Как да сготвим комбиниран месен месник
Солянката се счита за традиционно ястие от българската кухня. Тя има много широка гама от вкусове, за които е обичана от много хора. Перфектно съчетава кисел, солен и пикантен вкус. Предполага се, че името му е видоизменена форма от думата селянка, тоест ястие, което се е приготвяло и консумирало от селяните в селото. Думата "отбор" означава, че джобът се приготвя (събира) от няколко вида месо. Ако имате желание да разнообразите обичайната си трапеза с това ястие, но не знаете как да приготвите комбинирана месна каша, тогава предлагаме на вашето внимание следната рецепта.
Необходими продукти за приготвяне на месената каша:
- Свинско с кости - 700 гр.;
- Пиле ¼ част;
- Суровопушен колбас "Пеперони" - 200 гр.;
- Варено-пушено говеждо балик - 300 гр.;
- Млечни колбаси - 3 бр.;
- кисели краставици със среден размер - 3 бр.;
- Лукови лъчи - 3 бр.;
- Моркови - 1 бр.;
- Домат - 700 гр.;
- Масло - 50 гр.;
- Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- кисела краставичка или маслини - 0,5 чаши;
- Сол, маслини, лимон и билки.
Вместо домат можете да използвате доматено пюре, като го разредите с вода в съотношение 2 супени лъжици. лъжици паста на 100 мл. вода.
Как да приготвим комбинирана месна каша
-
Изсипете около пет литра вода в тигана и поставете на огън.
Когато водата почти заври, сложете пилешкото и свинското месо.
След като заври, отстранете пяната и хвърлете лука. Гответе до готовност на месото.
Пригответе пърженето: нарежете на ситно лука, както и морковите под формата на сламки.
Сложете масло и растително масло в тиган и сложете на огън.
Когато олиото започне да кипи, сложете лука и морковите в тигана и ги запържете при непрекъснато бъркане.
Когато гредата стане прозрачна и морковите са меки, добавете домат или доматено пюре, разредено с вода, и оставете да къкри всичко на слаб огън, докато масата стане гъста и каша. Първо ще бъде готово пилето (около 40-50 минути след сваряването). Извадете го от тенджерата, за да изстине. Свинското ще се готви още 20-30 минути, след което го извадете. Полученият бульон по желание може да се прецеди.
Маринованите краставички се нарязват на лентички или кубчета и се добавят към врящия бульон. Вари се около 20 минути.
Нарежете сьомгата, колбасите и колбаса пеперони, както и вареното пилешко и свинско месо.
Добавете цялото нарязано месо към бульона и оставете да къкри около 15 минути. Посолете бульона на вкус.
Поставете сварения бульон в бульона. Оставете бульона да заври и оставете да къкри 3 минути.
Сервирайте с нарязани маслини, резен лимон, заквасена сметана, ситно нарязани пресни билки (ако има).