Как да сготвим пилешка пастърма с провансалски билки - Рецепти
Съдържанието на статията
- Как да си направим пилешка пастърма с билки от Прованс
- Бастурма от пиле
- Как се готви пиле по провансалски
Съставки за приготвяне на пилешка пастърма:
- големи пилешки гърди с тегло 800 грама;
- 10 г гранулирана захар;
- 1 литър студена вода (преварена);
- 1 супена лъжица слънчогледово масло без мирис;
- подправки и подправки: 3 скилидки, 3 дафинови листа, 1 непълна супена лъжица сухи провансалски билки, 6 зърна черен пипер и 3 бахара, 1/4 ч. л. смляна смес от чушки и лют червен пипер.
Приготвяне на пилешка паста:
1. Първо трябва да приготвите саламура, в която ще се маринова месото. За целта във водата добавете дафинов лист, захар, сол, карамфил и зърна бахар и черен пипер. Разбъркайте добре, за да се разтворят захарта и солта.
2. В купа с готовата саламура трябва да поставите пилешки гърди (без кожата). Важно е месото да е напълно потопено във вода. Оставете месото в хладилника да се маринова за 12 часа.
3. След определеното време гърдите трябва да се извадят от водата и да се изсушат малко върху хартиени кърпи или салфетки.
4. По това време трябва да смесите провансалските билки, смес от чушки и растително масло. Настържете гърдите добре и равномерно с тази уханна смес.
5. Листът за печене трябва да се покрие с фолио, да се сложи месо върху него и да се пече в силно загрята фурна (230-240 градуса).
6. Pastroma трябва да се готви точно 15 минути. Не отваряйте вратата по време на готвене или след като фурната е изключена.
7. Готовата пастърма можете да извадите от фурната едва след като е напълно изстинала.(отнема около 2 часа)
Ароматната и сочна пастърма може да се използва както за ежедневна храна, така и за различни празнични трапези.