Как да разтопим шоколад на водна баня - как да разтопим шоколад у дома - Кулинария
- Как да разтопим шоколад на водна баня
- Шоколадово обвиване: направете го у дома
- Как да си направим водна баня
- Гответе у дома
- водна баня
Съвет 2: Как да разтопите бял шоколад
- - Литна или микровълнова фурна (в зависимост от избрания метод на топене);
- - висококачествен бял шоколад;
- - два тигана с различен диаметър за водна баня;
- - дървена или пластмасова лъжица или шпатула.
Много домакини добавят малко мазна сметана (поне 20%), когато разтопяват глазурата от бял шоколад. Тази маса е подходяща за приготвяне на десерти и сладкиши.
Белият шоколад се топи много добре в микровълновата. За това режимът на размразяване и не повече от 2 минути време ще бъдат оптимални.
- Как да разтопим бял шоколад?
- как се прави бял шоколад
Съвет 3: Как да разтопите шоколад в микровълновата
Съдържанието на статията
Правила за топене
Преди да разтопите шоколад в микровълновата, трябва да изберете правилния продукт. Така че най-добре е тъмен или млечен шоколад, който съдържа най-малко 50% какао, а ядките, стафидите и други пълнежи напълно липсват. Белият шоколад също е подходящ за топене, но при декорирането на сладкарски изделия може да създаде много неприятности. Не е подходящ за тази цел и газираният шоколад.
След като изберете шоколад, трябва да изберете правилните съдове - в идеалния случай това трябва да е керамичен съд без шарки и метални елементи или дълбока купа, изработена от топлоустойчиво стъкло. Препоръчва се шоколадразтопява се на ниска или средна мощност на микровълновата, за да не заври или загори.
Съдът, в който се разтопява шоколадът, трябва да остане леко топъл или дори студен след няколко минути в непрекъснато работеща микровълнова фурна. Ако стане много горещ, шоколадът ще прегрее - в този случай трябва незабавно да го изсипете в друг студен съд, да добавите там парчета цял шоколад и да разбърквате непрекъснато, докато се разтопят напълно. Освен това, когато използвате микровълнова фурна, внимавайте шоколадът да не започне да кипи от краищата.
Процес на топене
За да разтопите шоколад в микровълнова фурна, трябва да начупите блокчето на парчета и да го поставите в микровълновата фурна при 50% температура на нагряване - това ще избегне изгарянето на продукта. Ако вашият модел микровълнова фурна не поддържа ръчна настройка на температурата, загрейте шоколада за кратки периоди от време и разбърквайте непрекъснато между периодите на нагряване. Освен това, ако в микровълновата няма кръг на въртене, купата с шоколад трябва да се обръща ръчно всеки път. Когато разтопите шоколада, бъркайте непрекъснато, докато стане лъскав, гладък и копринен.
Точното време за разтопяване на един шоколадов блок зависи от мощността на микровълновата печка, количеството на разтопения продукт и количеството какаово масло в шоколада, така че е доста трудно да се определи. Приблизително можете да се съсредоточите върху 1 минута при разтопяване на 30-50 грама шоколад, 3 минути за 240 грама, 3,5 минути за 450-500 грама и 4 минути за 1 килограм сладък продукт. Малко количество шоколад е най-добре да се разтопи за 30 секунди - 1 минута, като се разбърква непрекъснато между нагряванията и се върти съдът с шоколада, докатоняма кръг на завъртане.