Как да събираме и готвим разговорници - Хобита и развлечения - Други
Съдържанието на статията
- Как да събираме и подготвяме говорители
- Възможно ли е да се събират прасета
- Как да готвя манатарка
Как да събираме говорители
В Централна България се срещат десетки видове от тези гъби, сред които има и неядливи. Обикновено само опитни любители на "тихия лов" се осмеляват да събират говорещи. Въпреки това, дори начинаещ берач на гъби може да донесе добра реколта у дома и да се наслади на ароматна гъбена супа - просто изучете един или два от най-популярните и разпознаваеми видове.
На тревисти поляни, в храсти, сред дървета има фунийки с ламеларни розово-буфови шапки - "фуния" при млади екземпляри. При възрастните гъби "прическите" се изправят. Приличат на червеникави говорещи с пъхнати фунии, наричат ги така - „червенокоси наведени“. Гъбите стоят в красиви редици, понякога съставляват така наречените "вещерски кръгове". Пулпът на говорещите има приятна миризма, която е особено забележима при готвене.
Как да се държим с говорещите
Обработката на силни фунии на млади говорещи е удоволствие! Те рядко червеят и почти не събират горски отпадъци. Достатъчно е да почистите капачките на сухо и да ги изплакнете обилно в течаща вода, след което се препоръчва да варите гъбите за 20-30 минути. и отцедете течността.
Краката на говорещите са твърди, така че не се ядат. От шапките на тези гъби се получават отлични първи ястия, докато бульонът е лек и ароматен. Просто трябва да имате предвид, че говорещите са много сварени.
Лека супа от говорещи
За да приготвите супа от говорушки за цялото семейство, са достатъчни 0,5 кг пресни гъби. Първо обработени и нарязани суровинитрябва да задушите с нарязан лук и средно големи настъргани моркови в две супени лъжици масло до готовност на зеленчуците.
След това 250 г нарязани картофи и шепа перлен ечемик трябва да се варят до полуготовност, добавете задушени говорители и зеленчуци, черен пипер и сол на вкус. Достатъчно е да готвите супа от govorushki за 15 минути, след което е необходимо да я оставите да се поти малко под капака и да сервирате ястието на масата със заквасена сметана.
За да се поглезите с такива супи през цялата година, можете лесно да изсушите говорещите във фурната или просто на слънце, след като нанизате шапките „фунии“ на конци. Не е необходимо да се измиват суровините преди прибиране на реколтата.