Как да се храним здравословно, докато постим
Православни молитви Силата на молитвата, от която се нуждаете. Текстът на молитвата.
Какви са ползите от храненето по време на гладуване? Съвет на диетолог.
Как да спазвате гладуването правилно и в същото време не само да поддържате здравето си, но и да го увеличавате, каза столичният диетолог.
Съвет на диетолог
По време на постите не яжте месо, масло, мляко, яйца, сирене. Освен това в понеделник, сряда и петък на Рождественския пост според църковния устав не се допускат риба, олио и вино. Във вторник, четвъртък, събота и неделя можете да готвите с растително масло. Риболовът по време на Адвент е разрешен в събота и неделя и по големи празници.
Как да поддържате и подобрявате здравето си на всички, които постят, разказва за Еспресо столичният диетолог Оксана Скиталинская.
„Според мен гладуването е добра възможност да излекуваш тялото си, а може би и душата си. Защото по време на пост човек се отказва от животински протеини. И това е много добре за повечето хора, които ядат мазно и пържено месо, ядат много сладко и се движат малко. В крайна сметка за нашите предци месото не е било ежедневна храна и ние също не трябва да консумираме месо всеки ден.
Но гладуването според лекаря не е за всеки. Бременни жени, деца, юноши, хора, подготвящи се или подложени на операция, след инфекциозни заболявания, не трябва да изключват животински протеини от диетата.
Основното нещо е да запазите баланса!
Отчитайки факта, че Коледните пости се падат на зимния период с ограничаване на естествените витамини, по-специално на необходимия за човека витамин D, който се произвежда от слънцето, диетолог съветва определени продукти,които трябва да се консумират ежедневно.
1. Протеини. С всяко хранене трябва да приемаме протеини, тъй като те са строителният материал за клетките на имунната система, имуноглобулините, които повишават защитните сили и допринасят за бързото възстановяване на организма. Но изборът на протеин трябва да се подхожда внимателно, като се избират само „правилните“.
Източници на растителни протеини - бобови растения (боб, грах, нахут, леща, фъстъци), картофи, зърнени храни, ядки, семена, гъби, соеви продукти. За да получите пълноценен протеин, тези продукти трябва да се комбинират, например, гответе елда с гъби, кисело мляко на базата на мляко от бадеми, овесени ядки, добавете много зеленчуци и варени, така че те се усвояват по-добре.
Диетологът подчертава, че приемът на протеин се дължи на факта, че той не се натрупва в тялото, затова трябва да се доставя с всяко хранене, но умерено: не повече от 25%, а останалите 75% са зеленчуци, зърнени храни.
2. Въглехидрати. Техните източници са различни зърнени храни, зърно, трици, украински хляб. Лекарят съветва да замените бялото брашно с пълнозърнесто и ръжено брашно, както и да ядете зеленчуци, плодове и плодове - пресни, сушени и замразени, да приготвяте с тях зърнени храни, десерти, витаминозни напитки.
3. Мазнини. Много важни за формирането на силен имунитет. Но те, според диетолога, също трябва да са правилни, тъй като от тяхното качество зависи работата на всички клетки в тялото ни.
Източници на мазнини - смес от зехтин, слънчогледово и царевично масло - използвайте за добавяне към готови ястия, орехи, бадеми; ленено семе, тиквено семе, сусам, фъстъчено масло и халва (източник на протеини и мазнини). Според нея основното място в диетата по това време се дава наленени семена - на денДостатъчни са 1-2 ч.л. В тази връзка лекарят обръща специално внимание наядките.
„Ядките трябва да присъстват във вашата диета всеки ден“, казва тя. - Разбира се, всички ядки са полезни, всеки по свой начин, но нашите, пресни, орехи, купени на базара от баба ми или събрани
ръчно изработени, най-добрите. Това са естествени лекарства за алергии, съдово почистващо средство за "лошия" холестерол, помощник за черния дроб и енергийна напитка.
Лечебните "орехови" мазнини подмладяват клетките, укрепват имунната система. Но ядките трябва да се консумират пресни - почистени и изядени веднага, тогава ще заздравеят. Не можете да си купите ядки, които са били дълго време обелени, станали са горчиви на вкус: мазнините им са се окислили и такива ядки са вредни.
Омега-3 мазнините, които имат противовъзпалителни свойства и са важни за поддържане на имунитета и здравето, лекарят съветва да търсите херинга и скумрия.
„Те се намират изключително в сурова (осолена или замразена) риба, тъй като всяка топлинна обработка (готвене, пържене, печене) променя формулата им и Омега-3 не е там на „изхода“. За безопасна употреба на такава риба трябва да закупите добре осолена херинга или скумрия и след това да се накиснете във вода. Не избирайте "леко осолена" риба, за да намалите риска от инфекция."
Комбинирайте рибата със здравословни "придружители" - пълнозърнест хляб, билки, зеленчуци, натурални напитки (шипкова инфузия, узвари и компоти без захар) - казва диетологът и заключава: - И не слушайте тези, които предлагат да се откажете от мазнините, за да отслабнете бързо -естествените мазнини са необходими за гладкото функциониране на трилиони телесни клетки.
4.Витамини. Диетолог съветва да се ядат сезонни зеленчуци и плодове, богати на витамин С. „Витамин С също, за съжаление, не се натрупва втяло, така че неговите резерви трябва постоянно да се поддържат. Има противовъзпалителни, антивирусни свойства, намалява продължителността на заболяването и предотвратява развитието на усложнения.
Лидери във витамин С: сухи шипки, плодове от касис (замразени), морски зърнастец, зеле (всички!) Особено бяло зеле - прясно и кисело зеле. Можете също така да приемате висококачествен витамин С на таблетки, но той трябва да бъде с биофлавоноиди (концентрати или екстракти от горски плодове), които допринасят за неговото усвояване.
Цветните растителни храни ще ви дадат много витамини. Има стотици хиляди фитохимикали, които имат многостранен ефект върху нашето здраве: намаляват латентното възпаление, подобряват структурата на кръвоносните съдове, кръвния поток, премахват токсините, инактивират вирусите, насърчават растежа на полезните бактерии в червата и по този начин укрепват имунитета, защитават клетките от злокачествени мутации, нормализират метаболизма и възстановяват всички клетъчни функции.
5. През зимата не трябва да се забравя и "тежката артилерия" -фитонцидите, съдържащи се в лука и чесъна - напомня доктор Скиталинская. Тези, които не почитат особено тези ароматни, но изключително здравословни добавки, трябва да включат алтернативни продукти в диетата - джинджифил и куркума.
Фитонцидите са естествени антибиотици и антивирусни средства. Те потискат бактериите и вирусите, предотвратяват тяхното размножаване. Това са естествени антибиотици, които нямат странични ефекти. Но не прекалявайте с добавянето на лук и чесън към всяко хранене. Достатъчно е да изядете една четвърт малка глава лук и 1-2 скилидки чесън.
Но куркумата вече трябва да стане ваш постоянен спътник - ако искате да сте здрави, диетологът съветва да я добавяте към всички ястия (зеленчукови супи,сосове, меса и др.). Една порция трябва да съдържа около половин кафена лъжица лечебен прах.
От важните съвети на лекаря трябва да се подчертае и фактът, че всичкиястия трябва да се консумират пресни.
„Дори и най-здравословната храна, ако трябва да се претопли, губи почти целия си витамин С, някои от витамините от група B, по-специално много ценната фолиева киселина (витамин B9), противовъзпалителна, антивирусна, противоракова и друга активност на пигментите.“
Какво да предпочетете
Напитки.Студеното време увеличава риска от хипотермия, така че е за предпочитане напитките да са топли. Дойде време за чайове от калина, шипка, облепиха, джинджифил и загряващи, смята диетологът. През студения сезон е необходимо да се вземе правило да се пият 2-3 чаши лечебен чай, благодарение на който тялото ще бъде обогатено с витамини, естествени антисептици, антивирусни и антистресови елементи.
Каши.
Зърнени култури. Към всяка каша добавете шепа нарязани ядки, пресни или замразени плодове или нарязани сушени плодове, или парче ябълка или круша, малко ленено семе, половин чаена лъжичка куркума, подправете с чаена лъжичка (може и две) мед.
Тиква (със зърнени култури). Тиквата е богата на каротини, витамини, фибри (пектин) и куркумин. Ниско калорични. Намалява отока, подобрява отделянето на жлъчка, нормализира нивата на холестерола, а също така нормализира метаболизма. Овесът има ентеросорбционни свойства (абсорбира токсините, "лошия" холестерол, спомага за увеличаване на количеството на полезна микрофлора в червата, има лек диуретичен ефект, възстановява чревната лигавица.
Борш, супи, крем супи.луд нос, радва стомаха, насърчава творчеството, обединява човешките съдби, къса езиците на чужденците, насърчава биохимиците да откриват. Паролата за успешен борш, припомня диетологът, е да не се пържи или преварява.”
Салати. Всякакви пресни зеленчуци. Зелето, морковите, репичките, ряпата, дайконът, целината се нарязват, листните зеленчуци се накъсват с ръце. Напълнете с лимонов сок или балсамов оцет, олио или смес от масла, ядки.
Намазване. Полезни сандвичи. Хумус. Можете да направите сандвич, който ще подейства напълно за вашето здраве. Ето например като тази, която предлага диетолог - хляб с трици (ръжен), хумус (пастет от боб с подправки и зеленчуци) и херинга.
Десерти. Подмладяващи ябълки - ябълки, изпечени със сушени плодове, поръсени с канела, ядки, мед. Кисели, компоти, плодови желета, суфлета, щрудели с минимум тесто и максимум плодове. Палачинки, кнедли от белено брашно с мак и стафиди, със замразени горски плодове, с настъргани ябълки.