Как да съхраняваме авокадото - подготовка за зимуване
Алигаторовата круша или авокадото принадлежи към семейството на вечнозелените овощни дървета от семейство лаврови. Плодът се състои от голяма кост, която не е подходяща за храна, и месест перикарп, покрит с кора. Месото на зрял плод прилича на маслена маса по консистенция и представлява до 60% от общата маса на плода.
Първоначално авокадото се използваше изключително за козметични цели, аз го използвам за изглаждане и омекотяване на кожата. Маслото, получено от плода, е богато на витамини А, Е и D, както и на микроелементи. Диетолозите препоръчват авокадото и за профилактика на чернодробни заболявания. Поради наличието на лесно смилаеми мазнини, авокадото върви добре с яйца, птиче месо и морски дарове.
Авокадото е нетраен продукт, внесен от чужбина, така че оптималната температура за съхранение е +10C. Зрелите плодове се увиват в хартия и се поставят в хладилника в кутията за зеленчуци. Но едно нарязано авокадо има срок на годност не повече от 3 дни, при условие че нарязаната част е напръскана с лимонов сок и плътно увита в полиетилен. Ако все пак сте успели да купите зеленикав плод, най-добре е да го увиете във фолио и да го оставите в стаята за 2-3 дни, след което да го разгънете. На такова авокадо след узряване няма да има тъмни петна, при условие че не е ударено. Когато избирате авокадо в магазина, трябва внимателно да го разгледате. В близост до дръжката не трябва да има признаци на гниене, а върху кожата на самия плод не трябва да има черни петна, което също показва разваляне на продукта.
Всички положителни свойства на авокадото се запазват при правилно съхранение и подготовка. Кулинарията е толкова разнообразна, че можете да намерите много вариации в употребата на авокадо. Наскоро във връзка сС нарастващата популярност на ориенталската кухня авокадото заема своето място в приготвянето на суши.
Ако се запасите със суши сет, рецепти от интернет и силно желание да опитате нещо подобно, можете да си направите суши у дома. Най-популярни са калифорнийските суши ролки, с ориз вътре в нори.
В допълнение към суши, можете да готвите голям брой вкусни и здравословни сосове, дресинги, салати от авокадо. Или като цяло, просто го яжте сурово. Не се препоръчва авокадото да се подлага на топлинна обработка, защото тогава се появява горчив привкус и се губят редица полезни вещества.