари?

Различните черни чайове имат различно време за накисване. Ако приготвяте индийски чай Дарджилинг, тогава ще ви трябват 1, максимум 2 минути. Assams, като правило, се вари за 2 минути, тъй като този чай е по-силен, за разлика от нежния Darjeeling, за една минута няма да има време да разкрие целия си аромат и вкус. Цейлонските чайове, съчетаващи сила и сладост едновременно, се препоръчват да се държат 2-3 минути.

Тъй като черният чай е ферментирал чай, по-добре е да го залеете с много гореща вода - 95 градуса.

С правилното време за варене чаените листа започват да отделят кофеин в допълнение към полезните вещества и напитката ще донесе жизненост на тези, които я пият.

Ако варите чай по-дълго от препоръчаното, в чая ще се появи горчивина, тъй като във водата ще попадне танин, който между другото има релаксиращ ефект.

Къде мога да намеря качествен черен чай?

Истински сортови черни чайове от Индия и Цейлон (Шри Ланка) можете да намерите в онлайн магазина Tea Valley. Всички чайове носят имената на плантациите, на които са отгледани - и това показва много високо качество.

Черният чай в "Чаената долина" е структуриран по държави и е много лесно да се сравняват Асам, Дарджилинг и други сортове.

Изберете висококачествен черен чай, защото той е не само многоВкусно, но и полезно за здравето и самочувствието!