Как да съхраняваме морковите, за да останат свежи до пролетта - Женски тайни
За съжаление, реколтата от моркови, събрана през есента, изгнива през първите зимни месеци. Това е много неприятно, защото сгъвайки здрави кореноплодни растения, вие разчитате на техния представителен вид до пролетта. Как да се справим с такъв проблем и какви причини могат да допринесат за бързото влошаване на морковите.
1. Първоначално неправилно отглеждан сорт моркови. Има някои видове кореноплодни култури, които по принцип не са подходящи за дългосрочно съхранение.
2. Неблагоприятни условия за засаждане, отглеждане и съхранение на моркови. Продължителността на съхранение зависи главно от това колко зряла е била положена кореновата култура в мазето. Най-добрата степен на зрялост се счита, когато нивото на захарта в пулпата на морковите надвишава дела на глюкозата. Този показател е типичен за моркови с конична форма (например сорт Валерия). Скъсените моркови са по-податливи на гниене от други сортове (например сортът парижки корен).
3. Продължителността на пролетния и есенния период също може да повлияе на степента на запазване на морковите. Факт е, че много ранните сортове успяват да натрупат достатъчно захар и глюкоза, за да запазят морковите възможно най-дълго. Съответно, колкото по-дълго продължава топлият период от годината, толкова повече вещества, необходими за дългосрочно съхранение, се натрупват в морковите.
4. Състав на почвата. Химическите елементи на почвата оказват голямо влияние върху качеството на плодовете и степента на тяхното узряване. Най-добрият вариант за прибиране на добра реколта е видът на почвата - глинеста почва.
5. Наличие на механични повреди. Колкото по-повреден е морковът, толкова повече влага губи и толкова по-бързо се разваля. Когато прибирате реколтата, опитайте се да третирате кореновата култура възможно най-внимателно и внимателно. За събиране на морковипремина по-бързо и по-точно, трябва предварително да косите зелената горна част на кореновата култура, оставяйки резници с височина до 3 см.
Правилно съхранение. За да оцелеят морковите до пролетта в течна форма, трябва да следвате основните правила за тяхното съхранение:
- изкопаната култура задължително се различава от големите буци почва. По-добре е да оставите малко покритие от земята, тъй като в този случай морковите се запазват по-добре;
- събраните моркови трябва да се сушат в тъмна и суха стая в продължение на 7-10 дни;
- трябва да е в помещението, където се съхраняват морковите, температурата на въздуха да не пада под -2C;
- ако морковите се съхраняват в найлонови торбички, те никога не трябва да се завързват, в противен случай ще се образува конденз, който има изключително негативен ефект върху срока на годност;
- най-приемливият начин за съхранение на моркови са дървени кутии, пълни с морски пясък;
- трябва също да знаете, че ако температурата на въздуха в сутерена надвишава + 6C, тогава морковите започват да поникват. Оптимална температура на съхранение 0C;
- в помещението, където се съхраняват морковите, въздухът трябва задължително да циркулира. Ако това не е възможно по някаква причина, тогава въглеродният диоксид ще помогне за предотвратяване на процесите на покълване и гниене в морковите. За да избегнете разграждането на пектина в морковите, трябва да следите нивото на газ във въздуха. Оптималната ставка е 3-5%.