Как да съхранявате грозде у дома - важни моменти в процеса, като се започне от прибирането на реколтата

Не само опитни собственици на земя, но и любители градинари може да имат въпрос как да запазят гроздето за зимата. Противно на общоприетото схващане, това е напълно възможно да се направи у дома, просто трябва да подходите правилно към процеса.

Вярно е, че стандартният апартамент няма да работи тук, за дълъг период от време можете да запазите продукта в оригиналната му форма само в стая със специални условия. Те включват стабилна температура в рамките на +2..+8ºС, влажност не по-висока от 60-70%, тъмнина, липса на насекоми и мухъл, добра вентилация или редовно проветряване.

Важни моменти при подготовката на гроздето за съхранение

За да запазите гроздето за зимата, трябва да го подготвите правилно за този процес. Необходимо е не само да изберете подходящия сорт, продукт, но и да извършите редица спомагателни манипулации:

Колкото по-обилно се полива гроздето, толкова по-бързо ще се развали. Последното поливане се извършва най-добре месец и половина преди планираната реколта.
Гроздовете от претоварени храсти са трудни за запазване за дълго време. От време на време лозата трябва да се прорежда.
Особено внимание трябва да се обърне на прилагането на торове. Твърде активното подхранване се отразява негативно на срока на годност на продукта. От своя страна фосфатно-калиевите торове увеличават съдържанието в плодовете, така че те продължават по-дълго.
Болното грозде няма да издържи повече от няколко дни след отстраняването му от лозата, така че растението трябва да се третира своевременно.
Преди да съхранявате гроздето за зимата, трябва да се уверите, че е достигнало оптималното ниво на зрялост. Запазете зелени и презрели плодове в правилната форманяма да работи.

Съвет: За дългосрочно съхранение на гроздето са идеални къснозреещите сортове с жилава, восъчна кожа и плътна плът. Най-дълго запазват своите хранителни и вкусови качества следните сортове: Tair, Light, Chocolate, Original, Autumn Black, Lyana, Nistru, Moldova и някои други.

Беритбата на грозде трябва да се извършва само със специални ръкавици, в противен случай ще се отстрани восъчното покритие от повърхността на плодовете, което играе важна роля при съхранението на грозде у дома.
Отстранените гроздове не трябва да се оставят да съхнат на слънце, това ще намали качеството на продукта.
Всички излишни плодове (презрели, незрели, изсъхнали, изгнили, повредени) трябва да бъдат отстранени от чепката. В този случай дължината на стъблото на клона трябва да бъде около 4-5 cm.

Избраната стая също се нуждае от подготовка. В допълнение към премахването на всички признаци на мухъл, гниене и насекоми, трябва да се отървете от чужди миризми чрез проветряване на помещението. Можете да премахнете високата влажност с помощта на негасена вар. Ако опушите стая със сяра, тогава в нея няма да се появи мухъл.

Методи за съхранение на прясно грозде у дома

За да знаете как да запазите грозде за зимата, трябва да се запознаете с най-достъпните, но ефективни методи за подход и да изберете най-добрия:

В кутията. Основното е правилното боравене с кутиите. Тяхната вътрешна и външна повърхност трябва да се почистват с мека кърпа, навлажнена с 5% разтвор на сода. След това контейнерите се сушат на слънце. Гроздето се нарежда на гроздове в един слой, докато не се препоръчва съхраняването на два или повече сорта заедно. След като изложихме продуктите, ние фумигираме всеки контейнер със сяра. За да направите това, поставяме запален фитил вътре в кутиите изатворете капака за няколко минути. След това изваждаме устройството, затваряме кутиите и ги прибираме за съхранение. На всеки две седмици те ще трябва да се проверяват, като при необходимост се отстраняват развалените плодове. Така гроздето може да се съхранява 4-5 месеца.

В дървени стърготини. Поставяме дъното на почистената кутия с три сантиметра сухи дървени стърготини без най-малък признак на влага. Оформлението е направено в един ред. Ако клъстерите са малки, можете да направите втори ред, но само след като поставите друг слой дървени стърготини. Напълваме конструкцията с още пет сантиметра дървени стърготини, затваряме кутията и леко почукваме по стените й, така че дървените стърготини да се разпределят добре между плодовете.
Висящи. Най-простият метод, който е подходящ за собственици на таван или таван. Гроздовете се окачват на тел или въже, като не трябва да се допират. Гроздето за този метод се нарязва заедно с лозата, чийто разрез е запечатан с восък или покрит с картофи. В това състояние плодовете ще запазят свежестта си до 2-3 месеца.

В бутилки. Заедно с чепката се отрязва ефектен дял от лозата. Краят му се спуска в бутилка с преварена вода и гроздът се окачва. Наличието на течност трябва да се проверява редовно, за по-добро запазване се препоръчва добавянето на въглен към бутилката. Неудобството на техниката е, че за всеки куп е необходимо да изберете отделна бутилка.
Замразяване. В модерен фризер гроздето може да се съхранява няколко месеца и след като се размрази, няма да е възможно да се оплаквате от влошаване на вкуса на продукта. Само преди това продуктите трябва да бъдат старателно измити и подсушени, поставени в торби с цели гроздове или отделни плодове и замразени при температура, която ненад -22ºС.

Прясното грозде може да се съхранява и в хладилник, но не обикновен, а специален, с възможност за регулиране на вътрешната газова среда. Придобиването на такова устройство може да изглежда скъпо, но гроздето ще запази най-чистия оригинален вкус и свежест за дълго време. Клъстерите в такъв хладилник са подредени с хребети нагоре, температурата се поддържа стриктно в рамките на -1 .. + 2ºС. Тогава качествен продукт ще продължи 5-6 месеца.