Как да сготвим пухкав ориз
Ако решите да приготвите истински ронлив ориз, имайте предвид, че не всяка зърнена култура е подходяща за това. Кръглата гарнитура винаги излиза малко лепкава, независимо как я приготвяте. Имате нужда от дълъг ориз. Определено дълго. Можете да използвате нормален, но още по-добре - не полиран.
Преди да приготвите ронлив ориз, той трябва да се измие и накисне в студена вода за половин час. Няма значение как го готвите - в тенджера, в бавна готварска печка или в микровълнова фурна, никога не използвайте сухи зърнени храни. Сухият е добър само когато, напротив, имате нужда от лепкав ориз - например за рула.
Най-лесната рецепта за пържен ориз
Поставете тенджера с вода на котлона, загрейте до кипене. След това прехвърляме предварително накиснатия ориз във вряща вода. Отгоре трябва да има два пръста течност: ако е станало по-малко, добавете. Ако е повече, свалете го. Между другото. Както за пиене, така и за готвене е по-добре да вземете пречистена вода: утаена или прекарана през филтър.
Затваряме тигана с капак, оставяйки тясна междина. Пожарът е сведен до минимум. Оставяме за десет минути - когато водата частично се изпари и частично се абсорбира и се изравни със зърнените култури, изключете котлона. Преместете капака по-плътно. Оставете ориза да престои около петнадесет минути - през това време можете да нарежете салатата или да размразите морските дарове. Вече не е нужно да източвате водата: оризът ще абсорбира цялата влага.
Важен момент: не е нужно да разбърквате ориза, за да не смачкате полусварените зърна с лъжица - те се слепват от това. Не е необходимо да добавяте сол и масло, по-добре е да подправите гарнитурата със соев сос. Писах за ползите от соевия сос в една от предишните си статии: препоръчвам на всеки, който се грижи за здравето си, да го вземе под внимание.
Преди да готвите ориз в бавна готварска печка, намерете режимите "Пилаф" и "Отопление" - ще ги използвате. Заредете предварително накиснати зърнени храни, налейте съответно вода 1:3. Солта не е необходима. Бавна готварска печка за готвене на ориз и други зърнени ястия е удобна, защото температурата и времето се задават автоматично - няма опасност гарнитурата да изгори, забравяйки да я изключите навреме. След като зададете режим „Пилаф“, просто изчакайте вашият кухненски помощник да се изключи и след това в режим „Отопление“ донесете ориза до апетитен блясък. Ето толкова пищен и ронлив ориз в същото време, както на снимката, се оказва само в бавна готварска печка.
Между другото. Ако наскоро сте закупили това чудо на технологията и все още не сте разбрали напълно какво можете да готвите в него, започнете просто. Например с омлет. В бавна готварска печка се оказва много въздушна и необичайно нежна. Избрани рецепти можете да разгледате на линка.
Как се готви ориз в микровълновата?
Това е почти като да готвите пухкав ориз в бавна готварска печка, но трябва ръчно да зададете времето за готвене. А именно 15 минути. След като изключите, не изваждайте съда си веднага: оставете го да престои още 10 мин. Трябва ли да ви напомням, че в микровълновата фурна можете да поставяте само специални съдове от стъкло или керамика, но не и от метал. Съдейки по факта, че все още има уникални, които пъхат стоманени тигани в микровълнови фурни, все още е необходимо. За всеки случай.
Сега знаете как да готвите ронлив ориз по три начина. И накрая - няколко думи за това как да го готвя не е необходимо. Сега в продажба има така наречените "бързи" зърнени храни: потопете торбата във вряща вода - и част от гарнитурата е готова за ядене. Като всяка друга "бърза храна", това не е най-здравословната храна. Бул преди продажбаобработен с гореща пара и след това изсушен, в резултат на което в него практически не остават витамини. По същество инстантният ориз не е нищо повече от бучки въглехидрати. И какво се случва, ако в диетата на човека има излишък от въглехидрати и липса на витамини? Точно така - наднормено тегло и лошо здраве.