Салата от рукола ползи за здравето и вреда от листата
Такава култура като листна маруля хората започнаха да култивират преди няколко века.
Той дойде на територията на европейския континент от Средиземно море.
Това растение не расте в дивата природа. Неговият предшественик е компасната (или дивата) маруля.
Кратко описание
Древните римляни са използвали продукта като добавка към месни ястия.
Пищните зеленчуци бяха леко осолени и залети със зехтин.
В превод от латински името на това растение означава "солена трева".
Марулята е едногодишно, непретенциозно насаждение от семейството на астрите. Листата му се режат 2-3 пъти през сезона.
Храната се консумира предимно без термична обработка.
Зеленчуковата култура съдържа голямо количество витамини и микроелементи, което допринася за добрата смилаемост на месни и рибни ястия.
Салатата получи широко признание поради бързото си узряване.
Зелените листа са първите, които се появяват на нашата маса след дълга мразовита зима. Именно през пролетта тялото трябва да попълни липсващите витамини.
За полезните свойства на меда от еспарзета е написано на тази страница.
Засажда се само в летни вили за лични нужди. Марулята не се отглежда в промишлен мащаб поради невъзможността за транспортиране.
В зависимост от периода на зреене, градинарите разграничават следните видове маруля:
По-известенсто разновидности на това растение. Първото широкомащабно използване на зелените е открито от американски готвач.
Той измисли разядка, наречена "Цезар", в която основните съставки са маруля, крутони, сирене и чеснов дресинг.
В зависимост от вида на листния зеленчук, той успешно се комбинира с различен набор от продукти.
Това може да бъде: плодове (ползите и вредите от прасковите), зеленчуци, месо, риба. Както и горски плодове, гъби (колко полезни са стридите), ядки и кисело-млечна храна (полезни свойства на кумиса за мъже).
Ценността на това растение се крие във факта, че може да се отглежда от първите дни на пролетта до ранните слани.
Съставът на полезните вещества
Лабораторни изследвания показват, че сочните листа съдържат следните вещества:
- силиций,
- цинк,
- магнезий,
- фосфор,
- йод.
И също в големи количества:
- кобалт,
- желязо,
- рубидий,
- селен,
- сяра,
- бор,
- органични киселини
- хранителни фибри,
- захар, протеини и въглехидрати.
- хлорофил,
- лактуцин;
- пектинови вещества;
Прочетете за употребата на тинктура от индийски лук върху алкохол тук.
В резултат на високото съдържание на хранителни вещества, диетолозите съветват да добавяте листа от маруля към вашата диета (прочетете за ползите и вредите от киселеца в тази статия) всеки ден.
Днес не е проблем да закупите този продукт по всяко време на годината.
Опитни предприемачи са се научили как да опаковат листата в херметически затворени контейнери и да ги търгуват през цялата година.
Рафтовете на магазините продават листна маруля (от градинска тученица), старателно измита и нарязана.
Пристигайки у дома, просто трябва да отворите опаковката и да поставите ярката смес, готова за употреба, върху ястието.
Сортове марули
- Лоло Росо. Има зелен цвят, ръбовете са боядисани във винен нюанс. Листата имат леко горчив вкус. Този вид салата върви добре с месни ястия.
- Айсберг. Цветът на растението е бледозелен. Сочните и хрупкави листа са неутрални на вкус.
- Романо. Цветът на листата е наситено зелен. Вкусът е приятен, с лека горчивина. Страхотно подхожда с чесън и различни видове сирена. Понякога се използва за пълнене.
- Корона и кресон. И двете имат характерен фин орехов послевкус. Кресът украсява студени предястия и поръсва салати.
- Фриз. Този зеленчук има къдрави листа. Той има един недостатък - силна горчивина. Използва се главно за украса на ястия. Можете да неутрализирате горчивината с помощта на захар и цитрусов сок (за ползите от грейпфрута за човешкото тяло е написано на тази страница).
Листната салата е неизчерпаем източник на фибри. Този продукт добре засища чувството на глад.
Но не се препоръчва да го ядете за закуска. Тъй като на сутринта тялотоНеобходимо е да се насища със здравословни въглехидрати, а не с фибри.
Листата от маруля с добро качество трябва да са сочни, наситено оцветени, без следи от увяхване или повреда.
След отваряне на опаковката салатата трябва да се консумира веднага. Някои сортове зеленчуци се продават в саксии. Също така трябва да се яде в деня на покупката.
Лечебни свойства
Противораков ефект. Според множество проучвания, проведени от учени от цял свят, стана известно, че листата от маруля имат ефективен ефект върху някои видове рак.
Експериментите включват пациенти, които са били диагностицирани с левкемия (употребата на екстракт от ларви на восъчен молец е описана тук) и рак на гърдата.
След дълъг курс на лечение с екстракт от зелено растение устойчивостта на организма към това заболяване се увеличи многократно.
Защита на мозъчните клетки. Много патологии причиняват смъртта на невроните.
Изследвайки свойствата на марулята, учените доказаха, че екстрактът от това растение е в състояние да регулира смъртта на невроните, като по този начин защитава мозъчните клетки.
Ефектът на зелената маруля е изследван върху мишки. По този начин те се опитаха да разкрият способността на тялото да абсорбира мазнини.
При животни, хранени с този зеленчук, нивата на холестерола са минимални.
В периода на настинки и вирусни заболявания едногодишното може да осигури на тялото ни напълно витамин С. Растението допринася за втечняването на храчките и по-доброто откашляне.
Прилагайки маруля външно, можете да намалите главоболието (народни средства) с мигрена.
От стъблата му се получава вещество, наречено лактукария, което има разрушителен ефект върху патогенните коки и дрождевите гъбички.
Зелените листа съдържат компоненти, които имат диуретично, седативно и спазмолитично действие. Използват се за подобряване на съня.
Витамин А насърчава регенерацията на клетките. Съдържащият се в растението калий подобрява кръвообращението и насища кожата с кислород.
Редовната консумация на маруля допринася за нормализирането на захарта (за лечебните свойства на сладката детелина е написано тук) в кръвта.
За хора с наднормено тегло този продукт е идеалното хранително решение.
Листата от маруля се считат за нискокалорична храна, те нямат нито грам мазнини. Те имат добър ефект върху стомашно-чревния тракт, с тяхна помощ храната се усвоява бързо и не се задържа дълго време в стомаха.
За красива и здрава коса е достатъчно всеки ден да изяждате по 100-150 грама салата. Това ще стимулира растежа на косата и ще предотврати косопада при жените (народни средства).
Също така е необходимо да го включите в диетата си с психическо вълнение и постоянна умора.
При редовна употреба на листна маруля се наблюдава значително подобрение в състоянието на зрителния апарат и костния скелет.
При лош апетит се препоръчва добавяне на маруля към рибни, месни и зеленчукови ястия.
Спортуващите твърдят, че зелените листа повишават издръжливостта и жизнеността на организма.
Сложноцветното растение насърчава производството на мъжкия хормон - тестостерон. Голям еконцентрацията осигурява притока на кръв към половия орган.
И това допринася за производството на сперматозоиди (как да вземете плетив за зачеване, прочетете в тази статия) в големи количества и предпазва представителите на силната половина на човечеството от проблеми с потентността.
Лечебната годишна коригира хормоналния баланс при жените. Изглажда неприятните усещания по време на менопаузата и облекчава състоянието при болезнена менструация.
Бъдещите майки (ползите от сините сливи по време на бременност са написани тук) през целия период на раждане на бебе трябва да включват зелени листа от маруля в храната си всеки ден.
Противопоказания за употреба
- с лошо храносмилане,
- в случай на обостряне на язва на стомаха и дванадесетопръстника,
- с уролитиаза,
- хепатит и подагра
- пациенти с астма и туберкулоза,
- с повишен метеоризъм.
За предпочитане е продуктът да се консумира в салати, смутита или диетични шейкове.
Хрупкавите листа елегантно украсяват тостове, сандвичи и закуски. Добавят се към пастети, яхнии, пудинги и пайове.
Празничната трапеза ще бъде украсена с чинии с резени домати, краставици (ползи и вреди) и репички (какви са ползите от това), разположени върху листа от маруля.
От сочна зеленчукова култура те правят страхотна гарнитура, която е подправена със заквасена сметана или пикантен дресинг.
От листата на марулята се приготвят изключително нежни и питателни сарми.
Това ястие е идеално за хранене на бебета.
При приготвяне на храна сизползвайки този зеленчук, трябва да знаете, че за да запазите хранителните вещества, листата трябва да се разкъсат с ръце, а не да се режат с нож.
Листен продукт, опакован в хартиена торбичка, може да се съхранява в хладилник за не повече от седем дни.
Лекарите съветват да ядете 100 грама листни зеленчуци на ден. Това тегло има една голяма връзка или две чаши нарязан продукт.
Деца под 12 години трябва да бъдат намалени наполовина.
Полезни съвети
Свежите, питателни листа са мултивитаминен комплекс.
Лекарите препоръчват да включите марулята в ежедневната си диета в следоперативния период и като превантивна мярка за ракови образувания.
Също така е полезно за млади майки (прочетете за ползите от пъпеш по време на бременност тук) по време на кърмене. Трябва да се яде от деца с лошо здраве.
2 - 3 листа на ден ще ви помогнат да се отървете от киселини и безсъние. „Зеленият доктор” ще укрепи нервната и имунната система, ще нормализира кръвното налягане и ще върне блясъка на очите.