Как да регулирате дозата и смилането на кафе на зърна в машини NECTA - Препоръки за дозиране

Дозата и смилането на кафеените зърна пряко определят качеството на напитките. Какво трябва да знаете и как да направите корекции, така че вашите напитки на кафе на зърна от вашата машина да имат привлекателен външен вид, богат аромат и приятен вкус? Това се обсъжда в тази статия.

В автоматите за зърно Colibri, Kikko, Kikko Max, Oblo, Astro, Zenit, дозата смляно кафе, изразходвана за приготвяне на една порция напитка, може да бъде от 5,5 до 8,5 г. За настройка се използва механичен дозатор (виж фигурата), който позволява груба (на стъпки от 1 g) и фина (на стъпки от 0,25 g) настройка.

Грубото регулиране на дозата кафе се извършва чрез задаване на ексцентрика на дозаторния лост 4 в една от трите фиксирани позиции на долната платформа 3.

Долната позиция отговаря на доза смляно кафе в диапазона от 5,5 до 6,5 g, средната позиция отговаря на доза от 6,5 до 7,5 g, а горната позиция отговаря на доза от 7,5 до 8,5 g.

Финото регулиране на дозата кафе се извършва чрез преместване на подвижния лост 4 в един от процепите на ключалката.

Повдигането на лоста нагоре увеличава количеството кафе, а преместването му надолу намалява количеството кафе. Всеки слот за заключване променя дозата кафе с приблизително 0,25 g.

За приготвяне на класическо италианско еспресо е препоръчително да зададете доза смляно кафе на 7 г. Степента на смилане на кафето се регулира с помощта на ръчно колело 2. Завъртането на ръчното колело по посока на часовниковата стрелка прави смилането на зърната по-фино, а обратното на часовниковата стрелка го прави по-грубо. При правилна настройка за мелене на кафе, 70 ml напитка трябва да се излее в чаша за около 15 секунди. Готовата напитка трябва да образува гъстатъмнокафява пяна. Ако напитката се налива по-бързо от 15 секунди, смилането трябва да е по-фино; ако напитката се налива твърде бавно, повече от 15 секунди, смилането трябва да стане по-грубо.

ВНИМАНИЕ! Маховикът на мелницата 2 няма ограничение на хода, така че трябва да се внимава да се избегне повреда на зъбното колело на мелницата. Препоръчително е да завъртите ръчното колело по посока на часовниковата стрелка не повече от два оборота наведнъж и след това да проверите качеството на напитката.

Искате ли да знаете повече? Посещавайте редовно нашия уебсайт!

• Съвети за избор на машини
• Платежни системи
• Избор на съставки
• Препоръки за дозиране на съставките
• Експлоатация и поддръжка на машини

Въпрос отговор

1. Опит във вендинг от 1997г.
2. Желание за споделяне на натрупан опит с операторите.
3. Директни доставки от водещи световни производители:
4. съставки - ICS International (Холандия);
5. вендинг чаши - Huhtamaki Alf (Германия);
6. вендинг машини от Италия - Bianchi (Италия), FAS (Италия), Necta (Италия), LAVAZZA (Италия):
7. компактни кафе машини Valeo (Италия), SGL (Италия);
8. професионални кафе машини La Cimbali (Италия);
9. Най-голямата в България гама от вендинг консумативи за всички видове кафемашини.
10. Най-доброто съотношение на цена и качество на съставките на вендинг пазара.
11. Оптимални цени за вендинг чаши и бъркалки.
12. Повечетоизгодна оферта за покупка на кафе машини.
13. Наличие на ценова политика, насочена към стимулиране на професионалния подход във вендинг бизнеса.
14. Поддържане на складова наличност, гарантираща непрекъснато снабдяване с съставки, чаши, апарати и резервни части.
15. Възможност на операторите да закупят всичко необходимо за вендинг от едно място.
16. Продажба на съставки в регионите на московски цени.

1267 (данни към 01.01.14 г.) Българските вендинг оператори вече са направили своя избор в полза на сътрудничество с Фирма ВАЛЕО ООД.

---