Как да се отървем от горчивия вкус на цикория - All Salt - Кулинарният блог на Олга Бакланова
Цикорията изобщо не е това, от което се е варило кафето преди. Това е италианска салата, която е перфектно изпечена със сирене, изглежда красива и, най-изненадващо, има много приятен деликатен вкус.
В листата на тази салата, както в лодки, можете да сервирате различни закуски. В прясно състояние има леко горчив вкус и хрупкава текстура. Когато готвя цикория като гарнитура, обикновено я пека със сирене.
- Цикория - 2 глави, нарязани по дължина на 2-4 части.
- Кашкавал - 150 гр
- Чесън - 1 скилидка
- 1 с.л растително масло
- Сол пипер.
За да могат нежните листа от цикория да не загубят цвета си, но в същото време да се отърват от горчивината, има начин, който прочетох в някаква готварска книга. Марулята трябва да се вари в две води.
Сложете вода да заври в две тенджери. В първата слагаме нашата цикория, а във втората половин чаена лъжичка сол. Когато първата тенджера с цикория отново заври, я извадете от водата и я прехвърлете в друга вряща вода и варете 7-8 мин. Отцедете водата.
Изсипете една супена лъжица растително масло в тава за печене, сложете цикория, ситно нарязана скилидка чесън и настъргано или нарязано сирене отгоре. Сега във фурната за 25 минути на 180 градуса. Накрая може да се запече под скара.