Как да сготвим рибена чорба в природата - Кулинарни съвети за тези, които обичат да готвят вкусно
Какъв вид риба да сготвя?
Можете да приготвите ухо от почти всяка риба. Но си струва да запомните, че ухото на хищни риби (костур, щука, костур) се счита за по-вкусно от ухото на тревопасни риби (шаран, толстолоб и др.). Имайте предвид, че рибената супа от лаврак, треска и тлъста камбала се оказва много вкусна.
Най-вкусната рибена чорба се получава от комбинация от няколко вида риба.
В какво да сготвя рибена чорба?
Когато избирате съд за готвене на рибена супа, трябва да обърнете внимание преди всичко на къмпинг саксии с дръжка.
Такъв чайник трябва да бъде направен от неокисляващ материал.
Най-добрите чайници са чугунени с дебели стени. Те се затоплят равномерно, което позволява на ухото да не заври, а да изчезне над огъня - това придава на бульона допълнителен вкус, аромат и богатство.
Също така тенджера от неръждаема стомана или дори емайлирана е идеална за приготвяне на рибена супа.
По-добре е да се въздържате от медни и алуминиеви прибори - те могат да дадат на ухото неприятен послевкус.
Как да готвя?
За рибена чорба е по-добре да вземете възможно най-прясна риба. За да бъде ухото богато и вкусно, трябва да вземете около 1 кг риба на 1 ½ литър вода. Рибата трябва да се готви за един час. Получената мазнина леко се охлажда, прецежда се внимателно и се връща в тенджерата. Основата за супата е готова!
Следват зеленчуците. Няма нужда да добавяте много зеленчуци към ухото. За 2-3 литра е достатъчно да вземете 1 или 2 картофени клубена, половин морков, малка глава лук. Можете също да замените картофите с ряпа.
Не забравяйте, че зеленчуците трябва да са напълно сварени, преди да започнете да слагате парчета голяма риба в ухото си. Това е така, защото рибата ще бъде готова след 10 - 15 минути изеленчуците ще се варят още 20 до 30 минути.
Що се отнася до всички зърнени храни, те изобщо не трябва да се добавят. Не забравяйте да посолите и поръсите с черен пипер ухото.
Вижте също:Кралско ухо