Как да си направим джинджифилова къща
И това не е случайно, защото джинджифиловата къщичка създава коледно настроение още по-добре от украсената елха. В допълнение, създаването на такава къща е страхотно свободно време и приятна подготовка за празника, особено ако имате деца, които ще ви правят компания. И е напълно възможно да направите такава къща сами, за това няма да имате нужда от специални архитектурни умения, само малко търпение и вдъхновение.
Тестото за меденки се прави по напълно различни начини. Обикновено с мед. И подправките са задължителни: смлян джинджифил, кардамон, индийско орехче, ванилия, канела, карамфил... Можете дори да добавите малко черен или червен пипер. Използвайте набора от подправки, които лично вие харесвате.
Често към тестото за меденки се добавя заквасена сметана, заедно с мед и захар, втасва тестото без бакпулвер.
Тесто за меденки
Направих доста банално тесто за меденки с гхи, джинджифилов мед и кардамон. Но бях спокоен за него - меденките от него не се разпадат, така че стените на къщата трябваше да останат непокътнати.
2 с.л гхи
5 зърна кардамон
5 скилидки
¼ ч.л течна ванилия
1 ч.ч бакпулвер
Стъпка 1. Смесете маслото с мед и захар, разтопете на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно.
Стъпка 2. Счукайте подправките в хаванче и добавете към сладкото масло. Разбъркайте, посолете, оставете да изстине.
Стъпка 3. Когато изстине до средно горещо, добавете яйцето.
Стъпка 4. След това смесете брашното с бакпулвера и постепенно го внесете в тестото. Трябва да е достатъчно стегнато, за да се оформи топка.
Стъпка 5. Покрийте тестото с филм и го поставетехладилник за поне 2 часа. Може да се остави цяла нощ.
Архитектура
Докато тестото се охлажда, трябва да направите модел. Всяка хартия ще свърши работа, може да е дебела, може да е не много дебела. Взех лист в кутия - удобно е да го изрежете в права линия. С шаблона трябва да се работи внимателно, да не се набръчква или разкъсва.
Можете сами да начертаете шаблон, например според следните размери:
Странична стена: 7,5х11
Фасада: 14X11 (докато височината на страничната стена е 7,5 см)
Необходимо е височината на страничните стени да съвпада, а наклонът на фасадата да е по-къс от дължината на покрива. А самият покрив трябва да е по-широк от къщата, така че да виси красиво над прозорците.
Или можете да използвате шаблона по-долу.
Начертайте прозорци и врата по стените. Не забравяйте, че тогава ще трябва да се изрежат върху сурово тесто, което след изпичане ще плува и ще се разтече малко. Това означава, че не е нужно да се смила, правят джъмперите пълни, прозорците - не твърде малки.
Можете да го нарежете с обикновен нож, за да не залепне за тестото - намажете с растително масло. След това внимателно се прехвърля в тава за печене и се поръсва с брашно.
Би било хубаво да направите основа за къщата. Можете също така да направите ограда и да поставите коледни елхи около къщата.
Покрийте тавата с хартия за печене, можете да я намаслите за вярност, ако вземете лъскава, незалепваща хартия - не е нужно да я поливате с масло.
Детайлите на къщата трябва да бъдат подредени много внимателно - те не трябва да се огъват, по-добре е да не поставяте нищо близо до ръба на тавата за печене. И е по-добре да оформите детайлите свободно. Дори и да има празно място, по-добре е да не го заемате с допълнителни джинджифилови бисквитки, изпечете ги при следващото пускане.
Въпросът е да поддържате стените на меденките възможно най-прави, в противен случай те са труднилепило.
Меденките (ако са с дебелина 5-7 мм) се пекат около 10 минути. По-дълго - те ще започнат да се пържат по краищата. След това листът за печене трябва да се извади от фурната и да се охлади.
Ако меденките започнат да се огъват, те могат да бъдат обърнати и внимателно изравнени. Докато стените са топли, е удобно да ги подрежете, ако ръбовете са изплували някъде.
Използвах съвсем обикновена глазура: белтък, прах, лимонов сок. Само аз предлагам да налеете по-малко сок от обикновено, не супена лъжица, а пудра захар - може и повече. Тогава глазурата ще е по-лепкава.
Заледяването ще трябва да се направи два пъти, тъй като през нощта, докато стените изсъхнат, няма да стои празен. Затова трябва да вземете най-малкото яйце, което е в хладилника (можете да използвате две пъдпъдъчи яйца, но за тях е по-трудно да отделят белтъците от жълтъците). И най-добре е да изпечете повече човечета, коледни елхи, снежни човеци заедно с къщата. И ги нарисувайте с останалата глазура.
рисунка
Ако няма сладкарски плик с дюзи или спринцовка, няма значение. Необходимо е да вземете хартия за печене, да разточите торба от нея и да изсипете глазура в нея. Бавно навийте домашния торбичка откъм широката страна, като изстискате глазурата от чучура.
Лепене на къща
Първият етап е да нанесете рисунката върху стените и да я изсушите, можете на ниска температура във фурната. Рисуваме прозорци и врата, рисуваме керемида на покрива. Докато глазурата е още мека, можете да започнете да украсявате къщата със сладкарски пръски и цветна захар, като притискате декорациите малко в глазурата.
На първия етап е по-добре да не се увличате с декорирането, тъй като залепването предстои, къщата ще трябва да се хваща през цялото време с ръце и всичко ще лети наоколо. Прилагаме само необходимия чертеж, всичко възможно - по-късно, когато къщата е готова.
Вторият етап е монтаж на стени.Необходимо е да смажете дъното на стената и страничните ръбове с глазура. И изчакайте 10-15 минути глазурата да стегне. Поставете първата стена върху основата, натиснете я с ръце, изчакайте докато стегне глазурата, натиснете втората стена към нея. Задръжте структурата с ръце за няколко минути, освободете внимателно.
След това третата и четвъртата стена на свой ред. Поставете цялата къща на тихо място, където никой няма да я пипа - да изсъхне. Оптимално - 12-14 часа.
Трети етап. Монтаж на покрив. Първо смажете страничните склонове на фасадата и горната част на страничните стени от едната страна. Изчакваме, докато глазурата се сгъсти, след което нанасяме покрива, хващаме го с ръце. чакаме...
След това процедурата се повтаря. Когато покривът се хване малко и вече не се плъзга, запечатваме централния шев с глазура. След това къщата отново трябва да се изсуши. Оставете така поне няколко часа и след това пристъпете към финалната декорация.
Когато къщата е готова, можете да поставите свещ в нея, само за кратко, в противен случай тестото ще изгори. Вторият вариант е малка електрическа крушка, увита в рехава незапалима кърпа.