КАК да разберете, че домашното вино е готово
Най-известната родина на домашното вино е Франция, в продължение на много векове французите правят вино по своите уникални технологии.
Характеристики на рецептата
Има различни времеви рамки за това колко дълго виното трябва да престои, за да ферментира. Например, ако искате да получите младо вино, не много силно, пенливо, тогава ще са достатъчни 10-15 дни, при условие че видите, че почти всички газови мехурчета са излезли от бутилката.
Специалистите препоръчват и по-дълго съхранение на виното: поне 40 дни. Освен това, през цялото време на ферментация на напитката, трябва да разклатите бутилката и да отстраните получената пяна отгоре.
съставки за домашно вино
Периодът на инфузия на вино зависи пряко от неговото пълнене. Например, вино от плодове от офика отлежава цяла година, от цариградско грозде - шест месеца, а най-бързите варианти за виноматериал: касис и череши. Можете да опитате вина от тези плодове след 2 месеца.
Признаци за готовност на виното
Един от признаците за готовност на виното е цветът му. Виното трябва да изсветли и цялата мътна утайка да остане на дъното. Напитката поне два пъти през целия период на ферментация ще трябва внимателно да се излее в друг съд, така че утайката да остане в старата бутилка. Опитните винари препоръчват виното да се прецежда редовно – веднъж на месец-два. Колкото по-често наливате напитка в нова бутилка, оставяйки утайка в стария съд, толкова по-добре ще стане вашето вино, ще има невероятен светъл нюанс.
Също така е важно да не забравяме, че през периода, когато виното се влива, то трябва да се постави в тъмна стая, за предпочитане там, където е хладно.
Не забравяйте, че колкото по-дълго се влива виното, толкова по-силен и тръпчив вкус ще има.
Много хора използват гумена ръкавица вместо тапа на бутилката, смята се, че ако ръкавицата вече не се надува, виното е готово и всички мехурчета вече са излезли. Можете също така да направите дупка в тапата и да залепите там обикновена тръба за пиене, през която ще излязат всички газове по време на периода на ферментация.
Ако следвате тези доста прости правила, определено ще можете да разберете дали вашето вино е готово.