Как да се храним правилно, за да не наддаваме
Фотогалерия: Как да се храним правилно, за да не напълнеем
За да мислим ясно и да се чувстваме пълни с енергия, трябва да се храним правилно. Някои вещества участват в клетъчния метаболизъм на нашето тяло и изграждането на междуклетъчните мембрани, други помагат за поддържане на мускулния тонус, а трети снабдяват мозъчните клетки с всичко необходимо. В същото време някои навици оказват особено пагубно влияние върху нашето здраве, подкопавайки запасите от жизненост. Например, твърде много храна и „закуски“ в движение, излишък от сладко, солено, мазно и, уви, общ „допинг комплект“ - кафе, цигари, алкохол. Всичко това значително намалява нивото на жизнената ни енергия. Но ако изберете правилните продукти и ги комбинирате успешно, практически не можем да почувстваме повреда дори в най-неудобния сезон. За това ще помогне и естетиката на нашите ястия – красиво сервиране и приготвяне на ястията, както и внимателното, съзнателно отношение към тях – когато сме склонни да опитаме всичко и да се насладим на храната. Привидно прости принципи - но те ни позволяват да възстановим намаленото снабдяване с енергия. „С правилния подход можем да го направим само за десет дни.
В процеса на готвене храните губят част от своите витамини, минерали и ензими, така че преваряването не е най-добрият съюзник на „енергийното меню“. Колкото повече продуктът отговаря на сезона, колкото по-свеж е той, толкова по-голяма е способността му да споделя с нашитенай-ценният организъм. Има ли смисъл да преминавам към суровоядство? Наистина при топлинна обработка част от хранителните ползи се губят, но продуктът се усвоява по-лесно от организма. Освен това абсолютно суровата и студена храна изморява тялото ни. Такава храна натоварва стомашно-чревния тракт и ние губим енергия, защото храносмилателната ни система изразходва твърде много енергия за храносмилане. Нищо чудно, че през зимата предпочитаме топла или топла храна, която е много по-лесна за храносмилане от студената. Съвет: Опитайте се да намерите баланс между сурови и варени храни в нашето меню. В същото време е по-добре да започнете хранене със сурови - така че съдържащите се в тях ензими да помогнат за по-нататъшното усвояване на храната. В идеалния случай зеленчуците трябва да са леко поширани, тоест сварени само отвън, а отвътре да останат почти сурови. Мекият метод на термична обработка ще ви позволи да запазите полезните свойства на продуктите, доколкото е възможно: те трябва да се готвят до полуготовност; готви за двойка; задушава се във фурната при максимална температура 80 С; запържете незабавно в уок тиган с минимално или никакво растително масло. А за тези, които вземат обяд със себе си на работа, извадете кутията за обяд от хладилника час преди хранене, за да има време храната да се затопли. И подправете вечерята с някои подправки - например куркума или джинджифил: те дават сила и жизненост.
Има време за всичко
Някои продукти могат да бъдат наречени истински генератори на енергия: те нежно зареждат тялото с необходимата енергия, без да нарушават баланса в него. Това са например покълнали зърна и бобови растения (соя, боб, грах). Повечето от полезните вещества на едно зърно или боб се намират в техния зародиш: витамини Е и В, цинк, магнезий, калций. За да извлечете максимума от кълновете,по-добре е да ги подложите на минимална топлинна обработка. Разбира се, удобно е да купите покълнала пшеница в магазина, но най-добре е да направите кълнове сами: най-полезни са зърната, които са покълнали преди не повече от два дни - тогава те са готови да ни дадат цялата си сила. Зърнените храни и сушените плодове също зареждат тялото ни с енергия. Необходимо е да се отдаде почит на чесън, лук, пресни билки и подправки. За да се поддържате в добра форма, трябва често да използвате енергийни коктейли от пресни сокове, приготвени със собствените си ръце с подправки и билки: например ябълка-морков-кимион; ябълка-копър-чесън-джинджифил; ябълка-портокал-цвекло; спанак-краставица-портокал. И съветва да проявите вкусово въображение: добавете към салати или супи покълнали зърнени култури, няколко капки сок от алое, всякакви плодове, сок от нар, пчелно млечице. Сега знаете как да се храните правилно, за да не наддавате на тегло.