Беритба и съхранение на ябълки и круши, АГРАР

Почти всеки градинар-градинар отглежда ябълкови или крушови дървета в градинския си парцел. Тези вкусни и здравословни плодове отдавна са спечелили своята популярност. Ядат се пресни, сушени, от тях се правят пресни сокове, плодови салати, консерви и конфитюри, ферментират в бъчва и се консервират в буркани. Те се използват и при приготвянето на определени ястия, за да подчертаят вкуса, да придадат аромат и пикантност. Ябълките и крушите имат огромно количество полезни витамини и минерали, а ежедневната им умерена консумация на храна помага на човешкото тяло да укрепи имунната система и да получи порция полезни вещества под формата на витамини и микроелементи и нормализира работата на стомашно-чревния тракт.

През лятото и есента няма недостиг на тези плодове. Но през зимата и още повече през пролетта ситуацията е съвсем различна. Понякога искате да хапнете поне една прясна домашна ябълка, но я нямате, защото не всеки знае как правилно да ги съхранява през зимата. Плодовете от магазина не вдъхват доверие на всички. Особено когато става въпрос за плодове за дете. Искам собствено, отгледано със собствените ми ръце. Дори и да сте направили запаси, те често се развалят в рамките на следващия месец. И така, как да поддържате запас от ябълки и круши, така че дори през пролетта да имаме възможност да дадем на тялото си порция витамини? Сега ще ви разкажем за това.

Правилно събираме ябълки и круши

Всеки собственик на личен парцел поне веднъж в живота си бере ябълки и круши за зимата. Затова знаем, че тази процедура не търпи бързане и небрежност. При брането на тези плодове не трябва да има накити по ръцете, които могат да повредят плода. Ако имате дълги нокти, препоръчително е или да ги изрежете, или да носите специални еластични ръкавици, благодарение на коитоняма да нараниш плода. Не се препоръчва да се използват ябълки и круши, които са паднали от дървото за съхранение. При падане се образува незабележима на пръв поглед вдлъбнатина, която скоро ще започне да гние. Такива плодове е най-добре да се използват за преработка или да се консумират пресни на първо място. Там, без съжаление, изпратете плодове, които имат малки дефекти, под формата на черни точки или слънчево изгаряне.

Първо отрежете плодовете на долните клони. Трябва да вземете ябълка или круша в ръката си, да натиснете основата на дръжката с показалеца си и да я завъртите настрани. Плодът трябва да остане с дръжката. Ако по някаква причина това не може да се направи, трябва да поставите такива плодове в отделна кутия и също да ги оставите настрана за консумация на първо място. За да съберете плодове от средните и най-горните клони, използвайте стълба или инструмент за събиране на плодове. Необходимо е да се опитате да запазите естествената плака върху ябълките и крушите колкото е възможно повече, защото това е една от гаранциите за дългосрочно съхранение на тези плодове.

Опаковане на плодове в контейнер за съхранение

За да спестите време и да не правите допълнителна работа, можете веднага да поставите събраната реколта в контейнер за съхранение. Най-подходящият вариант за тази цел са ниските дървени кутии. Те трябва да са чисти, сухи и без гъбични лезии. Ако имате такива кутии в арсенала си и преди това сте съхранявали плодове в тях, трябва да ги поставите на слънце една седмица преди да приберете ябълки и круши, така че да изсъхнат добре. След това вземаме хартия, подобна на вестникарска хартия, и покриваме дъното на кутията, така че да се окаже, че затваря стените.

Ябълките трябва да бъдат подредени по размер, в шахматна дъска, дръжка нагоре. В кутията трябва да има три до четири слоя, всеки слой може да се поръси с малко количество дърводървени стърготини.

Такава схема на полагане ще позволи на въздуха свободно да проникне между сгънатите плодове, а дървените стърготини ще абсорбират част от излишната влага.

Крушите се подреждат по същия принцип като ябълките, единственото нещо е, че трябва да ги подреждате не вертикално, а с дръжката настрани. След полагане кутиите трябва да бъдат внимателно затворени със същата хартия, която е използвана за покриване на дъното.

Друг сигурен начин е да увиете всеки плод в хартиени салфетки. Това, разбирате, е старателна задача, която изисква повече време от обикновеното опаковане в кутии. Подходящ за случая, ако реколтата не е много голяма и разнообразието от ябълки или круши е скъпо.

Можете също така да опаковате плодовете на малки порции в найлонови торбички. Това също е добър начин да запазите търговския вид на плодовете възможно най-дълго, да предупредите срещу масова инфекция с гниене или увреждане от насекоми.

Най-подходящите сортове ябълки за дългосрочно съхранение:

рицар
Антоновка обикновена
Джонатан
Кортланд
Богатир
фар
Орловска зима
банан
Северен Синап
Ренет Симиренко

Най-подходящите сортове круши за дългосрочно съхранение:

Бергамот Москва
Хера
Бергамот Млеевски
Зимен Кремъл
Жермен
Яколевская
Мария
Жаст от Крим
Тихоновка
смарагд
Деканска зима
Белобългарско късно
Далеч на изток

Всеки от горните сортове ябълки и круши има свои собствени характеристики на отглеждане и съхранение, дава различни добиви. Можете да намерите цялата подробна информация за конкретен сорт в списания за летни жители, в Интернет. Друг важен момент е фактът, ченевъзможно е да се съхраняват различни сортове от тези видове плодове в един контейнер.

Къде и при какви условия трябва да се съхраняват ябълките и крушите

Тези видове плодове могат успешно да се съхраняват в изби, мазета, хладилници, на балкони и дори в земни ями, което става без значение с появата на специално оборудване. Непосредствено след прибиране на реколтата е необходимо плодовете да се охладят до температура от +4°C. По-нататъшното съхранение трябва да се извършва при температура от +2 ... + 4 ° С. Необходимо е да се предотврати падането на температурата под нула градуса, тъй като при такива условия плодовете замръзват, губят вкуса и полезните си вещества, а при размразяване се развалят много бързо.

Обикновено собствениците на жилища съхраняват запасите си в мазета или изби. Към помещенията за такива цели се налагат строги изисквания - трябва да е чисто, добре проветрено, хладно. Преди да спуснете контейнера за плодове в сутерена, е необходимо да извършите цялостно почистване. Като начало отворете вратите, проветрете добре стаята. Извадете рафтовете за стелажи, изсушете ги на слънце. Таванът, стените и пода трябва да бъдат добре проверени за гъбички, влага, гнезда на насекоми. Ако се открие нещо от тях, е необходимо таванът и стените да се дезинфекцират с варова боя. И само два или три дни след почистване и дезинфекция на мазето можете да поставите контейнер с плодове.

Малки препоръки за отглеждане и съхранение на ябълки и круши в домашни градини

Дори ако имате млада градина, придобили сте най-добрите сортове плодове, не трябва да забравяте за елементарните изисквания. Често овошките започват да боледуват и дават слаби добиви именно поради небрежното отношение на собственика им. Следователно ябълките и крушите, които ще съхранявате за зимата, започватсе влошават в рамките на месец или два след събирането. Ако не искате всичко това да ви се случи, трябва да следвате някои правила и препоръки.

Всяка година, през пролетта, трябва да варосвате ствола на плодното дърво с вар. Това ще предотврати размножаването на мъх, вредни насекоми и различни видове гъбички.
Преди дървото да започне да пъпки, трябва да премахнете мъртвите клони, да изчистите короната от излишните издънки. Ако дървото стане твърде голямо, то ще започне да дава много по-слаба реколта.
Ако сте започнали да забелязвате, че листата на овощните дървета пожълтяват рано, къдрят се, плодовете са червиви, падат, преди да са узрели, или гният точно на дървото - това е признак на инфекция с патогени или вредители. В този случай за следващата пролет болното дърво трябва да се третира по следния начин: изчистете короната доколкото е възможно, оставяйки само два или три от най-големите клони, купете препарат за обработка на овощни дървета в специализиран магазин (който, консултантът ще ви посъветва), напръскайте го изцяло с целия ствол и короната. Повторете тези манипулации с останалите дървета, които са в градината.
Не забравяйте всяка пролет да разрохквате почвата около ябълковите и крушовите дървета.
Овощните дървета също трябва да се подхранват. Можете да използвате органични торове или азотни смеси.
Плодовете за съхранение през зимата трябва да бъдат внимателно подбрани. Дори наличието на една черна точка върху кожата може да означава, че вътре живее червей.
Не съхранявайте мръсни или измити плодове. Само откъснатите от дървото.
Друг сигурен начин за максимално запазване на реколтата от ябълки е да потопите плодовете в такава смес за няколко минути (вода - 35,5 g, нишесте - 53 g, сода за хляб - 2 g, кристален йод - 2,5 g, йодидкалий - 7 g).

Готовият разтвор се разрежда в 10 литра вода. След това последователно спуснете ябълките за няколко минути и ги издърпайте, оставете ги да изсъхнат сами, не избърсвайте. Такъв разтвор образува тънък филм върху повърхността на плода, който добре ще предпази ябълките от замръзване, инфекция с гниене или насекоми. Само не забравяйте да измиете старателно обработените ябълки преди консумация.

Беритбата и съхранението на ябълки и круши е трудна задача, която изисква много време, физически и материални разходи. Но знаете, че си заслужава. В края на краищата, колко приятно ще бъде за вас, седейки в топла къща през зимата, да вземете прясна ябълка или круша от мазето и да се насладите на наситения вкус на сочна каша. И през периода на пролетно бери-бери, това ще бъде просто божи дар! Затова не се страхувайте да запазите запаси от тези плодове. Като следвате нашите препоръки, ще се справите много добре.