Как да съхраняваме тиквички

Много собственици смятат, че тиквичките могат да се съхраняват само във фризер през зимата. Малко хора знаят, че пресните зеленчуци също се съхраняват перфектно. Необходимо е само да изберете правилния сорт, подходящ за дългосрочно съхранение и да организирате подходящи условия за реколтата. Между другото, ако знаете как да съхранявате тиква за зимата, тогава знаете и как да съхранявате тиквички, тъй като условията за съхранение на тези зеленчуци са почти идентични.

Подготовка за съхранение

Опитните домакини знаят, че тиквичките на етап млечна зрялост не се съхраняват дълго време. Най-добрите от всички са сортовете с дебела кожа с минимален брой семена, които са узрели в градината до състояние на абсолютна зрялост. Това правило важи и за „роднината“ на тиквичките, тиквата: тя трябва да е напълно узряла, но е необходимо да се прибере преди първата слана. Замразените тикви и тиквички са напълно неподходящи за съхранение.

Жътвата трябва да се извършва при сухо и слънчево време. В никакъв случай не откъсвайте стъблото от зеленчуците! Именно тя предпазва плода от проникването на гъбички и бактерии в него и е желателно дължината му да е най-малко 5 см. Дръжката трябва да е достатъчно здрава, а кожата на зеленчуците трябва да е дебела, плътна и без външни повреди.

След прибиране на реколтата оставете плодовете да лежат под навес и да изсъхнат. Строго е забранено измиването на тиквички преди съхранение и опаковането им в полиетилен: тези зеленчуци се съхраняват без опаковка, в оригиналния си вид. Преди да поставите плодовете на склад, те трябва да бъдат сортирани, като се отстранят смачкани и презрели зеленчуци, както и екземпляри с петна и механични повреди. От тиквичките, подходящи за съхранение, трябва внимателно да отърсите излишната почва и да ги изпратите в мазето или апартамента,където ще се съхраняват 3-5 месеца, ако създадат подходящи условия за това.

Между другото: следните сортове тиквички са най-подходящи за дългосрочно съхранение: Златна чаша, Грибовски, Фестивал, Крушовидна, Жълтоплодна, Негър, Аеронавт, Асет, Арал, Арлика, Котва. Ако искате да запазите тиквички за зимата, обърнете внимание на сортовете "Zolotinka", "Aeronaut", "Zebra", "Gypsy", "Bumblebee", "Multi-storied" и "Black Handsome". Те се отличават с дебела кожа, малък брой семена и доста впечатляващи размери.

Склад в апартамента

Когато се чудите как правилно да съхранявате тиквичките, не търсете място, което е твърде студено за тях. За разлика от повечето зеленчуци, тези плодове, като тиква, се съхраняват перфектно през зимата у дома. Разбира се, температурите над 20 ºС, които са удобни за хората, не са подходящи за тях, но ако вашият апартамент има неотопляема стая, тя ще служи като отлично убежище за реколтата.

Разбира се, не всеки апартамент има килер или, например, готина библиотека. Ето защо, ако искате да знаете как да съхранявате тиквички в среден апартамент, мога да ви разкажа за най-подходящите места за това.

На балкона. За такова съхранение е подходящ добре изолиран балкон или лоджия, където температурата не пада под 10 ºС. Най-добре е да подредите тиквичките по рафтовете на шкафчета, чекмеджета или картонени кутии. Плодовете трябва да се поставят на един слой и да се уверят, че не се допират един до друг.
В най-студения ъгъл. Обикновено всеки апартамент има такова място, особено ако е ъглов апартамент или се намира на първия етаж, над сутерена. Тиквичките трябва да се поставят хоризонтално, отделно една от друга. По време на съхранение,редовно преглеждайте реколтата, като премахвате развалените екземпляри.
В близост до балкона или входната врата. Обикновено температурата на тези места е с няколко градуса по-ниска, отколкото в останалите части на апартамента. Основното нещо е да не поставяте зеленчуци в близост до отоплителни уреди и на светли места. Под въздействието на топлина и светлина семената на плода ще започнат да покълват, в резултат на което пулпата ще стане рохкава и безвкусна. Най-добре е да съхранявате тиквичките в кутии или картонени кутии, като ги разделяте помежду си с прегради.
Под леглото. Близо до пода температурата в апартамента е най-ниска, а спалните обикновено са по-малко отопляеми от детските или всекидневните, така че да съхранявате тиквички под леглото не е лоша идея. Зеленчуците се съхраняват много добре на сламено легло, но ако не искате да изхвърляте отпадъци в спалнята, плодовете ще лежат няколко месеца на твърд под. Основното е, че те не докосват страни. Опитайте се редовно да проверявате реколтата и да изхвърляте развалените зеленчуци навреме.
В хладилника. Искам да отбележа, че този начин на съхранение е доста краткотраен и затова е най-добре да съхранявате пресни млади тиквички с тънки кори в хладилника, които много бързо се развалят у дома, на стайна температура. Подредете плодовете в хартиени пликове, направете дупки в тях за вентилация и поставете в отделението за зеленчуци. Уверете се, че наблизо няма ябълки, круши или банани, в противен случай срокът на годност на тиквичките ще бъде намален 2 пъти. Колко дълго могат да се съхраняват тиквичките в хладилник? По правило не повече от месец, така че ако искате да ги запазите достатъчно дълго, изберете друг метод.
Във фризера. Знаете ли как да съхранявате тиквичките по начин, който ускорява готвенето с тях? Разбира се, във фризера. Ще ви кажа една малка тайна: с течение на времето кожата на тиквичките стававсичко е по-трудно, така че е много по-лесно да се нарежат плодовете в началото на съхранението, отколкото в края. Ето защо, ако за вас е важен самият продукт, а не неговите полезни свойства, които се губят при замразяване, след прибиране на реколтата зеленчуците е по-добре да измиете, изсушите, нарежете на парчета, опаковайте в запечатани торби и поставете във фризера. Можете да съхранявате такива заготовки толкова дълго, колкото ви е необходимо, дори цяла година.

Съхранение в изба

Ако живеете в частна къща, вероятно ще ви е интересно да знаете как да съхранявате тиквички за зимата в мазето или избата. Преди да поставите зеленчуци, не забравяйте да проверите помещението за плъхове, мишки и други вредители, третирайте пода, стените и стелажите с дезинфектант за плесени и осигурете адекватна вентилация. Оптималната температура за съхранение на реколтата е 4-10 ºС над нулата, а влажността трябва да бъде 70-80%.

Има три основни начина за съхранение на тиквички в мазето.

На стелажи. Рафтовете трябва първо да бъдат покрити със суха слама, а ако няма такава, тогава със сено, чул, рогозки или восъчна хартия. Поставете плодовете върху постеля, така че да не се допират един до друг. Можете да изградите прегради от картон или хартия. За да ви е по-лесно да следите състоянието на реколтата в мазето, обърнете всички зеленчуци със стъблата навън. По правило тази част от плода се разваля първо, следователно, при всякакви промени във външния му вид, проблемният екземпляр трябва да бъде изолиран и незабавно използван за храна.

В щайги и кашони. Ако всички рафтове в мазето ви са заети, можете да подредите зеленчуците в дървени сандъци или кашони, като ги разделите помежду си с прегради. Необходимо е плодовете да се поставят стриктно в един слой.

Висящи. За да спестите място, можетеокачете тиквички от тавана, като ги опаковате в мрежи или найлонови чорапи. В тази форма, както при съхранение на рафтове или в кутии, тиквичките ще останат свежи средно 3-4 месеца. Въпреки това, ако съхранявате определени сортове тиквички, зеленчуците могат да издържат до следващата реколта, тъй като този вид тиквички се счита за рекордьор в областта на дългосрочното съхранение.