Как да си направим домашноmarshmallow
Как да си направя домашен блат без много проблеми - започнах да си задавам този въпрос, когато малката ми внучка започна да обича много сладкиши като шоколади и други сладкиши.
Разбира се, трудно е да се направи без сладкиши както за възрастен, така и особено за дете. И защо? Просто трябва да замените нездравословните сладкиши с полезни.
Сред здравословните сладкиши на първо място бих поставила marshmallow. Само не този, който се продава в магазини и сергии и ни се предлага като ориенталски сладкиш, а домашно, домашно. Защо? Първо, това е 100% натурален продукт, второ, в него няма захар, трето, съдържа микроелементи, витамини и глюкоза, четвърто, има пълна липса на мазнини и т.н., и т.н.
Как даприготвите домашен блат.
Нека да разгледаме историята на създаването на пастила. В Уикипедия пише, че пастилата е традиционен български сладкиш. Корените му се връщат в далечния 14 век. Пастилата се появява за първи път в Коломна и се прави от ябълково пюре (ябълките са взети главно от сорта Антоновка) или от пулпа от горски плодове (касис, червени боровинки, боровинки, малини или планинска пепел) с добавка на мед.
Първоначално думата се е произнасяла каторазстилат от думата лежа, лежа, защото сместа се нанасяше (полагаше) върху платно, опънато между дървени рамки и изпращано в българската пещ да съхне. След това слоевете бяха подредени един върху друг на няколко слоя, поставени в дървени кутии от елша и отново изпратени във фурната за вторично сушене.
Ето такъв натурален домашен блат реших да направя. Подходих творчески към този случай и леко промених рецептата. И тъй като, за съжаление, нямам българска фурна, взех обикновена сушилня за сушене на зеленчуци, плодове, билки, накратко,хранителни продукти.
Искам да ви разкажа малко повече за сушилнята. Казва се EZIDRI и го купих в центъра за естествено земеделие "Siyaniye". Произведено в Нова Зеландия и сертифицирано. Честно казано, много съм доволен от тази сушилня. Този сезон е изсъхнал толкова много, че вероятно ще продължи години напред.
Да се върнем към нашата пастила.
Публикувам рецепти за блата, който направих в сушилнята EZIDRI, между другото, приготвянето му не е лесно, но много просто. Смесих всички съставки в блендер. След това готовото пюре се нанася върху тава, леко намазана с растително масло без мирис. Средното време за съхнене е 10 - 12 часа при температура 55 градуса. Готовият блат се навива още топъл и след това се увива в пергамент, хартия за печене или стреч фолио. Част се нарязва на парчета и се поставя в стъклен буркан със смлян капак.
Рецепта 1. Пастила ягода-череша.
Състав: ягоди - 3 кг, череши без костилки - 700 гр, банани - 3 бр, растително масло за намазване на палети
Рецепта 2. Сливов блат.
Състав: унгарска слива 2 кг, мед - 3-5 супени лъжици
Рецепта 3. Кайсиев блат.
Състав: кайсии 1 кг, мед 2 супени лъжици
Рецепта 4. Прасковен блат.
Състав: праскови нектарини - 2 кг. Пюрето стана сладко и мед не слагах.
Рецепта 5. Ягоди със сметана
Продукти: горски ягоди 1 кг, домашно кисело мляко 1 чаша
Много вкусно се оказа! Само малко заседнал в зъбите. Най-много ми хареса сливовия и ягодово-черешовия блат. Но разбрах, че можете да направите marshmallow от всичко, стига да ви харесва вкусът. Много е добре в сместа да се добави малко банан, тогава пюрето е по-гъсто.