Как да се пекат джинджифилови сладки у дома Рецепти за готвене
В Русия меденките са били много популярен и любим продукт. Най-често се пекоха за празниците (Коледа, Великден). Готвеха се върху мед, тъй като по това време нямаше захар и се добавяха подправки - ароматни вещества. От там идва името им.
Варианти за готвене на тесто за меденки.
Има няколко вида тесто за меденки. Най-често срещаните сред тях са захарта и медът, а останалите са техни разновидности. За да приготвите захарно тесто, ще ви трябва: брашно (3 чаши), захар (1 ¼ чаши), маргарин или масло (50 грама), 1 яйце, вода (половин чаша), подправки (чаена лъжичка), сода (половин чаена лъжичка).
За меденото тесто са ви необходими: брашно (3 чаши), мед (три четвърти чаша), маргарин или масло (100 грама), 1 яйце, сода (половин лъжица), вода (четвърт чаша), нарязани подправки (четвърт чаена лъжичка).
Готвене на тесто за меденки.
Тестото за меденки се приготвя главно по общия метод. Размекнат маргарин или масло, яйце, подправки се добавят към меда или захарта, залята с вода и се довежда до кипене и се разбърква добре. След това изсипете брашното, смесено със сода, за да направите стръмна маса. Тестото за меденки трябва да е пластично, да не лепне много за масата и ръцете.
Препоръчително е готовото тесто да се нарязва веднага, в противен случай може да стане безвкусно. Разпределя се върху набрашнен плот и се разточва с дебелина 5-7 мм. Реже се с тънко стъкло или нож. Понякога правят цяла меденка, а след изпичане се нарязва на порции. Препоръчително е да намажете нарязаните джинджифилови бисквитки с яйце, ако желаете, поръсете с ядки. Загрейте добре фурната и сложете меденките в нея. Печете 15 минути.
Захар за готвенеглазура.
Класическите меденки винаги са покрити с пудра захар. За да го приготвите ще ви трябва: пудра захар (чаша), вода (4 супени лъжици). Изсипете пресятия прах в тенджера, добавете топла вода. Разбърквайки с дървена шпатула, загрейте сместа до 40 градуса. Ако се оказа течно, добавете прах, гъста - вода.
Струва си да се отбележи, че различни подправки се добавят към тестото за меденки за вкус: индийско орехче, кориандър, бахар, канела, карамфил, портокалова или лимонова кора, печени ядки, захаросани плодове и ванилин. За да покафенеят меденките, можете да добавите малко количество прегорена захар към тестото.